Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
Ο ατμός ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα στα καρότα και είναι μια απλή προετοιμασία που μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα. Ενώ η μέθοδος του καλαθιού ατμού είναι το πιο κλασικό, υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να ατμού ένα καρότο, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης του φούρνου μικροκυμάτων και ένα τηγάνι στη σόμπα.
Το φούρνο μικροκυμάτων είναι πιθανώς η πιο δημοφιλής τεχνική, αλλά υπάρχει ένα ισχυρό επιχείρημα που πρέπει να γίνει για απλά ατμό καρότα σε ένα τηγάνι με λίγο νερό δεδομένου ότι υπάρχει ελάχιστο καθαρισμό μετά και δεν χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό. Ανεξαρτήτως, και οι τρεις μέθοδοι οδηγούν σε νόστιμα απλά στον ατμό καρότα, έτσι μπορείτε να επιλέξετε ένα με σιγουριά.
Τα μικρά καρότα μπορούν να παραμείνουν ολόκληρα, αλλά πιο συχνά θα θελήσετε να τα κόψετε πριν τον ατμό. Τα καρότα με ίσο ατμό θα εξαρτηθούν από το ότι όλα τα καρότα ή τα κομμάτια καρότου θα έχουν το ίδιο μέγεθος, ώστε να κόβονται και να κόβονται ανάλογα. Λάβετε υπόψη ότι τα μεγαλύτερα κομμάτια του καρότου χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
Πώς να καρότα ατμού σε ένα τηγάνι
Φέρτε μια άφθονη 1/2 ίντσα αλατισμένου νερού για να βράσει σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σαλάτα. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα και κομμένα και / ή ψιλοκομμένα καρότα, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι τα καρότα να είναι τρυφερά στο δάγκωμα και το νερό έχει εξατμιστεί, περίπου 5 λεπτά. Εάν θέλετε τα καρότα σας λίγο πιο τρυφερό, απλά μαγειρέψτε τα λίγο περισσότερο.
Αυτή η μέθοδος απαιτεί να γνωρίζετε καλά το τηγάνι σας και τη σόμπα σας (και το πώς αλληλεπιδρούν) αρκετά καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα καρότα βράζουν και δεν μαυρίζουν.
Τι είναι ένα καλό τηγάνι για τον ατμό;Απλά καρότα ατμού με συνταγή βουτύρου
Πώς να καρότα ατμού σε ένα καλάθι ατμού
Η κλασική μέθοδος ατμού χρησιμοποιεί ένα καλάθι ατμού ή ένα ένθετο. Φέρτε περίπου μια ίντσα νερού σε ένα σημείο βρασμού στον πυθμένα μιας κατσαρόλας στην οποία ταιριάζει το καλάθι ή το ένθετο του ατμού σας. Βάλτε τα αποφλοιωμένα και κομμένα και / ή ψιλοκομμένα καρότα στο καλάθι ατμού, τοποθετημένα πάνω από το βραστό νερό και καλύψτε. Ατμός μέχρι το τσίμπημα, περίπου 5 λεπτά για τραγανό-τρυφερό και μέχρι 10 λεπτά για τα καρότα πλήρους μεγέθους.
Πώς να καρότα ατμού σε ένα φούρνο μικροκυμάτων
Τα καρότα ατμού σε ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι σίγουρα γρήγορο και βολικό. Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι είναι πιο δύσκολο να πάρετε οποιοδήποτε λαχανικό στον ατμό σε ένα ακριβές και ομοιόμορφο επίπεδο ομοιότητας σε ένα φούρνο μικροκυμάτων από ό, τι σε ένα ταψί ή ένα καλάθι με ατμό.
Ξεπλύνετε τα καρότα και τακτοποιήστε, ξεφλουδίστε και κόψτε στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο κύπελλο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, ενώ το νερό εξακολουθεί να προσκολλάται σε αυτά. μια μικρή δεξαμενή νερού θα πρέπει να σχηματίζεται στο κάτω μέρος του μπολ αρκετά γρήγορα. Εάν δεν βλέπετε νερό στο κάτω μέρος του μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή πλάκα ασφαλούς με μικροκύματα (αποφύγετε το πλαστικό περιτύλιγμα στα μικροκύματα) και μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για 1 λεπτό. Δοκιμάστε για τρυφερότητα και επαναλάβετε τα διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρις ότου τα καρότα ατμοποιηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα καρότα στον ατμό σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να απαιτούν λίγο αποστράγγιση ή ξήρανση ανάλογα με το πόσο υγρό χρησιμοποιείτε και πόσο ισχυρό είναι το φούρνο μικροκυμάτων σας.
Πώς να σερβίρετε τα καρότα με ατμό
Πως τα μαγειρεύετε, κρατάτε τα πράγματα κλασικά και σερβίρετε τα καρότα στον ατμό απλά με μια κούπα βούτυρο και ένα πασπαλίζι αλάτι (και μαϊντανό μαύρο πιπέρι, αν θέλετε). Είναι επίσης καλά δροσισμένα και σερβίρονται με ένα κλασικό αρακινό αυτί.
