Beansprouts, πιπεριές, μανιτάρια shiitake και σπαράγγια σε ένα wok.
StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 2-3 μερίδες (2-3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 130 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2-3 μερίδες (2-3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 130 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 1065 mg | 46% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 65 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή σπαραγγιού συνδυάζει τα σπαράγγια με άλλα λαχανικά σε ένα εύκολο τσίμπημα. Σε αυτή τη συνταγή σπαραγγιού, τα δόρατα παραμένουν λαμπερά πράσινα και ακόμα τραγανά, ποτέ δεν υγιή ή limp. Ανακατέψτε τη σοκολάτα στο wok ή το τηγάνι σας, αυτή η εύκολη και υγιής συνταγή σπαραγγιού θα σας δώσει 2 με 3 μερίδες του καθημερινού στόχου λαχανικών σας, και ακόμα, θα χρειαστείτε περισσότερα! Περιλαμβάνει μια εύκολη σάλτσα και πολλά μαγειρικά σκεύη για να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή σπαραγγιών που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
Συστατικά
- 1 τσαμπί σπαράγγια
- 1 καρότο (κομμένο σε κομμάτια που ταιριάζουν με ταιριάζει)
- 4 κρεμμυδάκια (κομμένα σε μήκη 2 ιντσών συμπεριλαμβανομένου του πράσινου στελέχους)
- 1 χούφτα μανιτάρια shiitake (κομμένα σε φέτες)
- 1 έως 2 φλιτζάνια λαχανάκια φασολιών
- 1 κόκκινη πιπεριά (αποσπασμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 2 με 3 κουταλιές σούπας σέρι (ή σκεύος μαγειρέματος)
- Για τη σάλτσα Stir-fry:
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας ψαριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι (φρέσκα και κιμάδες ή αποξηραμένα νιφάδες τσίλι ή σάλτσα τσίλι, παραλείψτε για ήπια, ή προσθέστε περισσότερα για πικάντικο-ζεστό)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη γαρίδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τα σπαράγγια και στη συνέχεια σπάστε τα άκρα (αυτά θα αποκολληθούν εύκολα στην σωστή θέση, αφήνοντας πίσω μόνο τα κοτσάνια). Πετάξτε τα άκρα, χυμό τους, ή προσθέστε τα στο σπιτικό κοτόπουλο.
Προετοιμάστε όλα τα άλλα λαχανικά και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά σωρούς κοντά στη σόμπα.
Κάντε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα συστατικά της σάλτσας (εκτός από το σησαμέλαιο) μαζί σε ένα φλιτζάνι. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το φλιτζάνι δίπλα στη σόμπα.
Ζεστάνετε 2 με 3 κουταλιές λάδι σε ένα γουόκ (ή μεγάλο τηγάνι) σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σπαράγγι και ανακατέψτε 1 λεπτό.
Προσθέστε το σκεύος μαγειρέματος συν τα καρότα και τα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα άλλα 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια Συμβουλή : Όταν ο wok / pan γίνει στεγνός, προσθέστε λίγο νερό αντί για περισσότερο λάδι (1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά).
Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και την πιπεριά. Ανακατέψτε 1 επιπλέον λεπτό.
Τέλος, προσθέστε τα λάχανα φασολιών και τη σάλτσα. Ανακατέψτε το για να συνδυάσετε (30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό).
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψεκάστε το σησαμέλαιο πάνω. Πιείτε να συνδυάσετε. Συμβουλή: Το σησαμέλαιο είναι ένα από τα "υγιή έλαια", αλλά αν θερμαίνεται, χάνει όλη τη θρεπτική του αξία. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι το ψιλοβρέχει πάνω από τα λαχανικά στο τέλος, όταν το σκυλί σας ανακατεύεται.
Γεύση δοκιμάστε τα λαχανικά για το αλάτι και τη γλυκύτητα, προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού (1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλιά της σούπας) εάν δεν είναι αρκετά αλμυρή ή λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή. (εκτός από την καλύτερη γεύση, αυτό σημαίνει ότι έχουν διατηρήσει τα περισσότερα από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους!).
Σερβίρετε ζεστό από το wok και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- συνοδευτικό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
