Rudy Malmquist / Getty Images
Τα ροδάκινα είναι από τα σπάνια φρούτα που μπορούν να ωριμάσουν πραγματικά, όχι μόνο να μαλακώσουν και να σαπίσουν μετά την επιλογή τους. Αυτό είναι εξαιρετική είδηση για το ροδάκινο-παθιασμένο-μπορείτε να αγοράσετε ροδάκινα σε μια σειρά ωριμότητας γνωρίζοντας ότι μπορείτε να τελειώσετε ωρίμανσή τους στο σπίτι. Εδώ είναι πώς να κρίνετε ένα απολύτως ώριμο ροδάκινο:
Κοίτα
Τα ρυπαρά, τα ροδάκινα με κίτρινη σάρκα θα πρέπει να έχουν μια χρυσή απόχρωση πίσω από το κοκκινωπό χρώμα τους. Αυτό το ρουζ δεν είναι ένα σημάδι ωριμότητας, είναι ακριβώς όπου ο ήλιος λάμπει στο ροδάκινο. Αυτός ο χρωματισμός είναι ευκολότερος στο τέλος του στελέχους, επειδή ένα μικρό κομμάτι ηλίου χτυπάει το ροδάκινο εκεί και τα ροδάκινα δεν τείνουν να αναπτύσσουν κανένα ρουσώ, όπου προσκολλώνται στο δέντρο. Ένα ελαφρύτερο κίτρινο χρώμα σημαίνει μια λιγότερο ώριμη ροδάκινο. Αποφύγετε τα ροδάκινα που έχουν ακόμα μια πράσινη χροιά στο χρώμα τους. Ελέγξτε επίσης τα ροδάκινα για μώλωπες, γρατζουνιές ή επίπεδες περιοχές - δεν θέλετε τίποτα από αυτά. Επίσης, παραλείψτε τα ροδάκινα με ρυτιδωμένο δέρμα, πιθανότατα διατηρήθηκαν ψυγμένα μετά τη συγκομιδή για πολύ καιρό και στεγνώθηκαν.
Μυρωδιά
Τα περισσότερα ροδάκινα πρέπει να μυρίζουν με τον τρόπο που θέλετε να δοκιμάσουν. Καμία μυρωδιά συνήθως δεν σημαίνει γεύση και ότι το ροδάκινο σας δεν είναι ακόμη ώριμο. Γνωρίστε ότι ορισμένες ποικιλίες μπορούν να έχουν μεγάλη γεύση χωρίς αυτή τη μυρωδιά ροδάκινου. Εάν ψωνίζετε σε μια αγορά αγροτών, ρωτήστε τον αγρότη για καθοδήγηση σχετικά με την ποικιλία που σκέφτεστε.
Αφή
Όπως κάθε φρούτο, τα ροδάκινα πρέπει να αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Πιο συγκεκριμένα, η δόση της σάρκας της ροδακινιάς μπορεί να σας πει πολλά για το πόσο ώριμα είναι. Κρατήστε το ροδάκινο στην παλάμη του χεριού σας, τυλίξτε τα δάχτυλά σας ελαφρά γύρω από το ροδάκινο και πιέστε απαλά για να μετρήσετε πόσο σκληρό ή μαλακό είναι το ροδάκινο:
- Τα ροδάκινα σκληρού μπέιζμπολ θα πρέπει να μείνουν πίσω. αυτά πήραν πριν να είναι έτοιμοι και πιθανότατα δεν θα ωριμάσουν σωστά. Τα ροδάκινα τύπου τενοντά δεν είναι έτοιμα για φαγητό αλλά είναι εξαιρετικοί υποψήφιοι για να πάρουν το σπίτι για ωρίμανση για να φάνε αργότερα την εβδομάδα. Πραγματικά "δώστε" όταν πιέζετε σημαίνει ροδάκινο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να παραμείνει στον πάγκο για μια ημέρα ή δύο πρώτα. Αυτά τα ροδάκινα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για το ψήσιμο επειδή κρατούν το σχήμα τους καλύτερα από τα μαλακά ώριμα δείγματα. Τα ροδάκινα θα μώλωσαν λίγο όταν συμπιέσετε. Αυτά είναι έτοιμα για κατανάλωση αυτή τη στιγμή. Τα μαλακά ροδάκινα είναι ήδη μώλωπες, απλά από το να κάθεστε εκεί. Είναι ένα τριαντάφυλλο overripe αλλά μπορεί να κάνει για νόστιμο, αν υπερβολικά ζουμερό και βρώμικο, φαγητό.
