Kay Fochtmann / EyeEm / Getty Images
Όταν σκέφτεστε το κρέας και νομίζετε ότι η Γερμανία, μάλλον θα σκεφτείτε bratwurst, frankfurters, ή όλα τα άλλα λουκάνικα που αντιπροσωπεύουν τη χώρα τόσο καλά σε ένα πιάτο. Υπάρχουν επίσης πολλά παραδοσιακά πιάτα με κρέας στο γαστρονομικό ρεπερτόριο της χώρας.
Στην πραγματικότητα, η Γερμανία έχει φήμη για το κρέας και τις πατάτες. Το σνίτσελ, το σαλιγκάρι, τα stews, τα ψητά φούρνου και κατσαρόλας και οι geschnetzeltes (πατάτες) είναι όλοι υπέροχοι τρόποι να απολαύσετε τις γεύσεις της Γερμανίας σε ένα γεύμα με κρέας. Ακόμη, το ολοένα και πιο δημοφιλές χάμπουργκερ είναι μια λέξη που ξεκίνησε στη Γερμανία, το όνομά της από μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της Γερμανίας, το Αμβούργο.
Δοκιμάστε μερικά από αυτά τα νόστιμα γερμανικά πιάτα και απολαύστε!
-
Γερμανικά ψητά
Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images
Στις γερμανικές συνταγές, αν δείτε τη λέξη schwein , ψάχνετε μια συνταγή χοιρινού κρέατος. Η αγγλική λέξη "χοίροι" σχετίζεται με τη γερμανική λέξη. Μια άλλη λέξη που πρέπει να γνωρίζετε είναι η στήριξη , που απλά σημαίνει ψητό κρέας. Τα ψητά είναι πιο εύκολα από ό, τι νομίζετε. Δοκιμάστε το χέρι σας σε ένα από αυτά τα ψητά βοοειδών ή χοιρινού κρέατος.
-
Γερμανικά Χάμπουργκερ
Παραγωγός Buletten. J. McGavin
Το Αμβούργο, η Γερμανία, είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Γερμανίας και πιστεύεται ότι προέρχεται από το δημοφιλές αμερικανικό πιάτο, χάμπουργκερ. Πολλές αναφορές δείχνουν την πρώτη "μπριζόλα Αμβούργου" που σερβίρεται ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμιού στη γραμμή του Αμβούργου Αμερικής, τη διατλαντική ναυτιλιακή γραμμή μεταξύ Γερμανίας και Αμερικής.
Οι περισσότερες συνταγές χάμπουργκερ χρησιμοποιούν συνήθως ένα μείγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος. Το χοιρινό έδαφος προσθέτει υγρασία στο τελικό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά το αλεσμένο βοδινό κρέας, το μοσχαρίσιο κρέας ή το γαλοπούλα της γης όπως νομίζετε. Δοκιμάστε ένα από αυτά για μια συστροφή σε ένα κλασικό burger:
- Zigeunerschnitzel (Τσιγγανό σνίτσελ)
-
Γερμανικό κοτόπουλο
Brathaenchen - ανατολική γερμανική συνταγή για τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο. J. McGavin
Το κοτόπουλο είναι δημοφιλές στη Γερμανία και υπάρχουν πολλοί νόστιμοι τρόποι παρασκευής του όπως ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα ή σε σάλτσα. Αν ψάχνετε για ένα παραδοσιακό ψητό κοτόπουλο τότε θέλετε ένα brathähnchen ή hendel. Μπορείτε να περιποιηθείτε ολόκληρο το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι ή να το προσθέσετε με πάπρικα, κόλιανδρο, φασκόμηλο, μάραθο, δεντρολίβανο ή σπόρους καρπού. Μετά από μια ώρα στο φούρνο, το πουλί σας μαγειρεύεται. Για ένα κοτόπουλο σάλτσα, δοκιμάστε Drunk κοτόπουλο σε σάλτσα κόκκινου κρασιού ( Beschwipster huhn).
-
Γερμανική Stir-Fry (Geschnetzeltes)
Ρεγκούργο - Estragon Geschnetzeltes. J. McGavin
Οι γερμανικές πατάτες τηγανιτές ή σοτάτες παρασκευάζονται με μοσχάρι, κοτόπουλο ή με λεπτά κομμάτια χοιρινού κρέατος. Συνήθως ντυμένοι με μια σάλτσα κρέμας, κάνουν ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο άνεση όταν σερβίρονται με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες.
Αυτές οι πατάτες σαν τηγανητά είναι δημοφιλείς σε όλη τη Γερμανία και την Ελβετία, ορισμένες εκδόσεις ονομάζονται Züricher geschnetzeltes για την πρωτεύουσα της Ελβετίας. Είναι ιδανικό για τον πολυάσχολο μάγειρα, αφού χρειάζονται μόνο περίπου 30 λεπτά. Ξεκινήστε με αυτή τη συνταγή ελβετικού ράγκου ( Züricher geschnetzeltes) για εισαγωγή σε γερμανικές πατάτες τηγανίσματος .
