tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
Τα φύλλα curry προσδίδουν μια ινδική επιρροή σε αυτή τη συνταγή θαλασσινών της Μαλαισίας που θα ευχαριστήσει και θα εντυπωσιάσει σε όποιον το μαγειρεύετε.
Συστατικά
- 1 γαρίδα γαρίδων (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1 φλιτζάνι λάδι (για γαρίδες)
- 1 ράβδος (4 ουγκιές) αλατισμένο βούτυρο
- 1 φλοιό κάρυ φύλλα (ή για να δοκιμάσετε, κάθε κλαδί έχει περίπου 16 φύλλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με σκόρδο (ή με γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο γάλα
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο (για γαρνίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τις γαρίδες με ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τα κελύφη από τις γαρίδες αλλά αφήστε τις ουρές.
Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι λάδι σε 350 F. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις γαρίδες. Εν συντομία, μαγειρέψτε τις γαρίδες στο καυτό λάδι μέχρι να γίνουν ροζ (περίπου 1 λεπτό). Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα γουόκ ή βαριά τηγάνι πάνω από μεσαία έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα φύλλα curry. Μαγειρέψτε για λίγο, στη συνέχεια ανακατέψτε τις γαρίδες, το κινέζικο κρασί από ρύζι, τη ζάχαρη και την πάστα τσίλι.
Ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα καρύδας. Θερμάστε μέσα. Γευτείτε και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε τις γαρίδες με τα ψιλοκομμένα φύλλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- θαλασσινά
- ορεκτικό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
