bhofack2 / Getty Images
Μια πάγος μπάλα είναι ένα μεγάλο, στρογγυλό κομμάτι πάγου που λιώνει πιο αργά από τα κανονικά παγάκια και αποτρέπει τα ποτισμένα ποτά. Χρησιμοποιώντας μπάλες πάγου, δεν χρειάζεται πλέον να ανησυχείτε για τη σκωτσέ σας στα βράχια, τον Jack και τον Coke, ή το τζιν και τον τονωτικό να γίνει περισσότερο νερό από το κοκτέιλ πριν τελειώσετε με αυτό. Υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι να φτιάξετε μπάλες πάγου στο σπίτι.
Ανακόψτε το ρευστό
Το πάγωμα πάγου είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα "σπιτικά" ποτά σας μπορεί να μην γευτούν τόσο φρέσκα όσο τα ποτά μπαρ. Ο πάγος που χρησιμοποιείται σε ράβδους έχει σχεδιαστεί για να γεμίζει το γυαλί, χρησιμοποιώντας τη μέγιστη χωρητικότητα του. Αυτό, με τη σειρά του, κρατά τα πάντα πιο δροσερά και εμποδίζει τον πάγο να λιώσει πολύ σύντομα.
Ο κλασικός σχεδιασμός του κύβου που είναι κοινός στους καταψύκτες κατοικίας δεν επιτρέπει την αποτελεσματική χρήση ενός σχήματος γυαλιού, οπότε ο πάγος σας λιώνει γρηγορότερα. Η μπάλα πάγου εμποδίζει αυτό το ζήτημα, δίνοντάς σας ένα μεγάλο σμήνος που φυσικά δροσίζει και επιβραδύνει το τήγμα.
Πότε να χρησιμοποιήσετε μπάλες πάγου
Οι μπάλες του πάγου είναι τέλειες όταν πίνετε ευθεία ποτά στα βράχια και για μικρά ποτά μικτά ποτά όπως το μαύρο ρωσικό και ντεμοντέ. Είναι επίσης ωραίο να χρησιμοποιείτε μπάλες πάγου σε παγωμένα ποτά καφέ και κοκτέιλ γάλακτος ή κρέμας που θέλετε να κρατήσετε κρύο και χωρίς υπερβολικό νερό.
Η μέση μπάλα πάγου είναι σωστή γύρω από δύο ίντσες σε διάμετρο (το μέγεθος ενός χάντμπολ ή racquetball). Ταιριάζουν στα περισσότερα γυαλιά highball και lowball.
- Ανάλογα με το σχήμα, η μπάλα πάγου μπορεί να μην ταιριάζει σε ένα γυαλί collins.It βοηθάει εάν το γυαλί σας έχει ένα ευρύ χείλος. Εκείνοι που κουνίζουν προς τα μέσα στο χείλος δεν θα λειτουργούν και η μπάλα σας μπορεί να καθίσει στην κορυφή. Οι μπάλες είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε ένα πάρτι γροθιά παγωμένο για λίγες ώρες.
3 τρόποι να φτιάξεις μια πάγο
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να κάνετε μπάλες πάγου. Δύο είναι πολύ εύκολοι και μέθοδοι που ο καθένας μπορεί να τραβήξει στο σπίτι. Ο άλλος παίρνει κάποια επιδεξιότητα, αλλά είναι διασκεδαστικό εάν είστε πρόκληση.
- Σκάλισμα: Οι σφαίρες πάγου είναι αρκετά κοινές στην Ιαπωνία. Θεωρείται σαν ένα σκάφος και μπορεί να πάρει έναν εξειδικευμένο λάτρη για οκτώ λεπτά για να σχηματίσει μια μπάλα από ένα συμπαγές τούβλο πάγου. Είναι μια δεξιότητα που απαιτεί πολλή υπομονή (και πάγο) για να κυριαρχήσει, γι 'αυτό δεν είναι ιδανική ή πρακτική για τους περισσότερους εγχώριους μπάρμαν. Μήτρες πάγου: Η ευκολότερη και πιο δημοφιλής επιλογή για τον μέσο άνθρωπο είναι η χρήση μούχλας πάγου. Αυτά είναι εύκολο να βρεθούν, ειδικά στο διαδίκτυο. Γενικά, έχετε την επιλογή ανάμεσα σε μια πρέσα αλουμινίου και ένα πλαστικό καλούπι. Μπαλόνια: Αυτό το εύκολο κόλπο προήλθε από τον Mixbie Bobby "G" Gleason. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια τσάντα με μπαλόνια, μια θέση στην κατάψυξη για να τα κρεμάσετε μόλις γεμίσετε με νερό και μια νύχτα για να αφήσετε τον πάγο "σε σχήμα δάκρυ" να παγώσει.
Πάγκος πάγου
Τα καλούπια από αλουμίνιο ή μέταλλο καταστρέφουν πραγματικά ένα μεγάλο κομμάτι πάγου για να σχηματίσουν μια μπάλα. Η δύναμη του καλουπιού πιέζει το μπλοκ πάγου στο καλούπι σε σχήμα μπάλας και δημιουργεί ένα τελείως στρογγυλεμένο κομμάτι πάγου μέσα σε λίγα λεπτά με ελάχιστη ή μηδενική προσπάθεια. Μόλις πάρετε τροχαίο, μπορείτε να κάνετε 30 ή περισσότερες μπάλες πάγου σε μια ώρα, αν και πρέπει να έχετε ένα καλό απόθεμα παγοκάρτων στο έτοιμο.
Αυτά τα πιεστήρια είναι ευρέως διαθέσιμα και έρχονται σε διάφορα σχήματα επίσης. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι ακριβά, που πωλούν για $ 100 ή περισσότερα. Επίσης, οι μπάλες πάγου μπορεί να μην είναι πλήρεις δύο ίντσες γύρο.
Πλαστικά καλούπια πάγου
Τα πλαστικά καλούπια είναι πολύ πιο οικονομικά και συχνά πωλούν για λιγότερο από $ 30. Ο βασικός σχεδιασμός είναι ο ίδιος - ένα καλούπι δύο τμημάτων που γεμίζετε με νερό - και μπορούν να κάνουν δύο, τέσσερις ή έξι μπάλες τη φορά.
- Το Whiskey Rounders Ice Ball Maker είναι μια εξαιρετική επιλογή και κάνει έξι μπάλες πάγου ταυτόχρονα. Το ωραίο χαρακτηριστικό με αυτό είναι ότι τα κορυφαία καλούπια είναι ξεχωριστά και μια ενιαία μπάλα πάγου μπορεί να αφαιρεθεί ανάλογα με τις ανάγκες. Τα πιο κοινά καλούπια δύο τεμαχίων, όπως το Charmed Ice Ball Maker, έχουν ένα μοναδικό πάνω κομμάτι που συνδέεται με όλα τις μπάλες πάγου. Με αυτόν τον τύπο, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα αυτά ταυτόχρονα.
Το κύριο μειονέκτημα για τα πλαστικά καλούπια πάγου είναι το χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να παγώσει κάθε σετ μπάλες. Προγραμματίστε τουλάχιστον πέντε ώρες - ή το διπλάσιο χρόνο που απαιτείται για ένα κανονικό δίσκο παγοκύβων - για πλήρη παγίδα. Η τοποθέτηση του καλουπιού στο ψυχρότερο μέρος της κατάψυξης θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας.
Μικρές μπάλες πάγου
Εάν ψωνίζετε online για ένα καλούπι πάγου, δώστε προσοχή στο μέγεθος του ίδιου του καλουπιού. Υπάρχουν πολλοί δίσκοι πάγου, καλούπια και πρέσες που είναι απλά ένας επανασχεδιασμός του τυπικού δίσκου κύβων. Αυτά θα κάνουν ουσιαστικά μικροσκοπικές μπάλες πάγου.
Ενώ οι μικρές μπάλες πάγου είναι ωραίες (ειδικά για τα γυαλιά κολλίνων) και είναι χαριτωμένα για πάρτι, θα λιώσουν εξίσου γρήγορα με τον κανονικό πάγο σας. Οι μεγαλύτερες μπάλες πάγου - αυτές που είναι περίπου δύο ίντσες και ταιριάζουν στην παλάμη του χεριού σας - είναι εκείνες που θέλετε να αποτρέψετε την υπερβολική αραίωση των ποτών σας.
Πώς να γεμίσετε ένα μούχλα πάγου
Μερικές συμβουλές και κόλπα θα είναι χρήσιμες κατά την πλήρωση ενός τυποποιημένου μπέκ πάγου δύο τεμαχίων:
- Ξεχωρίστε τα δύο τεμάχια του καλουπιού. Κρατώντας το καλούπι πάνω από τον νεροχύτη, γεμίστε το καλουπιού του πυθμένα στην κορυφή του χείλους (όχι μόνο το σχήμα σφαίρας) με αποσταγμένο νερό. Τοποθετήστε το πάνω κομμάτι πάνω από τον πυθμένα και σπρώξτε το προς τα κάτω. Το νερό που μετατοπίζεται από τον κάτω δίσκο θα γεμίσει το πάνω μέρος της σφαίρας. Οποιαδήποτε περίσσεια νερού θα βγει από τις οπές αέρα στην κορυφή κάθε μούχλας μπάλα. Τοποθετήστε το καλούπι πάγου σας σε μια επίπεδη επιφάνεια στην κατάψυξη. Εάν το καλούπι είναι κεκλιμένο, το νερό θα διαρρεύσει και δεν θα έχετε μια πλήρη σφαίρα όταν καταψυχθεί. Αφήστε το καλούπι να καθίσει ανενόχλητο για τουλάχιστον τρεις έως πέντε ώρες, ή μέχρι να καταψυχθεί πλήρως. Ο χρόνος που απαιτείται εξαρτάται από το πόσο κρύο είναι ο καταψύκτης σας και από τον τόπο όπου τοποθετείτε το δίσκο μέσα σε αυτό. Μόλις έχετε καταψύξει, διαχωρίστε τα δύο μέρη του δίσκου. Αν κάποια από τις μπάλες πάγου κολλήσει στο καλούπι, τρέξτε κρύο νερό πάνω από το κάτω μέρος του καλουπιού και ο πάγος πρέπει να απελευθερωθεί. Οι παγωμένες μπάλες πάγου μπορούν να αποθηκευτούν σε μια τσάντα καταψύκτη ή ένα μπολ στην κατάψυξη μέχρι να χρειαστεί. Αν συνεχίσετε τον κύκλο κατάψυξης, μπορείτε εύκολα να έχετε μια δωδεκάδα ή περισσότερες μπάλες πάγου διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή.
Μακροζωία
Η μακροζωία του πάγου εξαρτάται από τη θερμοκρασία του δωματίου, το γυαλί και τα υγρά που χύνεται πάνω από τον πάγο. Χρησιμοποιώντας ένα παγωμένο ποτήρι και κρύα συστατικά θα σας βοηθήσει να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα του πάγου.
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πάρετε μερικές ώρες από μία μπάλα και να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για δύο ή τρία ποτά. Εάν παίρνετε ένα ποτό έξω σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, μπορείτε να πάρετε λιγότερο από μία ώρα από αυτό. Ωστόσο, αυτό είναι σημαντικά καλύτερη από τα 15 λεπτά που μπορείτε να βγείτε από τους τυπικούς παγοκύβους κουζίνας σας.
Γιατί το μεγάλο πάγο κάνει μεγάλες κοκτέιλ
