Η Leah Maroney / Η ερυθρελάτη τρώει
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 519 | Θερμίδες |
| 29g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 519 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 29g | 37% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 70% |
| Χοληστερόλη 498mg | 166% |
| νάτριο 1892mg | 82% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 365 mg | 28% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο Migas είναι ένα νόστιμο μεξικάνικο τηγάνι για το αυγό του πρωινού. Χρειάζεται μόνο ένα τηγάνι, μερικές tortillas που έχουν απομείνει, λίγα αυγά και μερικά νόστιμα φρέσκα λαχανικά. Είναι το τέλειο πρωινό για δύο άτομα να μοιραστούν. Οι τορτίλες καλαμποκιού παρέχουν μια υπέροχη ζεστασιά και μασούν σε μια κανονική και βαρετή ομελέτα. Είναι σαν να έχετε ένα νόστιμο burrito για πρωινό ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα.
Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση φρέσκων τορτύλων καλαμποκιού, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε μερικά κομμάτια τορτίγας που βρίσκονται γύρω σας! Η υφή θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά η συνολική ακεραιότητα του πιάτου θα παραμείνει η ίδια.
Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε τις λαμπρές γεύσεις κόκκινου πιπεριού και κρεμμυδιού, αλλά μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε άλλα είδη πιπεριών ή λαχανικών. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το τεμαχισμένο μεξικάνικο τυρί με τυρί cotija ή fresco queso. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε το salsa verde για να δώσουμε στο migas ένα μικρό λάκτισμα και μια ωραία πικρία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζεστή σάλτσα ή σάλτσα που σας αρέσει! Αγαπάμε αυτή τη σάλτσα στυλ εστιατορίου! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νόστιμα κρέατα πρωινού όπως λουκάνικο ή μπέικον. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι προ-μαγειρεμένα πριν τα προσθέσετε μαζί με τα άλλα συστατικά.
Συστατικά
- 4 τορτίγια καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι λάδι τηγανίσματος
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (αφαίρεση των νευρώσεων και των σπόρων)
- 1/4 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 4 πολύ μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο μεξικάνικο τυρί
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα πράσινο (ή άλλη ζεστή σάλτσα, για επικάλυψη)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το λάδι τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή σε άλλα καλάμια με βαριά πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Κοιτάξτε προσεκτικά τη θερμότητα, ώστε να μην κάψετε τις τορτίγες όταν αρχίσετε να τις τηγανίζετε!
Τηγανίζετε κάθε τορτίγια στο λάδι μέχρι να είναι ελαφρώς καφέ και πολύ τραγανή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναποδογυρίσει τις τορτίγες έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να είναι καφέ.
Μόλις τηγανιστούν όλες οι τορτίγες, τις στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και τις κόβουν σε μικρά τετράγωνα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, κόβοντας τις σε λωρίδες και στη συνέχεια κόβοντας τις λωρίδες σε τετράγωνα.
Κόψτε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε ένα ζεστό ζάρι. Εάν θέλετε ένα πικρό πρωινό, προσθέστε jalapenos επίσης. Προσθέστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο τηγάνι μαζί με το βούτυρο.
Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και τις ψιλοκομμένες τορτίλλες στο τηγάνι. Συγκεντρώστε προσεκτικά τα αυγά και τις τορτίγες στα λαχανικά. Προσέξτε να μην σπάσετε τα αυγά πάρα πολύ. Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα αυγά.
Κορυφή με το μεξικάνικο τυρί και το πράσινο salsa. Αφήστε το τυρί να λιώσει και να το σερβίρετε αμέσως από την κατσαρόλα!
Συνταγή Ετικέτες:
- αυγό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- μεξικάνικος
- χειμώνας
