Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετήστε 3 έως 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 119 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Σερβίρετε 3 έως 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 119 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 598 mg | 26% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 83 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Congee (粥 ή 稀飯) είναι ένα κλασικό κινέζικο πιάτο πρωινό, αν και είναι επίσης βασικό σε πολλές άλλες χώρες, όπως η Βιρμανία, η Ινδονησία, η Ιαπωνία και ακόμη και μέρη της Ευρώπης. Το Congee είναι ουσιαστικά ένα χυλό ρυζιού που παρασκευάζεται με βρασμό ρυζιού σε μεγάλο μέρος του νερού μέχρι να καταρρεύσει σε μια πουτίγκα-όπως η συνέπεια. Μπορεί να γίνει γλυκό ή αλμυρό.
Αν και καταναλώνεται από όλα τα μέλη της οικογένειας, εξυπηρετείται συχνότερα σε παιδιά και άτομα που είναι άρρωστα ή αναρρώνουν καθώς είναι θρεπτικά και εύπεπτα. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνει το ρύζι να πάει πολύ μακριά όταν τα τρόφιμα είναι σπάνια. Το congee συχνά σερβίρεται με κινέζικα crullers (youtiao, 油條), τα οποία είναι τηγανητά ζύμη, που βυθίζεστε στο congee.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι μακρόκοκκο ρύζι
- 9 φλιτζάνια νερό (ή υποκατάστατο κοτόπουλο, λαχανικά ή αποθέματα βοδινού)
- Μέθοδος 1: 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- Μέθοδος 2: 1 κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φιστίκι, λαχανικό ή ελαιόλαδο)
- Προαιρετικά συστατικά (βλ. Παρακάτω)
Βήματα για να το κάνετε
Υπάρχουν τρεις μέθοδοι για μαγείρεμα congee, το καθένα από τα οποία οδηγεί σε μια ελαφρώς διαφορετική υφή. Εάν οποιαδήποτε στιγμή αισθάνεστε ότι το congee σας είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό που βράζει στο μείγμα.
Μέθοδος 1
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε το νερό και το ρύζι σε βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το ρύζι βράζει, στρέψτε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα, ανατρέποντάς το για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει (όπως ακριβώς θα κάνατε και με το μαγειρεμένο ρύζι).
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή έως χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το ρύζι να έχει την παχιά, κρεμώδη υφή του κουάκερ? αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 1 έως 1 1/4 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το αλάτι, τη γεύση και προσθέστε καρύκευματα εάν θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με γαρνιτούρες, όπως θρυμματισμένα φιστίκια, αν θέλετε.
Μέθοδος 2
Ξεπλύνετε και πλύνετε το ρύζι και απολαύστε το ρύζι στο νερό για 30 λεπτά. στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι στο ρύζι και ανακατεύουμε ομοιόμορφα. Η προσθήκη ελαίου μπορεί να βοηθήσει το ρύζι να μαγειρέψει πιο γρήγορα και να κάνει το congee πιο ομαλό και μαλακότερο στην υφή.
Το Ερυθρελάτης
Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το ρύζι.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε να ανακατεύετε το ρύζι για 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή, τοποθετήστε το καπάκι και σιγοβράστε για 45 λεπτά. Μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
Μέθοδος 3
Θεωρητικά, το κατεψυγμένο ρύζι μαγειρεύει ταχύτερα και παράγει ομαλή, ομοιόμορφη κοντζάνα. Μπορεί να χρειαστεί να πειραματιστείτε για να διαπιστώσετε αν αυτό λειτουργεί για εσάς!
Ξεπλύνετε και πλύνετε το ρύζι και απολαύστε το ρύζι σε νερό για 30 λεπτά. στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε ρύζι σε μια τσάντα καταψύκτη και παγώστε για 2 έως 3 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Βράζουμε 1 λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το κατεψυγμένο ρύζι στο βραστό νερό.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε το ξανά σε βράσιμο, χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και το κάλυμμα με το κάλυμμα. αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Δεν υπάρχουν κανόνες σχετικά με το τι μπορείτε να προσθέσετε στο congee. Συνήθως οι άνθρωποι προσθέτουν κρέας, ψάρι, λαχανικά και βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τεμαχισμένη λωτού ρίζα και καρύδια gingko. Μπορείτε να κάνετε μια γλυκιά εκδοχή congee με σταφίδες, κινεζικές ημερομηνίες (jujubes), και λίγη ζάχαρη βράχου. Ένα άλλο υπέροχο congee περιλαμβάνει μανιτάρια Shiitake, χοιρινό κιμά και μπαμπού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- ρυζόγαλο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- κινέζικα
