Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 5 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 680 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 67g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 680 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 47% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 65% |
| Χοληστερόλη 281mg | 94% |
| Νάτριο 2666mg | 116% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 67g | |
| Ασβέστιο 79 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σερβίρετε αυτό το εύκολο στήθος γαλοπούλας βραδείας κουζίνας με πατάτες και ντύσιμο για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο. Χρησιμοποιήστε ένα πλήρως αποψυγμένο στήθος γαλοπούλας για τη συνταγή, ασταμάτητο και μαγειρέψτε το σε υψηλή ρύθμιση της βραδείας σας κουζίνας. Μια συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε ψαλίδια πουλερικών και να κόψετε τη σπονδυλική στήλη από τη γαλοπούλα, ώστε να βρεθείτε πιο επίπεδη στην αργή κουζίνα και να μαγειρέψετε πιο ομοιόμορφα. Επίσης, μετά τη μαγειρική της γαλοπούλας, διαχωρίστε τους χυμούς σε ένα διαχωριστικό σάλτσας και κάντε ένα σάλτσα με τα υγρά. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λίπος που έχει απομείνει στον διαχωριστή σάλτσας για να ξεσκονήσετε την γαλοπούλα κάτω από το κοτόπουλο.
Συστατικά
- 2 πλευρές σέλινο (κομμένα σε μήκη 3 ιντσών)
- 2 καρότα (κομμένα σε μήκη 3 ιντσών)
- 1 (4 έως 5 λιβρών) στήθος γαλοπούλας (πλήρως αποψυγμένο ή χωρισμένο στήθος γαλοπούλας)
- 1/2 φλιτζάνι / 4 ουγκιά βούτυρο (λιωμένο)
- Αλάτι kosher
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι γαλοπούλα (ή κοτόπουλο, ανάλογα με τις ανάγκες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Ψεκάστε τον κροκέτα με ψεκασμό μαγειρέματος.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Τοποθετήστε τα κομμάτια του σέλινου και τα καρότα στο βραστήρα. Τα λαχανικά θα λειτουργήσουν ως ράφι.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι πάνω από το στήθος γαλοπούλας και τακτοποιούμε σε μια μεγάλη αργή κουζίνα. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τη γαλοπούλα.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για περίπου 5 έως 6 ώρες, ή μέχρι να γίνουν γαλοπούλες και οι χυμοί τρέχουν σαφείς όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι. Ένα στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα μπορεί να πάρει λιγότερο χρόνο, επομένως ελέγξτε για νωρίτερα.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Για να είστε σίγουροι ότι η γαλοπούλα είναι πλήρως μαγειρεμένη, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφίμων. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τη γαλοπούλα και τα άλλα πουλερικά είναι 165 F.
Ρίξτε τους χυμούς από την αργή εστία σε μια κατσαρόλα. Βράστε αργά.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό μαζί και στη συνέχεια προσθέστε την κατσαρόλα.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Προσθέστε ένα απόθεμα γαλοπούλας ή κοτόπουλου, περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι, ανάλογα με την ποσότητα του υγρού που έχει απομείνει στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε πάνω από τη μέση χαμηλή θερμότητα μέχρι ομαλή και παχιά.
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Σερβίρετε το τεμαχισμένο στήθος γαλοπούλας σε ένα πιάτο γεμάτο με τη σάλτσα γαλοπούλας.
Συμβουλές
- Στρεβλώστε τα υγρά και ρίξτε μέσα σε ένα διαχωριστικό σάλτσας. Ρίξτε τους χυμούς σε μια κατσαρόλλα και αφήστε το πλεόνασμα λίπους πίσω. Για να καφέσει το δέρμα γαλοπούλας μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το από την αργή εστία και το τοποθετήστε σε ένα αλουμινένιο ταψί. Τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, στρέφοντας συχνά το ταψί, μέχρι το δέρμα να γίνει ελαφρώς καφέ. Πλύνετε με το λίπος που έχει απομείνει από το διαχωριστικό σάλτσας εάν είναι επιθυμητό.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε το αλάτι και το πιπέρι με αυτό το μίγμα λεμονιού-βοτάνων. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου τρυγημένου δεντρολίβανου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου θυμαριού φύλλων, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκιας λεμονιάς, 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη.Παρακαλώ Cajun καρύκευμα πάνω από το στήθος γαλοπούλας. Αν το καρύκευμα Cajun περιέχει αλάτι, παραλείψτε επιπλέον αλάτι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τουρκία
- είσοδος
- νότιος
- ευχαριστία
