Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 110 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 85 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 556 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 556 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 51% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 115% |
| Χοληστερόλη 208mg | 69% |
| Νάτριο 412 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 124 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εξαιρετικά ξεχωριστή πίτα κολοκύθας είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια γιορτή των Ευχαριστιών ή για οποιοδήποτε ειδικό δείπνο πτώσης ή χειμώνα. Μια βουτιά του μπέρμπον μπορεί να ζωντανέψει πολλά επιδόρπια. Οι κλασσικές μπάλες Kentucky bourbon και η πίτα bourbon pecan είναι δύο πιο νόστιμα παραδείγματα.
Αυτή η πίτα γίνεται με λίγο μπέρμπον στο γέμισμα, αλλά ο χυμός πορτοκαλιού, το γάλα ή ένα πορτοκαλί αρωματισμένο λικέρ θα ήταν επίσης νόστιμο.
Αν πιέζετε για λίγο χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη με ψυγμένη πίτα ή μια κατεψυγμένη κρούστα πίτας για τη ζύμη.
Συστατικά
- Για το Crust Pie
- 1 1/2 φλιτζάνια / 7 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κούπα βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη, κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 3 με 5 κουταλιές της σούπας νερό (παγωμένο)
- Για την πλήρωση κολοκύθας
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 1 3/4 φλιτζάνια κολοκύθας κολοκύθας
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (αλεσμένο ή πρόσφατα τριμμένο)
- Προαιρετικά: γαρύφαλλο
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η πίτα χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάνετε το Crust Pie
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και επεξεργαστείτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Προσθέστε τα κομμάτια του βουτύρου στον επεξεργαστή και παλλόξτε περίπου 6 έως 8 φορές, ή μέχρι το μείγμα να είναι χονδροειδές και μερικά από το βούτυρο να είναι το μέγεθος των μπιζελιών.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε το παγωμένο νερό μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας μέχρι να αρχίσει να συσσωρεύεται η ζύμη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε μερικές φορές για να το φέρετε μαζί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συμπληρώστε σε ένα στρογγυλό δίσκο, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 30 λεπτά έως μία ώρα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε το δίσκο ζύμης σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Αλευρώστε τη ζύμη ελαφρά και τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού στη ζύμη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Περάστε σε κύκλο περίπου 14 ιντσών σε διάμετρο. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρώς με το αλεύρι, όπως απαιτείται για να αποφύγουμε την κόλληση.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Στρέψτε την πλάκα πίτας με τη ζύμη και σχηματίστε μια κυματιστή άκρη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψύξη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο ή βάλτε στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.
Τραβήξτε τη ζύμη πάλι με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το με ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου, πιέζοντάς το απαλά για να καλύψετε το κάτω μέρος και προς τα πάνω. Γεμίστε το φλοιό με επικάλυψη αλουμινίου περίπου μισό γεμάτο με βάρη πίτας ή ξηρά φασόλια.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F / 190 C / Gas 5. Ψήνουμε το φλοιό για 15 λεπτά ή μέχρι να φαίνεται λίγο στεγνό και αρχίζει να δείχνει λίγο χρώμα. Βγάλτε το από το φούρνο, αφαιρέστε τα βάρη του φύλλου και της πίτας.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Βάλτε ξανά το τσιμπιδάκι, εάν είναι απαραίτητο, για να αφαιρέσετε τις θήκες αέρα Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για 5 λεπτά περισσότερο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε το σε ράφι και αφήστε το στην άκρη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 F / 165 C / Gas 3.
Κάντε το πλήρωση
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με τα αυγά, τη βαριά κρέμα, την καστανή ζάχαρη, το μπέρμπον και τη βανίλια μέχρι να γίνει ομαλή και καλά αναμειγμένη.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ρίξτε στο φλοιό και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 55 έως 65 λεπτά. Οι εξωτερικές άκρες της γέμισης θα ανασηκωθούν ελαφρώς και το κέντρο θα είναι μόνο ελαφρώς ζυγισμένο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Αφαιρέστε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζετε ζάχαρη κανέλας, αν θέλετε.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συμβουλές
- Εάν δεν έχετε bourbon ή δεν σας αρέσει η γεύση, αντικαταστήστε με περισσότερη κρέμα ή γάλα, χυμό πορτοκαλιού, ή ένα πορτοκάλι αρωματισμένο liqueur.Frigerate τυχόν υπολείμματα.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- επιδόρπιο
- νότιος
- Χριστούγεννα
