Getty
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 6 κύπελλα (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 90 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 κύπελλα (6 έως 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 90 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 32 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 53 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Gazpacho είναι μια υπέροχη σούπα με ζεστά καιρό! Συνδυάζει όλα τα καλύτερα προϊόντα του καλοκαιριού σε ένα τέλειο μπολ. Αυτή η συνταγή gazpacho είναι αρκετά παραδοσιακή και δείχνει πραγματικά την ωραία ωριμασμένη καλοσύνη των ντοματών. Μπορείτε να κάνετε αυτό το gazpacho ως ήπιο ή πικάντικο όπως σας αρέσει ρυθμίζοντας τον αριθμό των καυτών πιπεριών. Αισθανθείτε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε μεγάλες, κόκκινες, ώριμες ντομάτες που μπορεί να είναι λίγο άσχημες ή να έχουν μερικές ανωμαλίες και μώλωπες. Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά παίρνουν μόνο αναμειγνύονται μαζί, αυτός είναι ένας τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα λαχανικά που δεν είναι τέλεια εικόνα. Αν αγοράζετε προϊόντα στην τοπική αγορά του αγρότη σας, ρωτήστε πάντα αν υπάρχουν απορρίψεις ντομάτας. Εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμα και να δουλεύουν τέλεια για το γκαζάτσο ή τη σάλτσα ντομάτας.
Το ωραίο πράγμα σχετικά με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν περιλαμβάνει ψωμί, γι 'αυτό είναι γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να το φάτε αμέσως, η γεύση του gazpacho θα είναι ακόμα καλύτερη αν το αφήσετε να κρυώσει στο ψυγείο για μια ώρα πριν το φάτε. Οι γεύσεις θα συνδυαστούν και θα γευτούν τόσο καλά. Κάντε το νωρίς το πρωί και θα είναι έτοιμο για μεσημεριανό γεύμα!
Συστατικά
- 6 μεγάλες ώριμες κόκκινες ντομάτες (σπόροι)
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 μεγάλο πιπέρι (σπόροι προς σπορά, σε κύβους, κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο)
- 1 πιπέρι jalapeno (σε σπόρους και λεπτόκοκκο)
- 1 αγγλικό αγγούρι (σε κύβους)
- 1/2 λεμόνι, χυμό
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Καθαρίστε μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
- 1/4 τσαμπί (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Φέρε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Κόψτε ένα μικρό Χ στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε τις ντομάτες στο βραστό νερό για μόλις 20 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ντομάτες με ένα σουρωτήρι ή κουτάλι και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Όταν κρυώσει, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε το στα μισά και τραβήξτε έξω τους σπόρους.
Προσθέστε τα μισά ντομάτα σε μπλέντερ, με χυμό ντομάτας και ελαιόλαδο. Πιέστε και σβήστε, μέχρι να καθαριστούν οι ντομάτες. Προσθέστε λίγο νερό, εάν χρειάζεται, για να λεπτύνετε. Ρίξτε σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή άλλο γυάλινο δοχείο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε να καθίσετε στο ψυγείο για 1 ώρα για να δημιουργήσετε γεύσεις.
Βάζετε σε παγωμένα μπολ και σερβίρετε με το κοράνι. Κορυφή με επιπλέον κομμάτια λαχανικών για γαρνίρισμα, αν θέλετε.
Συμβουλή: Για μια πολύχρωμη παρουσίαση, ζάρια μερικά επιπλέον λαχανικά στην κορυφή αυτής της νόστιμης κρύας σούπας πριν από την εξυπηρέτηση
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ντομάτα gazpacho
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
