Foodcollection RF / Getty Images
Το ψήσιμο τεύτλων εντείνει τη γεύση τους, αναδεικνύει τη γήινη γλυκύτητά τους και κάνει τις φλούδες τους εύκολο να αποκολληθούν. Όπως το ψήσιμο οτιδήποτε, είναι αρκετά απλή (pro συμβουλή: βάλτε τα σε ένα ζεστό φούρνο!). Αυτός ο οδηγός βήμα προς βήμα αποδεικνύει αυτό το σημείο.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να ψητήσετε τα τεύτλα
-
Ξεκινήστε με τα φρέσκα ζαχαρότευτλα
LOVE_LIFE / Getty Images
Ξεκινήστε με τα τεύτλα που είναι σταθερά και αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Εάν τα τεύτλα ήρθαν με τα χόρτα τους ακόμα συνδεδεμένα, κόψτε τα πράσινα, πλύντε τα και κρατήστε τα για άλλη χρήση. Μπορείτε να μαγειρεύετε τα τεύτλα χόρτα ακριβώς όπως και άλλα χόρτα όπως το σπανάκι ή το πιρούνι.
Ξεπλύνετε τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα από τα τεύτλα. ορισμένα τεύτλα μπορεί να χρειαστεί να καθαριστούν. Βάλτε τα τεύτλα σε ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου αλουμινίου και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 375F. *
-
Προετοιμασία & ψήσιμο των τεύτλων
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Πασπαλίστε τα τεύτλα και με αλάτι. Τα τεχνητά ζαχαρότευτλα είναι ωραία, αλλά λίγο αλάτι ενώ το μαγείρεμα πραγματικά θα τελειώσει την τελική γεύση των φρυγμένων τεύτλων σας.
Για την ομοιόμορφη ψητό των τεύτλων, διπλώστε το φύλλο πάνω τους και πρέζα για να σφραγίσετε τις πλευρές κλειστές. Αυτό βοηθά να τους κρατήσει υγρό, αλλά επίσης βοηθά στη συγκράτηση των ισχυρών χυμών που θα εκπέμπουν ενώ ψήνουν και θα καθαρίσουν. Ψηλά τα τεύτλα μέχρι να τρυφεθούν. Ο χρόνος που θα χρειαστεί μπορεί να ποικίλει σημαντικά ανάλογα με διάφορους παράγοντες:
- Το μέγεθος των τεύτλωνΤώρα πολλά τεύτλα υπάρχουν.Εάν υπάρχουν άλλα πράγματα στο φούρνοΠώς φρέσκα τα τεύτλα είναι (πιο φρέσκα τεύτλα ψησίματος γρηγορότερα)
Για τα μικρότερα τεύτλα, ξεκινήστε να τα ελέγχετε για τρυφερότητα μετά από το ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά. Τα μεγαλύτερα και τα παλαιότερα τεύτλα μπορεί να διαρκέσουν έως και μία ώρα ή περισσότερο.
-
Αφήστε τα κηρήθρα δροσερά
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Αφαιρέστε τα τεύτλα από το φούρνο όταν είναι τρυφερά (θα πρέπει να μπορείτε εύκολα να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι). Ανοίξτε το πακέτο και αφήστε το να καθίσει μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί.
-
Φλούδα φρυγανισμένα τεύτλα
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Όταν τα τεύτλα είναι αρκετά δροσερά για να χειριστεί, γλιστρήστε φλούδες τους μακριά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι αποκοπής, αν θέλετε, αλλά μπορείτε επίσης να θαυμάσετε πόσο εύκολα οι φλούδες έρχονται μακριά με ένα τρίψιμο των δακτύλων σας. Τα δάχτυλά σας μπορεί να πάρουν λίγο κόκκινο, οπότε φοράτε γάντια αν θέλετε να αποφύγετε τα λερωμένα χέρια.
Σερβίρετε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα, όπως είναι, με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε αλάτι. Ή φέτα και να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες. Υπάρχουν πολλές υπέροχες συνταγές σαλάτας τεύτλων.
Τα ψητά τεύτλα είναι ιδιαίτερα νόστιμα με εξαιρετικά γευστικά αλλά κρεμώδη λευκά τυριά. το φέτα και το κατσικίσιο τυρί είναι εξαιρετικές επιλογές. Συνδέονται επίσης καλά με ψητά καρύδια (καρύδια ή φουντούκια είναι καλές επιλογές), καθώς και φρέσκα βότανα όπως ο άνηθος και ο μαϊντανός.
Τα τεύτλα λειτουργούν καλά με άλλα φρούτα και λαχανικά. Προσθέτουν ένα επιπλέον γλυκό στοιχείο όταν σερβίρονται με τα λαχανικά τους (πατάτες, καρότα, πασπίσματα, γογγύλια), ενώ φέρνουν ένα γήινο σημάδι όταν σερβίρονται με γλυκές, αρωματικές επιλογές όπως πορτοκάλια, ροδάκινα και ντομάτες.
