Εικονογράφηση: Emilie Dunphy. © The Spruce, 2019
Η Καλιφόρνια αναπτύσσεται περίπου στο 80% όλων των φρούτων και λαχανικών στις ΗΠΑ, επομένως οι εποχές της Καλιφόρνιας είναι σε πολλές περιπτώσεις εθνικές εποχές, αν δεν αγοράζετε τοπικά αλλού. Δηλαδή, μπορεί να μην μπορείτε να πάρετε κάτι τοπικά, αλλά ακόμη και η αγορά σε εθνικό επίπεδο σας κρατά σε επαφή με τις εποχές του ημισφαιρίου, κάτι που είναι κάτι. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε προϊόντα από εποχές: άνοιξη, καλοκαίρι, πτώση, χειμώνας.
- Μήλα, αργά το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο (κρύα αποθήκευση μέχρι την άνοιξη) Βερίκοκα, αργά την άνοιξη μέχρι το καλοκαίριArtichokes, την άνοιξη και πάλι νωρίς το φθινόπωροArugula, διαθέσιμη όλο το χρόνο, αλλά καλύτερα την άνοιξη και το φθινόπωροAsparagus, καλύτερα την άνοιξη και το καλοκαίριAvocados, κλασικά καλοκαίρι, όλο το χρόνοBasil, summerBeets, όλο το χρόνοBelgian Εντατική, διαθέσιμη όλο το χρόνο, αλλά το καλύτερο το φθινόπωρο και το χειμώναBlackberries, καλοκαίριBlueberries, καλοκαίριBoysenberries, νωρίς το καλοκαίριBroccoli, όλο το χρόνο, αλλά το καλύτερο το φθινόπωρο και το χειμώναBroccoli Raab, πέφτουν μέσω springBroussels Sprouts, αργά το φθινόπωρο και winterCabbage, Καλύτερα στα τέλη του φθινοπώρου και το χειμώνα, αλλά διαθέσιμα όλο το χρόνοCantaloupes, αργά το καλοκαίριCardo, το χειμώνα και νωρίς springCarrots, όλο το χρόνοCauliflower, το καλύτερο το φθινόπωρο και το χειμώνα, αλλά διατίθεται όλο το χρόνοCeleriac / Σέλινο Ρίζα, πτώση και winterCelery, το καλύτερο το φθινόπωρο και το χειμώνα, -roundChard, το καλοκαίρι και το φθινόπωροCherries, αργά την άνοιξη και το καλοκαίριChickpeas (γνωστός και ως garbanzo φασόλια), φρέσκο το καλοκαίρι (αποξηραμένο όλο το χρόνο) Chicories, το καλοκαίρι και το fallCilantro, το καλοκαίρι και το fallCilantro, όλο το χρόνοClementines, winterCollard Πράσινοι, όλο το χρόνοΚορώνες, καλοκαίριCranberry φασόλια, τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωροCucumbers, αργά την άνοιξη σε fallEdamame, fallEdible Λουλούδια, την άνοιξη και το καλοκαίριEggplant, καλοκαίρι και νωρίς fallEscarole, πτώση και winterFava φασόλια, springFennel, φθινόπωρο άνοιξη και φθινόπωροΠεριχιά, καλοκαίρι και πτώση (αποθηκευμένα όλο το χρόνο) Πράσινα φραγκοστάφυλα, καλοκαίρι και καλοκαίρι Γαργόνες, Φραγκοστάφυλα, φθινόπωρο και καλοκαίριΚούκλες, τέλη του καλοκαιριού και νωρίς Φθινόπωρο, καλύτερα το φθινόπωρο και το χειμώναKiwis, το χειμώνα και την άνοιξηKohlrabi, αργά το φθινόπωρο άνοιξηKumquats, αργά το χειμώνα και την άνοιξηΑναλεισμάτων, πέφτουν από την άνοιξη Λήμνο, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο όλο το χρόνο σε εθνικό επίπεδο, αλλά καλύτερα στην άνοιξηLimes, τέλη του καλοκαιριού και πτώσηMandarin Or χειμωνιάτικα, καλοκαίριΜαρανοσαλάτες, καλοκαίριΜελιές, καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωροΜηνές, καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνουΜορηλοί, ανοιξιάτικεςΜουσικές σπεσιαλιτέ (καλλιεργημένες), καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνουΚαμαράκια (άγρια), άνοιξη μέσα από την πτώση (αποθηκευμένο το χειμώνα) Ρίγανη, όλο το χρόνοParsley, όλο το χρόνοParsnips, πέφτουν μέσα από την άνοιξηΠαιχνίδια, καλοκαίριΠαιχνίδια, πτώσηPa Πράσινα, springPeas & Pea Pods, άνοιξη και νωρίς το καλοκαίριPeppers, καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωροΠαιχνίδια, το καλοκαίριΠροϊόντα, fallPommelos, winterPotatoes, αργά το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο, αλλά διατίθεται από την αποθήκευση όλο το χρόνοΠουπουλένιοι, fallQuinces, fallRadicchio, τέλη του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές της άνοιξηςRadishes - Μικρές (κόκκινο, πρωινό, γαλλικά κ.λπ.) - Μεγάλο (Daikon, ισπανικά, καρπούζια, κλπ), πέφτουν και winterRapini / Broccoli Raab, πέφτουν από την άνοιξη Σμέουρα, καλοκαίριRhubarb, την άνοιξη και το καλοκαίριRomano φασόλια, καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωροRosemary, όλο το χρόνοRuttabagas, πτώση και χειμώναSage, όλο το χρόνοSalify, πτώση και winterShallots, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο (από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα) Κέλυφος φασόλια, το καλοκαίρι και τα πρώτα φθινόπωρο Μπιζέλια και τα μπιζέλια, springSorrel, όλο το χρόνοSpinach, όλο το χρόνοSpring Κρεμμύδια, springSprouts, και το καλοκαίριΤέλεια πατάτες, πτώση και χειμώναSunchokes / Ιερουσαλήμ Αγκινάρες, πτώση και χειμώναTangerines, winterThyme, όλο το χρόνοTomatillos, τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωροTomatoes, καλοκαίριTurnips, πέφτουν μέσω springValencia Πορτοκάλια, άνοιξη και καλοκαίριWatercress, όλο το χρόνοWaterclains, καλοκαιρινόWinter Squash, πτώση και χειμώναSucchini &, καλοκαίριΤα ανθισμένα λουλούδια, το καλοκαίρι
