Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες
Δεν πολλοί κηπουροί μεγαλώνουν rutabagas. Στην πραγματικότητα, οι rutabagas δεν έχουν πιάσει ποτέ στις ΗΠΑ ίσως επειδή είναι ανυπόμονοι και το rutabagas χρειάζονται τρεις έως τέσσερις μήνες για να ωριμάσουν, ενώ ο μικρότερος ξάδερφος τους, το γογγύλι, μπορεί να αναπτυχθεί στο μισό εκείνο το χρονικό διάστημα. Πιθανότατα, είναι επειδή έχουμε κακές αναμνήσεις από το ότι είναι υπερβολικά ψημένο σε ένα άκαμπτο μύδι. Τα Rutabagas είναι όμορφες ανοιχτοί χρυσές ρίζες με μια γεύση πιπέριου λάχανου που γλυκάει καθώς μαγειρεύει. Τα χόρτα που μοιάζουν με φρούτα είναι επίσης νόστιμα.
Τα ροταμπάγκας, ή οι Σουηδοί, είναι στην οικογένεια μουστάρδας και είναι ένας σταυρός μεταξύ γογγυλιών και λάχανου. Δεδομένου ότι αναπτύσσονται καλά σε ψυχρούς καιρούς και μπορούν να συγκομιστούν καλά μέχρι το χειμώνα, τείνουν να είναι δημοφιλείς στις βόρειες χώρες. Ένα άλλο όνομα γι 'αυτούς είναι τα Σουηδικά Γογγύλια ή οι Σουηδοί.
Περιγραφή
Τα Rutabagas είναι μεγάλοι οβάλ ή ελαφρώς επιμήκεις βολβοί με σταθερή κίτρινη σάρκα.
- Φύλλα: Τα φύλλα είναι παρόμοια σε εμφάνιση με γογγύλια, αλλά παχύτερα, όπως ένα λάχανο ή φύλλα καλαμπόκι. Λουλούδια: Τα Rutabagas έχουν το τυπικό μικρό, κίτρινο λουλούδι Brassica, με τέσσερα πέταλα που σχηματίζουν ένα σταυρό και τους δίνουν την ονομασία τους ως λαχανικά σταυρών.
Βοτανικό όνομα
Συνηθισμένο όνομα
Ρουμπάγκα, Σουηδοί, Κίτρινοι γογγύλια
Εκθεση
Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά.
Ζώνες δυσκολίας USDA
Τα Rutabagas είναι διετείς καλλιέργειες ως ετήσια καλλιέργεια. Μπορούν να πάνε στον σπόρο κατά το πρώτο τους έτος εάν φυτεύτηκαν νωρίς την άνοιξη.
Ζευγάρι μέγεθος
Τα φυτά Rutabaga αναπτύσσονται περίπου 12 έως 24 "(h) χ 8 έως 12" (w). Οι βολβοί μπορούν να πάρουν το μέγεθος ενός σόφτμπολ, ή μεγαλύτερου. Αυτό είναι συχνά αυτό που βρίσκετε στο μπακάλικο. Ωστόσο, είναι καλύτερα όταν συγκομίζονται μικρότερα, με διάμετρο τριών έως πέντε ιντσών.
Πότε να συγκομιδή
Τα χόρτα μπορούν να συλλεχθούν κάθε φορά αφού φτάσουν τα τέσσερα εκατοστά ψηλά. Αν δεν βλάψετε την κορυφή του λαμπτήρα, τα πράσινα θα συνεχίσουν να ξαναγεννιάζουν.
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή των βολβών όταν έχουν διάμετρο τουλάχιστον 3 ίντσες. Οι μεγαλύτεροι βολβοί τείνουν να γίνονται σκληροί.
Τα ροταμπάγια είναι γλυκιά με λίγο παγετό. Μπορείτε να τα σκάψετε το φθινόπωρο (ή αργά το χειμώνα σε θερμότερο κλίμα) ή μπορείτε να τα αφήσετε στο έδαφος με ένα παχύ στρώμα αχυρόστρωμα και τη συγκομιδή όπως απαιτείται.
Προτεινόμενες ποικιλίες
- Altasweet - Ήπια, λιγότερο πιπέρι γεύση. (90 έως 100 ημέρες) American Purple Top - Λαϊκή ποικιλία με μεγάλους βολβούς. (90 έως 100 ημέρες) Laurentian - Πολύ ομοιόμορφοι, γλυκοί λαμπτήρες. Κειμήλιο (90 έως 120 ημέρες) Pike - Παρόμοιο με το 'Laurentian', αλλά λίγο σκληρότερο. (100 έως 120 ημέρες)
Χρησιμοποιώντας Rutabagas
Αν και rutabagas σχετίζονται με γογγύλια, έχουν μια διαφορετική γεύση εντελώς. Τα ροταμπάγκας είναι πιο γλυκά και σχεδόν βουτυρώδη όταν μαγειρεύονται. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για ψημένα πιάτα, όπως σούβλες, σουφλέ και ακόμη και πίτες. Είναι επίσης εξαιρετική ως ένα πιάτο όταν πολτοποιείται ή ψήνεται σαν πατάτες. Και, φυσικά, είναι υπέροχα ψημένα και υπέροχα στη σούπα.
Τα Rutabagas είναι τραγανά και ζουμερά ωμά. Φέτα, κύβος, ή να τα γαρνίρετε σε όλα τα είδη πιάτων και σνακ. Οι λαμπτήρες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μήνες. Αφαιρέστε τα φύλλα πριν τα αποθηκεύσετε.
Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Τα Rutabagas προτιμούν ένα ελαφρώς όξινο pH του εδάφους στην περιοχή από 6, 0 έως 6, 5. Η καλή γονιμότητα του εδάφους θα τους βοηθήσει να αναπτυχθούν καθ 'όλη τη μακρά εποχή τους και να σιγουρευτούν ότι το χώμα είναι καλά στραγγισμένο, έτσι ώστε οι βολβοί να μην σαπίσουν.
Φύτευση: Τα Rutabagas είναι άμεση σπορά στα τέλη της άνοιξης, μετά τον κίνδυνο παγετού, έτσι ώστε να ωριμάσουν το φθινόπωρο. Σε θερμά κλίματα, συνήθως σπέρνονται το φθινόπωρο και αναπτύσσονται το χειμώνα. Δεν θα γλυκάνουν εάν ωριμάσουν κατά τη διάρκεια του καυτού καιρού. Σπόροι φυτών περίπου βαθιά μισής ίντσας.
Τα φυτά θα πρέπει να αραιώνονται όταν είναι περίπου 3 έως 4 εκατοστά ύψος, έτσι ώστε οι βολβοί θα έχουν χώρο για να συμπληρώσουν. Μπορείτε να πετάξετε τα αραιωμένα χόρτα σε μια σαλάτα ή να ανακατέψετε.
Συντήρηση
Τουλάχιστον μία ίντσα νερού ανά εβδομάδα είναι ζωτικής σημασίας για την καλή ανάπτυξη των ριζών, περισσότερο κατά τη διάρκεια ιδιαίτερα ζεστού και ξηρού καιρού. Οι ροταμπάγκας που αναπτύσσονται σε ξηρές συνθήκες είναι επιρρεπείς σε ρωγμές και δεν θα αναπτύξουν τη γλυκύτητά τους.
Παράσιτα & Προβλήματα
Ασθένειες: Τα Rutabagas ενοχλούνται λιγότερο από τα παράσιτα από τα περισσότερα φυτά Brassica, αλλά θα πρέπει να περιστρέψετε τις περιοχές καλλιέργειας. Η κύρια ασθένεια που καταστρέφει τις καλλιέργειες είναι η λέσχη. Εάν τα φυτά σας παίρνουν clubroot, συνιστάται να περιμένετε έξι χρόνια για να αναπτυχθεί οποιοδήποτε Brassica σε αυτήν την περιοχή.
Έντομα: Υπάρχουν πολλά έντομα, όπως τα σκαθάρια των ψύλλων, τα οποία θα μασούν και θα βλάψουν τα φύλλα. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα, μια κάλυψη σειράς θα τα προστατεύσει.
Οι ρίζες βακαλάου προκαλούν περισσότερο πρόβλημα επειδή βλάπτουν τους βολβούς. Τα καλύμματα της σειράς θα βοηθήσουν και με αυτά, εμποδίζοντας τους σκώρους να βάζουν τα αυγά τους στα φύλλα.
