Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 121 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 121 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 80 mg | 27% |
| Νάτριο 428 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 57 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πουρές πατάτες δίνουν αυτές τις ζύμες πατάτας εξαιρετική υφή και γεύση. Το σχήμα του κυλίνδρου ημισελήνου είναι ένα κλασικό, αλλά μπορείτε να το διαμορφώσετε σε κυλίνδρους, τριφύλλι ή άλλο σχήμα.
Ένας μίξερ βάσης έκανε την ανάμειξη και τη ζύμωση σχεδόν αβίαστη, αλλά η ζύμη είναι ένα snap για να ζυμώνει και με το χέρι. Ένα ολόκληρο αυγό με λίγο νερό κάνει το πλύσιμο αυγών, το οποίο κάνει τις κορυφές λαμπερές, αλλά ακόμα μαλακές. Για πιο σκληρή κρούστα, χρησιμοποιήστε ένα ασπράδι με το νερό.
Προσθέστε αυτά τα ρολά στο μενού των διακοπών σας ή τα ψήνετε για δείπνο της Κυριακής. Παγώνουν καλά, πάρα πολύ!
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι πατάτες (ψύχεται)
- 3/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σούπας γάλα (6 1/2 ουγκιές, θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 14 ουγγιές, και περισσότερο για ζύμωμα
- Για το πλύσιμο και την επικάλυψη αυγών:
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- Ψεκάστε τους σπόρους παπαρούνας ή τους σουσάμι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τις πατάτες, το γάλα και ένα μεγάλο αυγό. Κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε την άμεση ζύμη με το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος.
Προσθέστε το ξηρό μίγμα στο πρώτο μείγμα και αναμίξτε με το χέρι ή με ένα αναμικτήριο στάσης και γάντζο ζύμης μέχρι να έρθει η ζύμη μαζί.
Ζυμώνουμε με το χέρι ή με γάντζο ζύμης για 8 έως 10 λεπτά, ψεκάζοντας με περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται για να μην κολλήσει η ζύμη.
Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ απελευθερωτικά με μαλακωμένο βούτυρο. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε το στο μπολ. Περάστε τη ζύμη και γυρίστε την για να καλύψετε όλες τις πλευρές με βούτυρο.
Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε μια θέση ελεύθερη βυθίσματος μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες.
Για τους κυλίνδρους περιτύλιξης, βούτυρο ψησίματος 9-by-13-by-2-ιντσών ή γραμμή γραμμή με περγαμηνή χαρτί. Χρησιμοποιήστε την επιλογή σας από τηγάνια ή φύλλα ψησίματος για άλλα σχήματα.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε 24 κομμάτια για κυλίνδρους. Σχηματίστε σε ομαλές μπάλες και τοποθετήστε το στο ψημένο ταψί. Καλύψτε το τηγάνι με ελαφριά πετσέτα κουζίνας ή πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, ελεύθερο βυθί μέρος για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα ή έως ότου οι ρόλοι αυξηθούν κατά περίπου 60% έως 75%.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Αφαιρέστε την πετσέτα ή το πλαστικό περίβλημα.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα πλύσιμο αυγών, ανακατέψτε ένα μεγάλο αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Γυρίστε ελαφρά τα ρολά και πασπαλίστε με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι.
Ψήστε τα ρολά για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
