Η Χιλή έχει μια ξεχωριστή κουζίνα. Τόσο η ευρωπαϊκή όσο και η ιθαγενής παράδοση έχουν επηρεάσει εμφανώς τη σύγχρονη χιλιανή τροφή. Η Χιλή είναι γνωστή για τα φανταστικά θαλασσινά της, τα ψητά κρέατα (σκέφτεστε την Παταγονία), τα λαχανικά και τις παστέλ, τα εσπανάδα, το καλαμπόκι, τα φασόλια, τις πατάτες, τα εξωτικά τροπικά φρούτα ( lucuma και chirimoya ), το πίσκο και τα εξαιρετικά κρασιά.
Σε έναν περιστασιακό παρατηρητή, το φαγητό της Χιλής μπορεί να μοιάζει με το περουβιανό φαγητό. Αν και οι δύο χώρες μοιράζονται παρόμοια κλίματα ανάπτυξης και γεωγραφίας, η χιλιανή κουζίνα έχει εξελιχθεί ξεχωριστά και είναι αρκετά μοναδική. Το περουβιανό φαγητό μπορεί να απολαύσει μια συγκεκριμένη τάση τώρα, αλλά η κουζίνα της Χιλής έχει πολλά να προσφέρει.
-
Χιλιανά ορεκτικά, σνακ και τρόφιμα οδού
Η ερυθρελάτη / Μαρίνα Blazes
Η empanada , η οποία είναι μια ζύμη γεμάτη με pino (ένας συνδυασμός κοτόπουλου και κρεμμυδιού) ή queso (τυρί), είναι ένα κλασσικό ορεκτικό, σνακ και τρόφιμα για το δρόμο της Χιλής. Ακολουθούμενη με μεγάλη προσοχή στη δημοτικότητα είναι όλα τα είδη tamales, και σάντουιτς όπως η παλτά, τομάτα y palmito φτιαγμένα με αβοκάντο, ντομάτα και καρδιές παλάμης.
-
Χιλιανά ψωμιά και σάντουιτς
Pan Amasado - Χιλιανά ψωμάκια.
Η ερυθρελάτη / Μαρίνα Blazes
Όταν περπατάτε σε ένα αρτοποιείο στη Χιλή, μάλλον θα εκπλαγείτε από τα περίεργα σχήματα και το γεγονός ότι εξυπηρετείτε και πληρώνετε κατά βάρος. Το ψωμί της Χιλής θεωρείται από τις καλύτερες στον κόσμο, επηρεασμένο από γάλλους, ισπανούς και γερμανούς αποικιοκράτες.
-
Σαλάτες της Χιλής, Πλευρές και Σάλσα
Η ερυθρελάτη / Μαρίνα Blazes
Σαλάτες, πλευρές και σαλάτες της Χιλής είναι φτιαγμένες με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ορισμένα είναι πικάντικα, μερικά είναι αλμυρά και άλλα είναι γλυκά. Η πιο δημοφιλής σαλάτα της Χιλής είναι ensalada chilena φτιαγμένη με κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, τεμαχισμένες ντομάτες, ξύδι, λάδι, κόλιαντρο και αλάτι.
-
Κύρια μαθήματα της Χιλής
progat / Getty Images
Το μεσημεριανό γεύμα είναι συνήθως το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας και σερβίρονται δύο κυρίως πιάτα. Στις μικρές πόλεις, οι επιχειρήσεις κλείνουν σχεδόν τρεις ώρες, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να πάνε σπίτι και να τρώνε αυτό το μεγάλο γεύμα με τις οικογένειές τους και να πάρουν ένα siesta (υπνάκο).
Ένα παραδοσιακό χιλιανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από παστέλ de choclo , μια «πίτα» που παρασκευάζεται με καλαμπόκι, λαχανικά, κοτόπουλο και βόειο κρέας και σερβίρεται με ensalada chilena (βλ. Παραπάνω).
-
Χριστουγεννιάτικα επιδόρπια
LarisaBlinova / Getty Images
Μερικά από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια και αρτοσκευάσματα της Χιλής είναι γεμιστά με ζελέ, λουκάνικα γεμάτα με αλκοόλ, αρτοσκευάσματα σε σχήμα κέρατος, τηγανητά αρτοσκευάσματα, κυλινδρικές κρέπες, σοτάλιες (τηγανητά ζύμη) και churros (τηγανητά ραβδιά ντόνατς) . Πολλά επιδόρπια έχουν επηρεαστεί από ισπανικές και ευρωπαϊκές σπεσιαλιτέ.
