Criene / Twenty20
Ο προγραμματισμός ενός πάρτι έχει αρκετές προκλήσεις, αλλά ένας από τους τομείς που θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει είναι το φαγητό. Οι πεινασμένοι επισκέπτες είναι δύσκολο να παραμείνουν ευτυχείς, ειδικά αν το φαγητό υποσχεθεί εκ των προτέρων μέσω πρόσκλησης ή από στόμα σε στόμα. Πόσα τρόφιμα είναι πραγματικά αρκετά είναι μια ερώτηση που πρέπει να ρωτήσετε τον εαυτό σας κατά την έναρξη του προγραμματισμού του κόμματός σας. Αν το ρίχνετε μαζί σας εδώ είναι μερικές συμβουλές για το πόσο φαγητό θα έπρεπε πραγματικά να αγοράσετε.
Για πολλούς ανθρώπους, μια από τις πιο δύσκολες προκλήσεις κατά το σχεδιασμό ενός κόμματος προσπαθεί να αποφασίσει πόσα τρόφιμα θα χρειαστεί να εξυπηρετήσει. Θα ήθελα να πω ότι υπάρχει μια ανόητη φόρμουλα για την επίλυση αυτού του διλήμματος, αλλά, τελικά, η απάντηση σε αυτό το ερώτημα αφορά περισσότερο την τέχνη από την επιστήμη.
Πολλοί παράγοντες αρχίζουν να παίζουν όταν σχεδιάζετε τα σχέδιά σας, συμπεριλαμβανομένου του μήκους του πάρτιτός σας, του τύπου φαγητού που θα εξυπηρετήσετε, της σύνθεσης των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών της ομάδας σας, καθώς και του πλούτου του φαγητού που σχεδιάζετε για να εξυπηρετήσει. Η ώρα του κόμματός σας είναι επίσης πολύ σημαντική. Ένα κοκτέιλ πάρτι μετά το δείπνο απαιτεί πολύ λιγότερο φαγητό από ένα μπάρμπεκιου όλο το απόγευμα. Όχι όλες οι συγκεντρώσεις τροφοδοτούνται εξίσου και δεν πρέπει να αισθανθείτε πίεση για υπερβολική τροφοδοσία εάν δεν είναι απαραίτητο. Φροντίστε να διερευνήσετε ποιο είδος τροφίμου είναι κατάλληλο για κάθε ρύθμιση όταν διασκεδάζετε.
Γενικές συμβουλές και οδηγίες
Ευτυχώς, υπάρχουν ορισμένες γενικές αρχές που μπορείτε να ακολουθήσετε κατά τον προγραμματισμό του μενού και των συνταγών σας. Ξεκινήστε ακολουθώντας αυτούς τους "βασικούς κανόνες" και γράψτε τις αρχικές σας σκέψεις. Στη συνέχεια, κοιτάξτε τη μεγάλη εικόνα αρκετές φορές σε διάστημα μερικών ημερών για να κάνετε προσαρμογές στο σχέδιό σας.
- Πάντα στρογγυλοποιήστε τις εκτιμήσεις σας, μην τις στρογγυλοποιήστε προς τα κάτω. Προσδιορίστε ποιες επιλογές φαγητού θα είναι πιο δημοφιλείς και θα χρησιμεύσουν περισσότερο από αυτές από τις γενικές κατευθυντήριες γραμμές του τμήματος προτείνουν. Για παράδειγμα, τα ορεκτικά οστρακοειδών είναι πάντα δημοφιλή, ώστε να εξυπηρετούν όσο το επιτρέπει ο προϋπολογισμός σας. Οι περισσότερες επιλογές που προσφέρετε, τόσο μικρότερος ο υπολογισμός σας για το μεμονωμένο μέγεθος της μερίδας θα πρέπει να είναι.Αυτός είπε, μπορείτε να υποθέσετε ότι οι καλεσμένοι σας θα δοκιμάσουν τα πάντα σε μπουφέ, αλλά τα γούστα θα είναι μικρά. Ωστόσο, η συνολική κατανάλωση ανά άτομο θα είναι μεγαλύτερη από ό, τι εάν υπήρχαν λιγότερες επιλογές. Προσθέστε "μαζικά" αντικείμενα στο μενού σας. Για ένα δείπνο να καθίσετε έχετε αρκετό ψωμί για να γεμίσετε τυχόν πεινασμένα σημεία. Όταν φιλοξενούν ένα κοκτέιλ πάρτι, ξηροί καρποί, ελιές, κουλούρια, κλπ. Προσφέρουν λίγο επιπλέον ασφάλεια ότι θα έχετε αρκετό για όλα, αλλά δεν απαιτεί επιπλέον εργασία.
Ακολουθούν οι βασικές οδηγίες για τα μεμονωμένα μεγέθη διαφόρων διαφόρων ειδών διατροφής. Πολλαπλασιάστε αυτές τις εκτιμήσεις με τον αριθμό των επισκεπτών σας και, για μια ακόμη φορά, συγκεντρώστε πάντα τις εκτιμήσεις σας.
Μέγεθος Μέγεθος ανά άτομο
Hors D'oeuvres
- 6 τσιμπήματα πριν από ένα γεύμα. 4 - 6 τσιμπήματα ανά ώρα, όταν τα ορεκτικά είναι το γεύμα. Όσο περισσότερο το κόμμα σας και όσο μεγαλύτερη είναι η λίστα των επισκεπτών σας, τόσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των επιλογών που πρέπει να προσφέρετε.
Το Κύριο Γεύμα
- Πουλερικά, κρέας ή ψάρι - 6 ουγγιές όταν έχετε ένα κύριο πιάτο, 8 ουγγιές όταν προσφέρετε δύο ή περισσότερα κύρια μαθήματα. Ρύζι, κόκκοι - 1, 5 ουγκιά ως πλάκα, 2 ουγκιά σε ένα κύριο πιάτο όπως το ριζότο. Πατάτες - 5 ουγκιές Λαχανικά - 4 ουγκιά Φασόλια - 2 ουγκιά ως πλάκα Παστέλ - 2 ουγκιά για ένα πιάτο, 3 ουγγιές για ένα πρώτο πιάτο, 4 ουγγιές για ένα κύριο πιάτο Πράσινη σαλάτα - 1 ουγκιά τυλιγμένο βάρος
Επιδόρπια
- 1 κέικ φέτα, κέικ ή ζύμη4 ουγκιές κρεμώδη επιδόρπια, όπως η πουτίγκα ή μους 5 παγωτά 5 κιλά Όταν υπηρετείτε δύο από τα παραπάνω, μειώστε το κάθε ένα λίγο λιγότερο από το μισό.
Λίγα άλλες συμβουλές προγραμματισμού μενού
- Μη επαναλαμβάνετε το κύριο συστατικό. Για παράδειγμα, δεν εξυπηρετούν ένα ορεκτικό γαρίδας και γαρίδες το κύριο πιάτο.Consider τα χρώματα του φαγητού που θα εξυπηρετηθούν μαζί και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ποικιλία.Προσφέρετε τόσο ζεστό και κρύο φαγητό σε ένα buffet.Mix υφές όπως ένα τραγανό πατάτα galette σερβιρισμένο με μαλακό λαχανικό πουρέ ως πλάγια πιάτα.
