Πώς να καθαρίσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής

Ben Garratt / Unsplash

Μια ξύλινη σανίδα κοπής είναι ένα κλασικό εργαλείο στην κουζίνα για την προετοιμασία φαγητού και το τέλειο υπόβαθρο για ένα τυρί ή ένα χαρτόνι. Ενώ υπήρξε συζήτηση σχετικά με το εάν οι ξύλινες πλάκες κοπής συμβάλλουν στις τροφικές ασθένειες που προκαλούνται από βακτηρίδια όπως το E. coli και η σαλμονέλα, μελέτες έχουν αποδείξει ότι είναι τόσο ασφαλείς όσο και άλλοι τύποι σανίδων κοπής εάν καθαρίζονται σωστά.

Υπόδειξη

Όταν αγοράζετε ξύλινη σανίδα κοπής, επιλέξτε σκληρό ξύλο όπως το μπαμπού ή το σφενδάμι. Αυτά τα δάση είναι πολύ λιγότερο επιρρεπή σε ουλές που μπορούν να παγιδεύσουν τα βακτήρια από τα μαλακότερα δάση όπως το κέδρο και το κυπαρίσσι.

Πόσο συχνά καθαρίζετε ξύλινες πλάκες κοπής

Μια κοπτική σανίδα πρέπει να καθαρίζεται μετά από κάθε χρήση - ακόμα και αν χρησιμοποιείται μόνο για να κόψει ένα κομμάτι φρούτου. Η παραβίαση ενός καλού καθαρισμού μπορεί να αφήσει ζύμη και σπόρια μούχλας και βακτήρια που θα συνεχίσουν να αυξάνονται.

Ανάλογα με το πόσο συχνά χρησιμοποιείτε το χαρτόνι, θα πρέπει να απολυμαίνονται πλήρως τουλάχιστον κάθε μήνα.

Ο, τι χρειάζεσαι

Προμήθειες

• Ζεστό νερόΤο υγρό πλύσης απορρυπαντικούΔιστυλιωμένο λευκό ξύδι ή υπεροξείδιο του υδρογόνου Χλωριούχο λευκαντικόΑνθρακικό νάτριοΛέμονοΜεταλλικό πετρέλαιο ποιότητας Χάρτινες πετσέτες

Εργαλεία

• Σφουγγαράκι σφουγγαριών ή πιάτωνSink ή μεγάλη λεκάνη Ύφασμα ξήρανσης Ράφι μαγειρέματος

Οδηγίες

1. Ξεπλύσιμο των υπολειμμάτων τροφίμων

   Το συντομότερο δυνατό μετά τη χρήση, ξεπλύνετε την ξύλινη σανίδα με ζεστό νερό για να απομακρύνετε τυχόν χαλαρά υπολείμματα τροφίμων. Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή πλυντήριο για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδη κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρόφιμα ή καθαρά πιάτα στη ζώνη εκτόξευσης για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

   Υπόδειξη

   Μην αφήνετε τα στερεά και το υγρό να καθίσουν στην επιφάνεια του χαρτονιού για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποφευχθεί η χρώση. Το άμεσο ξεβγάλισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν χειρίζεστε τα κρέατα. Εάν παραμείνει πολύ καιρό, το αίμα μπορεί να διαρρεύσει στους πόρους του ξύλου και να προκαλέσει προβλήματα.

2. Αναμίξτε ένα διάλυμα καθαρισμού

   Προσθέστε μερικές σταγόνες υγρού πιάτων σε ζεστό νερό και χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι για να σκουπίσετε και τις δύο πλευρές του ξύλινου κοπτικού. Μην αφήνετε τη σανίδα να εμποτίσει το διάλυμα.

   Προειδοποίηση

   Ποτέ μην τοποθετείτε ξύλινη σανίδα κοπής σε αυτόματο πλυντήριο πιάτων. Η υψηλή θερμότητα και η εκτεταμένη έκθεση στο νερό θα προκαλέσουν τη διάσπαση του ξύλου.

3. Απομακρύνετε τις λεκέδες

   Εάν υπάρχει δυσχρωμία στη σανίδα, πασπαλίστε την περιοχή με μια φιλελεύθερη ποσότητα σόδας ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή μισό λεμόνι για να καθαρίσετε την περιοχή. Το οξύ από το λεμόνι θα ενισχύσει την καθαριστική δύναμη και θα ελαφρύνει τους λεκέδες.

4. Ξεπλύνετε τη σανίδα και στεγνώστε

   Ξεπλύνετε το χαρτόνι με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε όλους τους αφρούς. Στεγνώστε το χαρτόνι με ένα μαλακό πανί ή χαρτοπετσέτα.

5. Απολυμάνετε με αποσταγμένο λευκό ξύδι ή υπεροξείδιο υδρογόνου

   Μετά το ξέπλυμα, ψεκάζετε ελαφρά την ξύλινη σανίδα με αποσταγμένο λευκό ξύδι. Το οξύ στο ξύδι λειτουργεί ως απολυμαντικό για καθημερινή χρήση. Μπορείτε επίσης να ψεκαστείτε με διάλυμα 3% υπεροξειδίου του υδρογόνου.

6. Απολυμάνετε με χλωρίνη

   Τουλάχιστον μηνιαία ή μετά από εργασία με ωμό κρέας, ψάρι ή πουλερικά, η σανίδα πρέπει να απολυμαίνεται πλήρως με χλωρίνη και νερό. Αναμίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού λευκαντικού σε ένα τέταρτο του νερού. Διαδώστε το μισό διάλυμα στη μία πλευρά του πίνακα και αφήστε το να παραμείνει για πέντε λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και επαναλάβετε τα βήματα στην άλλη πλευρά του πίνακα.

7. Αέρας-Ξήρανση σχολαστικά

   Τοποθετήστε την ξύλινη σανίδα σε μια αποστράγγιση πιάτων για να στεγνώσει εντελώς. Μην στεγνώνετε επίπεδη στο πάγκο επειδή ο πυθμένας της σανίδας μπορεί να παραμορφωθεί. Μην αποθηκεύετε ποτέ ξύλινη σανίδα μέχρι να είναι εντελώς στεγνή.

8. Κατασκευάστε το ξύλο

Εάν η σανίδα αρχίζει να φαίνεται θαμπή ή να αισθάνεται ελαφρώς τραχύ στην αφή, το ξύλο πρέπει να είναι κλιματιστικό. Μην χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή άλλο μαγειρικό λάδι επειδή μπορεί να γκρεμιστεί. Χρησιμοποιήστε ορυκτέλαιο εξαιρετικά εκλεπτυσμένο για τρόφιμα.

Εφαρμόστε ένα γενναιόδωρο στρώμα λαδιού στο χαρτόνι και απλώστε το ομοιόμορφα με χαρτοπετσέτα. Αφήστε το λάδι να εμποτίσει το χαρτόνι για τουλάχιστον δύο ώρες ή μια νύχτα. Mop κάθε υπερβολικό λάδι με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το διοικητικό συμβούλιο σε ένα δίσκο σχάρα ή σε όρθια θέση για να στεγνώσει τελείως. Επαναλάβετε τα βήματα για την άλλη πλευρά του πίνακα.

Το λάδι θα γεμίσει όλες τις γωνίες και τις ακμές στις ίνες ξύλου και θα εμποδίσει την είσοδο νερού και βακτηρίων στο σκάφος.

4 συμβουλές για να κρατήσετε το Ξύλινο Κοπτικό Πάνελ σε Μεγάλη Σχήμα

1. Μην απορροφάτε ποτέ το χαρτόνι στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το νερό θα διαπεράσει το ξύλο και θα προκαλέσει τη διόγκωση και τη στρέβλωση των ινών ξύλου. Ποτέ μην τοποθετείτε σε πλυντήριο πιάτων. Μην επιτρέπετε σε υγρά τροφίμων, ειδικά σε αίμα, να καθίσετε και να κολυμπήσετε στο ξύλο επειδή τελικά θα μουλιάσουν. η κατάσταση του σκάφους. Θα γκρεμιστούν και η μυρωδιά είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.