Anita Schecter
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα καρότα είναι αναμφισβήτητα ένα από τα αγαπημένα μας λαχανικά και υπάρχουν μυριάδες τρόποι να τους εξυπηρετήσουμε. Ακατέργαστο, σε μια πλάκα crudité, με πολλές επιλογές βουτιά, στον ατμό, σοταρισμένο, ψητό, στη σχάρα και, φυσικά, ψημένο σε ένα κέικ με παγωμένο τυρί. Αλλά κυρίως τους αγαπάμε ψημένους ολόκληρους, για να δείξουμε την ομορφιά τους.
Αυτό, βέβαια, οδηγεί στο ερώτημα τι να τα ψητά και ποιες γεύσεις να προσθέσετε. Μπορούν να είναι απλά με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι, που σερβίρονται με ένα δροσερό γιαούρτι labneh βουτιά ή πασπαλίζονται με ένα τραγανά και γευστικό μίγμα dukkah.
Παρόλο που τα καρότα είναι φυσικά γλυκά, δεν βλάπτει να προσθέσει λίγο περισσότερη γλυκύτητα με κάποιο σιρόπι σφενδάμου, καστανή ζάχαρη ή, στην περίπτωση αυτή, μέλι. Ομοίως, προσθέτοντας ζεστά μπαχαρικά λειτουργεί καλά για να συγχαρώ τη γλυκύτητα.
Μαροκινά μείγματα μπαχαρικών είναι γευστικά, αλλά όχι συνήθως ζεστά και πικάντικα. Μπορούν να περιλαμβάνουν κανέλα, κύμινο, κορίανδρο, μπαχάρι, τζίντζερ, κουρκούμη και πάπρικα και όλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί ή απλά για να πάρετε το τέλειο μίγμα γεύσης για κάθε πιάτο. Αυτά τα συγκεκριμένα τζάμια λαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος του μπαχαρικού τους από το κύμινο και το τζίντζερ, με την κανέλα προσθέτοντας μια μικρότερη και πιο λεπτή νότα. Αλλά αν αγαπάτε πολύ κανέλα, μη διστάσετε να αυξήσετε το ποσό που ισούται με το κύμινο και το τζίντζερ. Δεν υπάρχει λάθος τρόπος για να δημιουργήσετε τις αγαπημένες σας μαροκινές γεύσεις.
Αφού ψηθεί, σερβίρετε αυτά τα όμορφα καρότα με μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκιας, κοφτερής και αλμυρής φέτας. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε το μαϊντανό για να προσθέσετε τη γεύση των βοτάνων, αλλά δροσερό, αρωματικό δυόσμο είναι κοινό στη μαροκινή και τη Μέση Ανατολή μαγείρεμα, και το μείγμα με το γλυκό μέλι είναι νόστιμο.
Αυτά τα καρότα είναι αρκετά εύκολο να κάνουν για κανονικά δείπνα την εβδομάδα, αλλά όμορφα και αρκετά ξεχωριστά για να εξυπηρετήσουν την εταιρεία κατά τη διάρκεια των διακοπών. Είναι απίθανο να υπάρξουν υπόλοιπα.
Συστατικά
- 1 λίβρα ολόκληρα καρότα (χωρίς καρότα μωρών)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους (ή περισσότερο, μέχρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, αν προτιμάτε)
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/4 φλιτζάνι τσαγιού φέτα
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μέντα (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 F.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τις πράσινες κορυφές.
Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το μέλι, το κύμινο, το αλεσμένο πιπερόριζα, τον κόλιανδρο και την κανέλα. Προσθέστε τα αποφλοιωμένα καρότα και ρίξτε το παλτό.
Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά και ελαφριά καφέ.
Σερβίρετε τα ζεστά καρότα σε μια πιατέλα και την κορυφή με το φρέσκο τυρί φέτα και ψιλοκομμένο μέντα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λαχανικά πλευρά
- μαρόκο καρότα
- συνοδευτικό
- μέση ανατολική
