Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 162 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 162 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 42mg | 14% |
| Νάτριο 695 mg | 30% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 85 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ποιος δεν αγαπά τα σπιτικά ρολά δείπνου με το ζυμώδες άρωμά τους και την απαλή, φιλόξενη υφή; Μέλι και βουτυρόγαλα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και υφή σε αυτές τις γευστικές ρολά.
Οι ροδέλες βουτύρου μπορούν να ψήνονται σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Χρησιμοποιήστε κύπελλα muffin, φύλλα ψησίματος ή ταψιά για τα ρολά. Όπως και τα περισσότερα ψωμιά, οι ρόλοι αυτοί παγώνουν όμορφα. Απλά τυλίξτε και καταψύξτε τις τσάντες κατάψυξης και βγάλτε μερικές από αυτές όταν τις χρειάζεστε. Σερβίρετε με στιφάδο κοτόπουλου ή ένα νόστιμο στιφάδο βοείου κρέατος.
Συστατικά
- 5 1/2 φλιτζάνια / 25 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια / 16 ουγκιά βουτυρόγαλα
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ζύμη
- 2 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- Προαιρετικά: σπόροι παπαρούνας ή σουσάμι για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στο κύπελλο μίξερ βάσης, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη στιγμιαία μαγιά, το μέλι, το αλάτι, το βουτυρόγαλα και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα συστατικά με το χέρι ή με το γάντζο ζύμης μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αυξήστε την ταχύτητα του μείκτη σε μέσο και χτυπήστε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική. Εναλλακτικά, μετακινήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι ομαλά και ελαστικά. Πασπαλίστε με μικρές ποσότητες αλεύρου για να διατηρήσετε τη ζύμη να κολλήσει καθώς ζυμώνετε.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, γενναιόδωρο μπολ και γυρίστε έτσι ώστε όλες οι πλευρές της ζύμης να επικαλύπτονται ελαφρά με το βούτυρο. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, καλύπτουμε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνουμε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες. Θα πρέπει να είναι περίπου διπλά χύδην.
Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε μερικές φορές και στη συνέχεια διαμορφώστε όπως επιθυμείτε. Για κυλίνδρους, σχηματίζετε σε 24 σφαιρίδια. Ρυθμίστε ομοιόμορφα τα ρολά σε μια ελαφρώς βουτυρωμένη ταψιά 13x9x2-ιντσών. Θα υπάρχει μικρός χώρος μεταξύ των γραμμών. Εναλλακτικά, μετά τη διαίρεση της ζύμης σε 24 τεμάχια, διαιρέστε κάθε κομμάτι σε 3 κομμάτια, ρίξτε σε μπάλες και βάλτε 3 μπάλες σε κάθε ένα από τα 24 φλιτζάνια muffin.
Καλύψτε την κατσαρόλα με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε τη ζύμη να ανέβει για περίπου 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου η ζύμη διπλωθεί χύμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Αφαιρέστε την πετσέτα τσαγιού από τα ρολά.
Συνδυάστε το αυγό με 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε το μείγμα.
Ξεβιδώστε απαλά τις κορυφές των κυλίνδρων με πλύσιμο αυγών, στη συνέχεια, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορους ή σουσάμι, αν χρησιμοποιείτε.
Ψήστε τα ρολά για περίπου 18 έως 22 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να καταγράψει περίπου 185 F έως 190 F.
Υπόδειξη
- Το πλύσιμο αυγών με ένα ολόκληρο αυγό κάνει τις κορυφές λαμπερές διατηρώντας τις απαλές. Εάν θέλετε μια κορυφή crucier, χτυπήστε ένα ασπράδι με το νερό.
Συνταγή Ετικέτες:
- βουτυρόγαλα
- ρολά δείπνου
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
