Αβοκάντο Πέστο. Molly Watson
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 472 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 472 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 46% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 121 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 14% |
| Διαιτητικές Ίνες 19g | 70% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 894 mg | 69% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιώντας το αβοκάντο στη θέση του τυριού και ένα μεγάλο μέρος του ελαιολάδου προσθέτει ακόμη πιο υγιεινά λίπη σε αυτή την όμορφα πράσινη, γεύση-συσκευασμένη, σούπερ χρήσιμη σάλτσα που είναι μια έκδοση του πέστο. Είναι επίσης αξιοσημείωτο, ευχάριστα, ακαταμάχητα κρεμώδες. Τόσο τόσο κρεμώδες - και χωρίς τυρί! Χρησιμοποιήστε το για να παγιώσετε linguine, ακριβώς όπως το κλασικό πέστο, απλώστε το σε τοστ για μια έντονη έκδοση του τοστ αβοκάντο, ή το κουλουράκι του πάνω σε μπολ με κόκκους ή στα τηγανητά αυγά για μια γεύση έκρηξης. Είναι επίσης εξαιρετικό slathered σε λαχανικά στη σχάρα ή σερβίρεται δίπλα σε ένα ζουμερό ψητό κοτόπουλο.
Το μείγμα βασιλικού και μαϊντανό εδώ είναι ασυνήθιστο, αλλά η έντονη γεύση του μαϊντανού βρίσκεται στον πλούτο του αβοκάντο. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα βασιλικά - ειδικά εάν κάνετε πέστο ως τρόπο να χρησιμοποιήσετε όλο το πλεόνασμα του βασιλικού στον κήπο σας!
Συστατικά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού μαϊντανός
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 1 μέτριο αβοκάντο
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Βάλτε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων.
Βγάζετε το λεμόνι καθαρό. Χρησιμοποιήστε ένα μικροπλάνο ή ζέστη για να αφαιρέσετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από το λεμόνι. Εάν δεν έχετε μικροσπήλαιο ή ζέστη, χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε μόνο το λεπτό κίτρινο εξωτερικό στρώμα του λεμονιού - αποφύγετε την πικρή άσπρη φλούδα κάτω από το κίτρινο! - και κόψτε το. Προσθέστε το χυμό στον επεξεργαστή τροφίμων με το σκόρδο.
Παλμίστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να μαρέψετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού μαζί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές όπως απαιτείται.
Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τα φύλλα μαϊντανού στον επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι όλα να μετατραπούν σε μια πράσινη πάστα. Και πάλι, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τις πλευρές όπως απαιτείται για να διατηρήσετε το μείγμα.
Προσθέστε τα κουκουνάρια στο μείγμα. Παλμός για να τα συνδυάσετε στην πάστα.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το αβοκάντο κατά το ήμισυ κατά μήκος της κοιλότητας. Περιστρέψτε τα δύο μισά για να τα χαλαρώσετε από το λάκκο και τραβήξτε τα δύο μισά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βγάλετε έξω το λάκκο και να το απορρίψετε. χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να ρίξετε το αβοκάντο στον επεξεργαστή τροφίμων. Περιστρέψτε τον επεξεργαστή για να δημιουργήσετε μια ολοκληρωμένη σάλτσα.
Κόψτε το λειασμένο λεμόνι στο μισό και πιέστε το μισό από αυτό στο μείγμα. Περιστρέψτε τον επεξεργαστή για να το συνδυάσετε. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, ρίξτε το ελαιόλαδο.
Μόλις συνδυάζονται τα πάντα, δώστε τη γεύση. Προσθέστε αλάτι στη γεύση - περίπου το 1/2 κουταλάκι του γλυκού θα πρέπει να είναι καλό, αλλά μην διστάσετε να ξεκινήσετε με λιγότερα και προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες για να γίνει λάμψη.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
- καρύκευμα
