Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
Αυτή η συνταγή Suzette της κρέπας είναι η ίδια ποικιλία που χρησιμοποιείται σήμερα στα upscale εστιατόρια. Ένα απλό μίγμα βουτύρου, ζάχαρης και Grand Marnier φουντώνεται σε ένα νόστιμο σιρόπι, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να γεύση ένα φρέσκο, ζεστό κρέψιμο. Το Crêpes Suzette σερβίρεται παραδοσιακά ως παρακμιακό επιδόρπιο, αλλά μπορεί να προστεθεί σε μενού brunch ως πανέμορφο showstopper.
Συστατικά
- Για τα Κρέπες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι λιγότερο 1 κουταλιά νερό
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πορτοκαλιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά βούτυρο (για μαγείρεμα)
- Για το σιρόπι πορτοκάλι
- 16 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 4 κουταλιές σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη (διαιρούμενη)
- 4 ουγκιά Grand Marnier (διαιρεμένο)
- 1 δοχείο παγωτού βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά νερού, 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, χυμό πορτοκαλιού, πορτοκάλι και αλάτι δυνατά μέχρι να γίνει ομαλό το κτύπημα. αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν κάνετε τις κρέπες.
Το Ερυθρελάτης
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κρέπα κρέπα ή μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο τηγάνι και στροβιλίστε μέχρις ότου το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας καλύπτεται με ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε το κρέπ για 1 λεπτό ή έως ότου η κρέπα είναι ελαφρώς υγρή στην κορυφή και χρυσή κάτω.
Το Ερυθρελάτης
Χαλαρώστε τις άκρες της κρέπας, σύρετε την σπάτουλα κάτω από αυτήν και, στη συνέχεια, ανασηκώστε την απαλά προς τα κάτω στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και μεταφέρετε τη μαγειρεμένη κρέπα σε ένα πιάτο για να διατηρηθεί ζεστή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κτύπημα.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το μισό βούτυρο μέχρι να αφρίσει.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πασπαλίστε τη μισή ζάχαρη πάνω από το λιωμένο βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το μισό Grand Marnier, χειρίζοντας προσεκτικά το τηγάνι λόγω της φλόγας.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε τις κρέπες στο τηγάνι για να επικαλύψετε και τις δύο πλευρές στο πορτοκαλί σιρόπι.
Το Ερυθρελάτης
Διπλώστε τις κρέπες σε τεταρτημόρια ή κυλήστε τους σε κυλίνδρους.
Το Ερυθρελάτης
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι, το αφαιρούμε από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το Grand Marnier για να φτιάξουμε περισσότερο σιρόπι πορτοκαλιού.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε μια κουταλιά παγωτού δίπλα σε κάθε κρέπα και ψεκάστε τη κρέπα Suzette με το πορτοκαλί σιρόπι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Χρησιμοποιήστε την σπάτουλα για να γυρίσετε την κρέπα. Αν δεν έχετε ένα spatulata, είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας εάν είναι απαραίτητο. Εάν είστε πραγματικά ταλαντούχος, δοκιμάστε να στρέψετε την κρέπα πάνω στον αέρα χρησιμοποιώντας μόνο το τηγάνι.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρέπες
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- Χριστούγεννα
