Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 17 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 338 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Κάνει 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 338 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 89mg | 30% |
| Νάτριο 1357mg | 59% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 169 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτοί οι ρόλοι kaiser σχηματίζονται σχηματίζοντας έναν κόμπο και περιστρέφοντας τη ζύμη γύρω από τον κύκλο. Ένας άλλος τρόπος για να διαμορφώσετε τους κυλίνδρους είναι με σφραγίδα καίσαρα.
Τελειώστε αυτά τα ρολά με ένα πλύσιμο αυγών και σουσάμι, ή αφήστε τα απλά ή να τα πετάξετε με σπόρους παπαρούνας.
Συστατικά
- Για το Kaiser Rolls
- 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά νερό (ζεστό, περίπου 105 F)
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (χωρισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό γάλα σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- Λάδι (για λίπανση του μπολ)
- Για τα Toppings
- 1 αυγό λευκό
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι σουσάμι (ή σπόροι παπαρούνας)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε το νερό και τη μαγιά στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και χτυπήστε μέχρι ομαλά.
Το Ερυθρελάτης
Μεταβείτε στο γάντζο ζύμης και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το γάλα σε σκόνη, τη ζάχαρη, το αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το κτυπημένο αυγό.
Το Ερυθρελάτης
Αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 6 λεπτά. Εάν είναι πολύ μαλακό ή πάρα πολύ άκαμπτο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή νερό, περίπου 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά ή μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή αλλά τραβά μακριά από τις πλευρές του μπολ. Εάν δεν χρησιμοποιείτε μίξερ, ανακατεύετε καλά με ξύλινη κουτάλα και ζυμώνετε με το χέρι σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι ομαλά και ελαστικά.
Το Ερυθρελάτης
Πετάξτε ένα μεγάλο μπολ. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε το στο μπολ. Γυρίστε για να καλύψετε όλες τις πλευρές με το λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σηκωθεί σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί χύμα.
Το Ερυθρελάτης
Μερίδα τη ζύμη σε κομμάτια 2- έως 3 ουγκιών, ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλετε τα ρολά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα σχοινί μήκους περίπου 12 έως 15 ίντσες.
Το Ερυθρελάτης
Πιάστε και τα δύο άκρα και δημιουργήστε ένα απλό, χαλαρό κόμπο με το σχοινί, αφήνοντας λίγο χώρο στη μέση και δύο μακριές ουρές ζύμης.
Το Ερυθρελάτης
Πάρτε κάθε ουρά από τη ζύμη και τυλίξτε χαλαρά γύρω από το τμήμα βρόχου της ζύμης, πιέζοντας τα άκρα μαζί στο κάτω μέρος. Αυτό θα αποτελέσει το "κόμπο".
Το Ερυθρελάτης
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα ή καθαρό πετσέτες κουζίνας και αφήστε να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα.
Το Ερυθρελάτης
Κάντε ένα πλύσιμο αυγών με 1 ασπράδι αυγού χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό.
Το Ερυθρελάτης
Βουρτσίστε πάνω από τους κυλίνδρους και πασπαλίζετε με σουσάμι ή σπόρους παπαρούνας, αν θέλετε. Ή, απλά βουρτσίστε λίγο λίγο λιωμένο βούτυρο πάνω από τις κορυφές πριν ή μετά το ψήσιμο.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Ψήστε τα ρολά στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε το για σάντουιτς ή μπιφτέκι σας και απολαύστε!
Σχετικές Συνταγές
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- Αμερικανός
- cookout
- ψωμί
