Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 3 1/2 φλιτζάνια (56 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 28 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 1/2 φλιτζάνια (56 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 28 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 5 mg | 0% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 11 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κέτσαπ μπανάνας; Εάν δεν έχετε ακούσει για αυτό το καρύκευμα, ίσως να μην μπορείτε να φανταστείτε πόσο καλό είναι. Αν και υπάρχει μια μικρή ντομάτα σε αυτό το κέτσαπ, είναι η γεύση της μπανάνας που λάμπει μέσα. Το κέτσαπ μπανάνας είναι ιδιαίτερα καλό με χοιρινό και κοτόπουλο.
Το κέτσαπ μπανάνας βρίσκεται συνήθως στις Φιλιππίνες, όπου γνώρισε έλλειψη ντομάτας κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου και άλλαξε την παραγωγή κέτσαπ από μπανάνες. Χρησιμοποιείται με πολλούς από τους ίδιους τρόπους με τους οποίους θα χρησιμοποιούσατε την κέτσαπ ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων των ζεστών σκυλιών και των χάμπουργκερ, καθώς και το κρέας στη σχάρα.
Είτε μεγαλώσατε απολαμβάνοντας είτε θέλετε να το δοκιμάσετε, αλλά δεν θέλετε να βγείτε σε ένα κατάστημα ειδών, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για κέτσαπ μπανάνας.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- 1/3 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (τετράγωνο)
- 1/3 φλιτζάνι ντομάτας
- 4 μεγάλες μπανάνες (πολύ ώριμες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες)
- 1 1/3 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη (διαιρούμενο)
- 3 έως 4 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι τσαγιού πιπέρι τσίλι (ή γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 2 κουταλιές σκούρο ρούμι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Τοποθετήστε τις σταφίδες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πάστα ντομάτας, τις μπανάνες και τα 2/3 φλιτζάνι του ξιδιού στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένος με τη μεταλλική λεπίδα.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Διαδικασία μέχρι να είναι ομαλή, και ρίξτε το σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Στο μείγμα μπανάνας στην κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο ξύδι 2/3 φλυτζανιών, 3 φλιτζάνια νερό και την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το αλεσμένο τσίλι πιπεριά. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε ακάλυπτα, ανακατεύοντας το κέτσαπ περιστασιακά, για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Αν το κέτσαπ γίνει πάρα πολύ παχύ και αρχίσει να κολλήσει, προσθέστε λίγο από το υπόλοιπο νερό (μέχρι 1 φλιτζάνι).
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Προσθέστε σιρόπι καλαμποκιού, μπαχάρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο. Μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να καλύψει ένα μεταλλικό κουτάλι.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Ανακατέψτε το ρούμι και αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Πιέστε το κέτσαπ μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, σκουπίζοντας τα στερεά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Ρίξτε το κέτσαπ μπανάνας σε γυάλινα μπουκάλια ή βάζα, καλύψτε και ψήστε.
Η ερυθρελάτη / Cara Cormack
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε το κέτσαπ μπανάνας μέσα σε ένα μήνα. Το κέτσαπ μπανάνας είναι ιδιαίτερα καλό ως καρύκευμα με χοιρινό και πουλερικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- Αμερικανός
- πτώση
- καρύκευμα
