Sabrina S. Baksh
- Σύνολο: 43 λεπτά
- Προετοιμασία: 18 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4-6
Συστατικά
- 2 κιλά μέσες λευκές πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι (για βρασμένες πατάτες)
- 5 βραστά αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια / 360 mL μαγιονέζα
- 1 μεγάλη πλευρά του σέλινου (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκια σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL προετοιμασμένη απόλαυση (χρησιμοποιήστε περισσότερο εάν το επιθυμείτε)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml άλατος
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 12, 5 ml ξίδι μηλίτη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1, 25 ml μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1, 25 ml σκόνη σκόρδου
Βήματα για να το κάνετε
Βράζετε αυγά, στραγγίζετε και βάζετε σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα πριν χρησιμοποιήσετε.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε 3 κιλά νερό για να βράσει. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε στα τρίμηνα. Βράζετε πατάτες για 22 έως 25 λεπτά ή μέχρι να διαπεράσουν εύκολα με ένα μαχαίρι. Μην υπερσκελίζετε ή οι πατάτες θα γίνουν πολύ μυστηριώδεις.
Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, γεμίστε ένα πολύ μεγάλο μπολ με πάγο και νερό. Αποστραγγίστε τις πατάτες μέσα από ένα μεγάλο φίλτρο και τοποθετήστε το σουρωτήρι με πατάτες στο λουτρό πάγου.
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν σε παγόλουτρο για 10 έως 15 λεπτά. Αδειάστε άλλη μια φορά και ψιλοκόψτε τις πατάτες σε κύβους 3/4 ίντσας. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο πλαστικό ή γυάλινο μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα (χρησιμοποιήστε το κρεμώδες, ήπιο είδος), μουστάρδα, γεύση, ξίδι μηλίτη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού και σκόνη σκόρδου.
Κόψτε περίπου τέσσερα από τα πέντε αυγά. Προσθέστε στο κύπελλο και ανακατέψτε το μείγμα μαγιονέζας.
Προσθέστε τις πατάτες, το ψιλοκομμένο σέλινο και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο μπολ. Διπλώστε απαλά σε μίγμα σαλάτας αυγών μέχρι να ενσωματωθεί σωστά. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί.
Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά κρεμώδες, προσθέστε ένα άλλο 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα κάθε φορά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Αποβουτυρώστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο που σερβίρει και κόψτε το υπόλοιπο αυγό σε έκτο. Τοποθετήστε κομμάτια γύρω από τη σαλάτα και την κορυφή με τα πλυμένα φύλλα σέλινου ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Σε περίπτωση που σερβίρετε αυτό το πιάτο σε ένα cookout, γεμίστε ένα δίσκο ψησίματος με πάγο. Πιάτο σαλάτας Nestle στο κέντρο με τον πάγο που περιβάλλει το μπολ. Επαναπληρούστε τον πάγο όπως απαιτείται. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σαλάτα σας ωραία και διατηρημένη με απλή ψύξη, ιδιαίτερα στις ζεστές μέρες. Αποθηκεύστε τη σαλάτα πατάτας που έχει απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες μετά την προετοιμασία. Μην καταψύχετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- σαλάτα αυγών πατάτας
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
