William Shaw / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (6 μερίδες)
Apple πίτα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο ή τσάι χρόνο θεραπεία. Προσθέστε φρέσκα βατόμουρα για μια νέα συστροφή και έχετε έναν νικητή! Τα λιπαρά βατόμουρα που χύνουν μωβ χυμό με γλυκά, λιωμένα μήλα και ζάχαρη - απλά νόστιμα!
Αυτή η συνταγή βατόμουρου και μήλων είναι γρήγορη, εύκολη και εξασφαλίζει ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.
Συστατικά
- Για το ζαχαροπλαστικό:
- 7 ουγκιά / 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 ουγγιές / 110 γραμμάρια βούτυρο (κύβους ή ισοδύναμο μείγμα βουτύρου και λαρδί)
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 λίβρα μήλου (ποικιλία μαγειρέματος, αποφλοιωμένο, στρώμα και τεταρτημόριο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 4 με 6 κουταλιές νερό (κρύο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 ουγγιές / 40 γραμμάρια βατόμουρων (νωπά, πλυμένα και καθαρισμένα)
- 1 ουγκιά / 25 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα (όπως απαιτείται για το γλάσο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο καθαρό μπολ.
Τρίψτε το βούτυρο στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας έως ότου το μείγμα μοιάζει με ψίχουλα ψίχουλα, εργάζοντάς το το συντομότερο δυνατό για να αποτρέψετε τη ζύμη να γίνει πολύ ζεστή.
Προσθέστε το νερό στο μίγμα και, χρησιμοποιώντας ένα κρύο μαχαίρι, ανακατέψτε μέχρι να συνδεθεί η ζύμη. Προσθέστε περισσότερο κρύο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, εάν το μείγμα είναι πολύ ξηρό.
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική περιτύλιξη και ψύξη για τουλάχιστον 15 λεπτά και μέγιστο 30 λεπτά.
Η ζύμη μπορεί επίσης να γίνει σε επεξεργαστή τροφίμων με ανάμειξη του αλεύρου, του βουτύρου και του αλατιού στο κύπελλο του επεξεργαστή σε μια ρύθμιση παλμού. Όταν το μείγμα μοιάζει με ψίχουλα, προσθέστε το νερό, αργά, μέσα από τη χοάνη μέχρι να έρθει η ζύμη σε μια μπάλα. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξη όπως παραπάνω.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 F / 220 C / αέριο 7.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σιγοβράζετε τα μήλα με το χυμό λεμονιού και το νερό μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε τη ζάχαρη και τα βατόμουρα στα μαγειρεμένα μήλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει.
Αναποδογυρίστε το μισό ζαχαροπλαστείο και τοποθετήστε ένα πιάτο με πίτα 7 ιντσών / 13 εκατοστών.
Βάλτε το δροσερό, μαγειρεμένο μείγμα μήλων και βατόμουρου στο πιάτο με τη ζύμη.
Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε μια κορυφή για την πίτα.
Βρέξτε τις άκρες της ζύμης στο πιάτο με λίγο κρύο νερό, καλύψτε με την κορυφή και πιέστε σταθερά μαζί τις άκρες. Κτυπήστε τις άκρες για κάποια διακόσμηση.
Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με το γάλα και ψήνετε στην κορυφή ενός ζεστού φούρνου για 20 έως 25 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, παγωτό ή σάλτσα κρέμας.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τα "μήλα μαγειρέματος" ή Bramley Apples, για την καλύτερη πλήρωση. "Η κατανάλωση μήλων" δεν μαλακώνει με τον ίδιο τρόπο και είναι πολύ γλυκό. Εάν δεν έχετε "μαγειρικά μήλα" στο χέρι, τότε επιλέξτε ένα απότομο μήλο σαν Granny Smith.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- πίσω στο σχολείο
