Kirbylng / Ε + / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 5 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 599 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 59g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 με 5 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 599 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 174mg | 58% |
| Νάτριο 251 mg | 11% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 59g | |
| Ασβέστιο 63 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν αυτή η συνταγή σας εμπνέει να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα σας πιό συχνά, δοκιμάστε την σε αγκινάρες κουζίνας υψηλής πίεσης. Οι πιθανότητες είναι ότι θα διαπιστώσετε ότι το μαγείρεμα πίεσης είναι γρήγορο, εύκολο και βολικό.
Εξοπλισμός μαγειρέματος που απαιτείται: Μεσαία ή μεγάλη κουζίνα μαγειρέματος (μία για να δοκιμάσετε: WMF Perfect Plus πρέσα), μαχαίρι σεφ, κοπής, αποφλοιωτής λαχανικών,
Συστατικά
- 2 λίρες μπριζόλα (υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 8 ουγκιά κρεμμύδια μαργαριτάρι, (ξεφλουδισμένα, ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριτάρι, αποψυχθεί)
- 1 3/4 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες (μη αποφλοιωμένες, τεταμένες)
- 3 μεγάλα καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1 ξηρό φύλλο δάφνης
- 1/2 φλιτζάνι αποθέματος βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Περίστε το στήθος και στις δύο πλευρές γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το στο ταψί μιας μεσαίας έως μεγάλης χύτρας πίεσης. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα και τα φύλλα δάφνης. Σε ένα μπολ ή ένα κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το απόθεμα βοδινού και βαλσάμικο ξύδι. Ρίξτε το μείγμα βοείου κρέατος πάνω από το στήθος και τα λαχανικά στο δοχείο.
Κλείστε το καπάκι της χύτρας πίεσης στη θέση του και θερμαίνετε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να επιτευχθεί υψηλή πίεση. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε την πίεση και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να καθίσει μέχρι να απελευθερωθεί φυσικά η πίεση πριν ανοίξετε το καπάκι. Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο γρήγορης απελευθέρωσης για την απελευθέρωση πίεσης από την χύτρα υψηλής πίεσης, αλλά εάν έχετε τον χρόνο να περιμένετε, η μέθοδος φυσικής απελευθέρωσης θα βοηθήσει να διατηρηθεί η προσφορά κρέατος.
Για να το σερβίρετε, κόψτε το στήθος σε κομμάτια σε ολόκληρο τον κόκκο και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το στήθος στην πιατέλα. Εάν είναι επιθυμητό, στρέψτε το υγρό που παραμένει στο τηγάνι και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα ή σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βοδινό κρέας
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
