Ψητά λαχανικά Quinoa Pilaf. vanillaechoes / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 479 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 53g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 479 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 11mg | 4% |
| Νάτριο 221 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 53g | 19% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 31% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 110 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια υγιεινή συνταγή για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό το quinoa pilaf μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο δίπλα σε κρέατα και θαλασσινά στη σχάρα, ή ως το κύριο πιάτο. Το ψητό σκουός και τα τεύτλα προσθέτουν μια φανταστική καραμελωμένη γεύση στο πιάτο. Παραλείψτε ή μειώστε το τμήμα φέτας ανάλογα με τα γούστα σας.
Συστατικά
- 2 κούπες
- 1 κολοκύνθη βελανιδιάς (σπαρμένο και κομμένο σε φέτες πάχους 1 1/4 ίντσας)
- 1 μεγάλο τεύτλο (τα στελέχη αφαιρούνται και πλένονται)
- 1/3 φλιτζάνι φέτα (θρυμματισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα και ψημένα, ή φρυγανιά καρύδια)
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό μαϊντανό
- Αλάτι (για γεύση)
- Για το ντύσιμο:
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (φρέσκο συμπιεσμένο)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στο μισό μέρος του νερού. Φέρτε σε βράση και προσθέστε φέτες σκουός. Parboil squash για 5-6 λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε. Κόψτε το παντζάρια σε φέτες 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε σε ξεχωριστό φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τα κολοκύθια και τις φέτες τεύτλων με ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές. Σκουπίστε την εποχή με αλάτι.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Τοποθετήστε σχάρες ψησίματος πετρελαίου και τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα. Μαγειρέψτε squash και τα τεύτλα 3-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να τρυφερά και καραμελωμένα. Προσέξτε να τα στρέψετε στη σχάρα και επίσης να προσέξετε τα φουσκωτά με τα τεύτλα. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μπορούν να καούν εάν παραμείνουν πάρα πολύ καιρό. Μόλις τα λαχανικά μαγειρευτούν αφαιρέστε από την σχάρα.
Συνδυάστε τα συστατικά dressing σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τη μαγειρευμένη quinoa σε ένα μεγάλο πιάτο που σερβίρει, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι. Προσθέστε μαϊντανό και συνδυάστε. Ρυθμίστε ψητά λαχανικά ψητά και ψιλοβρέξτε με το ντύσιμο. Κορυφή με τραγανή φέτα και ψητά καρύδια. Σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- φέτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- cookout
