fumie kobayashi / Moment Open / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 576 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 54g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 576 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 47% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 83% |
| Χοληστερόλη 466mg | 155% |
| Νάτριο 311 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 54g | |
| Ασβέστιο 79 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι μπριζόλες χάμπουργκερ τελειώνουν με απλή σάλτσα βούτυρο και κόκκινο κρασί, παίρνοντας τα από συνηθισμένο σε εξαιρετικό.
Η σάλτσα για τις μπριζόλες χάμπουργκερ γίνεται με βούτυρο που το καθιστά λιγότερο βαρύ από το τυπικό σάλτσα ή κρεμώδη σάλτσα. Αν προτιμάτε το σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα προετοιμασμένο σάλτσα ή κάντε ένα απλό σάλτσα πανοραμικής λήψης με στάσιμα και αποθέματα βοδινού.
Συστατικά
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγού (ελαφρά χτυπημένοι)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 κουταλιές ψιλοκομμένο ψίχουλο ψωμί ψωμιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές ξηρό κόκκινο κρασί (καλής ποιότητας)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε και συνδυάστε το αλεσμένο βοδινό κρέας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κτυπημένο αυγό και τους κρόκους αυγών, τα ψωμιά, αν χρησιμοποιείτε, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε το μείγμα κρέατος σε έξι παχύρρευστες μπριζόλες πάχους 1/2 ίντσας (περίπου 5 ουγγιές έκαστη).
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βόειο κρέας και καφέ και στις δύο πλευρές, μέχρι τα εσωτερικά να είναι μόλις ροζ ή να μην είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος.
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το κρασί στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Ψιλοκόψτε τις μπριζόλες και σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Βασική Pan Gravy: Αφήστε 2 κουταλιές της σούπας στα στάγδην. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω σε μέτρια φωτιά. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου σε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ρίξτε το άμυλο καλαμποκιού και το υδατικό πολτό μέσα στα καυτά στάγδην και χτυπήστε για να το βάλετε καλά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αποθέματος βοείου κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή χωρίς βάση. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρασί
- βραδινό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
