Τοποθετήστε τα σε αυτά τα ανακουφιστικά πιάτα κοτόπουλου την επόμενη φορά που λαχταράτε μια πλούσια κύρια πορεία. Αυτές οι συνταγές θυμίζουν μεγάλη κουζίνα, το οικογενειακό στυλ, το μαγείρεμα για τη γιαγιά που είναι τόσο δημοφιλές στις οικιακές κουζίνες σε όλη τη Γαλλία.
-
Συνταγή κοτόπουλου και λουκάνικου Cassoulet
Ντάνα Νεέλι - Getty Images
Αυτή η συνταγή κελύφους κοτόπουλου και λουκάνικου είναι μια σύγχρονη ενημέρωση σχετικά με την κλασική λευκή φασολάδα φασολιών από την Τουλούζη. Αυτή η έκδοση προκαλεί ιδιαίτερα πολύπλοκες και ανεπτυγμένες γεύσεις με το μαγείρεμα ορισμένων συστατικών χωριστά και στη συνέχεια μαζί. Το αποτέλεσμα είναι ένα ακαταμάχητο, πλούσιο στιφάδο.
-
Συνταγή κοτόπουλου Francaise
Γουίλιαμ Σόου - Getty Images
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Francaise είναι αυτή που σερβίρεται σε γαλλικά εστιατόρια. Παρουσιάζει μια παχιά, βουτυρώδη, σάλτσα λεμόνι με μόνο έναν υπαινιγμό κάτι που κανείς δεν μπορεί να καταλάβει. Αφήστε τα μυστικά υλικά στους σεφ και κάντε αυτό το υπέροχα πλούσιο, σχεδόν εθιστικό και πάντα εντυπωσιακό στο σπίτι σας στη δική σας κουζίνα.
-
Κοτόπουλο σε συνταγή σάλτσας κρέμας
Laurel Fan
Αυτό το κοτόπουλο σε συνταγή σάλτσας κρέμας, γνωστό και ως volaille a la crème στην περιοχή Bresse, είναι νόστιμο με την απλότητα του. Καφέ κοτόπουλο υψηλής ποιότητας σε βούτυρο και στη συνέχεια το σιγοβράζουμε σε μια σάλτσα κρέμας. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό!
-
Κοτόπουλο a la Συνταγή Maryland
Κοτόπουλο Μέριλαντ. Νιλ Σόνγουεϊ
Το κοτόπουλο a la Maryland δεν είναι άλλο από το διάσημο τηγανισμένο κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή Maryland κοτόπουλου είναι μια χαλαρά προσαρμοσμένη λήψη στην εκδοχή του Escoffier στο Ma Cuisine, όπου εκτοξεύει το κοτόπουλο σε αλεύρι, αυγά και ψωμί και στη συνέχεια τηγανίζει το σε βούτυρο. Η εκδοχή του Escoffier, και αμέτρητες άλλες, περιλαμβάνουν κάποια μορφή γαρνιτούρας για μπανάνες, επειδή οι μπανάνες ήταν μία από τις πρώτες εισαγωγές της Βαλτιμόρης την εποχή που το πιάτο έγινε δημοφιλές.
-
Συνταγή Cordon Bleu κοτόπουλου
Κοτόπουλο Cordon Bleu. Flickr χρήστη TheCulinaryGeek - Creative Commons
Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Cordon bleu παράγει γευστικά, τρυφερά ρολαίδια κοτόπουλου γεμάτα με ζαμπόν προσούτου και λιωμένο τυρί Gruyere. Είναι πολύ πιθανόν η πιο γνωστή "γαλλική" συνταγή κοτόπουλου στον κόσμο, όταν στην πραγματικότητα δεν συνδέεται ιστορικά με τη Γαλλία. Το κοτόπουλο cordon bleu ήταν μια αμερικανική δημιουργία κατά τη διάρκεια της μαγειρικής τάσης των ρολάδων στα μέσα του 20ού αιώνα και μόνο το όνομά της, που σημαίνει "μπλε κορδέλα", μπορεί να ανιχνευθεί στη Γαλλία.
-
Σκόρδο βότανο ψητό κοτόπουλο
Σκόρδο βότανο ψητό κοτόπουλο. Laurel Fan
Αυτή η απολαυστική συνταγή κοτόπουλου από λεμόνι και βότανα είναι ένας παραπλανητικά γρήγορος και εύκολος τρόπος για να κάνετε ένα υγιεινό δείπνο. Τα βότανα και τα λαχανικά μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με την προσωπική γεύση, έτσι λειτουργεί ως το απόλυτο οικογενειακό γεύμα. Προσθέστε μια τραγανή, πράσινη σαλάτα για να ολοκληρώσετε το υγιεινό μενού.
-
Coq au Vin
Coq au Vin. © Rebecca Franklin, άδεια για να northcountryatvllc.com
Το Coq au vin, ή ο κόκορας στον οίνο, δημιουργήθηκε ως ένας νόστιμος τρόπος για να τρυφερή ένα σκληρό, παλιό πουλί στα φτωχά νοικοκυριά. Κοτόπουλο στιφάδο στο κρασί είναι ένα υπέροχο, πλούσιο γεύμα που χρειάζεται μόνο μια μπαγκέτα και καλό κρασί για να είναι πλήρης.
