Φωτογραφία Rob Fiocca / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 2.
Δεν είχα ψησταριές μπριζόλα ξιφίας σε αρκετό καιρό, οπότε όταν ο γείτονάς μου μου πρόσφερε μερικά ξιφία, ήμουν ευτυχής να δεχτώ. Οι μπριζόλες ζύγιζαν σε περίπου 6 ουγγιές το καθένα - τέλειο για ένα - και μου έδωσε ένα ζευγάρι - ιδανικό για δύο. Έχω περάσει μια μέρα ή δύο κοιτάζοντας τις συνταγές, αλλά τελικά αποφάσισε μια απλή προετοιμασία που απλά θα έδειχναν τη φυσική φρέσκια, θαλασσινή γεύση των μπριζόλες. Αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά hands-on χρόνο για να κάνει έτσι είναι ένα εξαιρετικό γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας. Εξυπηρετεί 2.
Συστατικά
- 2 6-ουγκιά. σπαθί ψαριού σπαθί
- 1 λεμόνι
- 2 κουτ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. αποξηραμένο Herbes de Provence (διαθέσιμο στο διάδρομο μπαχαρικών)
- Πιέστε αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
- μπριζόλα
- βραδινό
- Αμερικανός
- ψηνω στα καρβουνα
Τοποθετήστε μπριζόλες σε ένα πιάτο και πιέστε το χυμό του μισού λεμονιού επάνω τους, επικαλύψτε και τις δύο πλευρές. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε μια σχάρα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
Βουρτσίστε τις δύο πλευρές της μπριζόλας με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψεκάστε τη μία πλευρά κάθε μπριζόλας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού του Herbes de Provence και ένα τσίμπημα αλατιού.
Τοποθετήστε μπριζόλες σε ζεστό ψησταριά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά - μέχρι να μαγειρευτούν τα άκρα της μπριζόλας στα μισά του δρόμου. Ανακατέψτε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, δοκιμάστε το κέντρο της μπριζόλας για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ροζ, αλλά είναι ακόμα ζουμερό. Αν δεν είναι αρκετά τελειωμένο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
Πιάστε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού στις μπριζόλες και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
