Mark Thomas / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 Πιάτο Side (8 έως 10 Μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 72 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πλευρικό πιάτο (8 έως 10 δόσεις) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 72 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1404 mg | 61% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 23 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αποθηκεύστε το λάδι για κάτι άλλο γιατί αυτές οι γλυκοπατάτες είναι τηγανητές ακριβώς στη σχάρα. Το μόνο λάδι που χρειάζεστε είναι περίπου το 1/4 φλιτζάνι. Αρκετά για να γίνουν τραγανά. Ενώ ψήνουν αυτές τις πατάτες βουρτσίζονται με αλάτι και ασβέστη βινεγκρέτ που προσθέτει τη σωστή ποσότητα γεύσης για να γίνουν νόστιμα!
Συστατικά
- 6 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυτικό ή ελαιόλαδο
- Χυμός από 2 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml άλατος (το χονδρό αλάτι λειτουργεί καλύτερα)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ρίγανη
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει.
Ενώ είναι θέρμανση, κόψτε τα άκρα των γλυκών πατατών. Στη συνέχεια κόψτε το μισό κατά μήκος και κάθε μισό σε τρεις ή τέσσερις σφήνες, ανάλογα με το μέγεθος. Πετάξτε τις σφήνες μέσα στο βραστό νερό και αφήστε το να μαγειρέψετε για περίπου 5 λεπτά, ενώ ανάβετε τη σχάρα.
Αφαιρέστε τις σφήνες γλυκοπατάτας από το νερό και τοποθετήστε τις σε δύο χάρτινες πετσέτες σε μια μεγάλη πλάκα και αφήστε το χρόνο να αποστραγγιστεί περίπου 5 με 6 λεπτά. Ανακατέψτε το λάδι, το αλάτι του χυμού, την ρίγανη και το κύμινο.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ζεύγος γάντζων ψησίματος και ένα διπλωμένο χαρτοπετσέτα, εφαρμόστε αρκετές στρώσεις λαδιού πάνω σε σχάρες σχάρας.
Αμέσως ξεκινήστε να βουρτσίζετε περίπου το 1/2 του μείγματος ασβέστη-λαδιού πάνω στις πατάτες, γυρίζοντάς τα μέχρι να επικαλυφθούν όλα με μίγμα καρυκεύματος. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία ή μετακινήστε σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να το κάνετε. Βουρτσίστε με το υπόλοιπο μίγμα ασβέστου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Οι πατάτες γλυκιάς πατάτας πρέπει να είναι μαλακές στη μέση, αλλά αρκετά σταθερές για να συγκρατούνται.
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη σχάρα και τοποθετήστε σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με μια σάλτσα βουτιά ή aioli της αρεσκείας σας. Αυτά επίσης πάει πραγματικά καλά ως μια πλάκα πιάτο σε σχάρα ψάρια, κοτόπουλο, χοιρινό, και ακόμη και χάμπουργκερ.
Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο και να επαναθερμανθούν στο φούρνο. Δεν θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους, αλλά θα είναι ακόμα πολύ νόστιμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- cookout
