Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 12 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 ώρες
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 μερίδες (4-6 μερίδες)
Η λέξη tikka σημαίνει bits, κομμάτια ή κομμάτια στην ινδική. Το κοτόπουλο tikka είναι ένα εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο στο οποίο κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε ειδικά μπαχαρικά και έπειτα ψημένα στα σουβλάκια. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ινδίας. Το κοτόπουλο tikka μπορεί επίσης να μετατραπεί σε κοτόπουλο tikka masala, όπου τα ψητά κομμάτια κοτόπουλου προστίθενται σε ένα νόστιμο σάλτσα.
Παραδοσιακά, το κοτόπουλο tikka ψήνεται σε ένα πήλινο φούρνο που ονομάζεται tandoor, το οποίο βασικά καθιστά αυτή τη συνταγή ένα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα εκδοχή του ινδιάνικου κοτόπουλου tandoori. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν tandoor, χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή το φούρνο είναι μια καλή εναλλακτική λύση.
Απολαύστε αυτό το κοτόπουλο tikka με ζεστό Naan, ή χρησιμοποιήστε για να κάνετε κοτόπουλο tikka masala. Αυτό το πιάτο είναι μεγάλο για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για το επόμενο κόμμα σας.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κορίανδρου (κολοκυθάκι) (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας. πάστα τζίντζερ
- 3 κουταλιές της σούπας. πάστα σκόρδου
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. garam masala
- 6 πιπεριές (ή 2 ξηρά κόκκινα τσίλι)
- 1/2 κουτ. πορτοκαλί χρωστικές τροφίμων
- 1 φλιτζάνι φρέσκο γιαούρτι χωρίς ζάχαρη (δεν πρέπει να είναι ξινό)
- 2 1/4 lbs./1 kg. χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου (ή μηρό, κομμένο σε τεμάχια 2 ιντσών)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε πολύ λεπτά δακτυλίους)
- 3 κουταλιές της σούπας. χυμό ασβέστη (ή χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο)
- Γαρνίρισμα: σφήνες από ασβέστη ή λεμόνι
- 1 κουτ. chaat masala (διαθέσιμο στα περισσότερα ινδικά παντοπωλεία)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τρίψτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο (κρατήστε λίγο στην άκρη για γαρνίρισμα) και όλα τα άλλα συστατικά μαρινάτας (εκτός από γιαούρτι) σε μια ομαλή πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κοτόπουλα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ και ψύξτε. Αφήστε να μαριναριστεί εν μία νυκτί.
Το Ερυθρελάτης
Βγάλτε το κοτόπουλο πάνω στα σουβλάκια και κρατήστε έτοιμο.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 F ή σχάρα σε μεσαίου ύψους.
Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα ή στο φούρνο σας με ένα δίσκο κάτω από το στόμιο για να πιάσετε τα στάσιμα. Ψήνουμε ανοιχτά έως ότου το κοτόπουλο καφετεθεί σε όλες τις πλευρές και τρυφερό, περίπου 12 με 15 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τα σουβλάκια και βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα ξεχωριστό μπολ και πιέστε το χυμό ασβέστη πάνω τους. Πασπαλίστε το chaat masala και ανακατέψτε καλά, ώστε τα κρεμμύδια να είναι πλήρως επικαλυμμένα. Γαρνίρετε το κοτόπουλο tikka με αυτά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σερβίρετε με naan.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Πρέπει να σχεδιάσετε μπροστά όταν κάνετε αυτό το πιάτο καθώς το κοτόπουλο πρέπει να καθίσει στο γιαούρτι και τη μαρινάδα μπαχαρικών όλη τη νύχτα. Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, φροντίστε να τα απορροφήσετε για 10 λεπτά σε νερό πριν βιδώσετε το κοτόπουλο (αυτό κρατά το ξύλο από το κάψιμο).
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- κοτόπουλο tikka
- ορεκτικό
- Ινδός
