Milkos / Getty Images
Καθώς περιηγείστε σε συνταγές κοκτέιλ, θα βρείτε συχνά τις μετρήσεις των συστατικών που αναφέρονται σε ουγκιά, παύλες και πιτσιλιές. Αυτά είναι πολύ απλά και ξέρετε τι να κάνετε. Τι συμβαίνει όταν συναντάς ένα από τα πολλά κοκτέιλ που χρησιμοποιούν τον όρο "μέρη";
Μέτρηση εξαρτημάτων είναι αρκετά εύκολο. Απλά θα χρειαστεί να κάνετε λίγο μαθηματικά για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ποτό. Μην ανησυχείτε, όμως, δεν είναι δύσκολο μαθηματικά.
Πώς να μετρήσετε τα μέρη
Ένα μέρος είναι ίσο μέρος . Σκεφτείτε το ως ένα μέτρο του jigger σας (ή ό, τι εργαλείο μετράτε με). Ουσιαστικά, ένα μέρος θα γίνει η μέτρηση βάσης ή θεμελίωσης και θα ρυθμίσετε τα άλλα συστατικά για να διατηρήσετε την αναλογία.
Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε 1 μέρος, θα χύσετε ένα πλήρες σφυρί. Για 2 1/2 μέρη , ρίξτε δυόμισι γροθιές. Για 1/2 μέρος, ρίξτε το μισό του γεμιστήρα γεμάτο.
Το κλειδί είναι να αποφασίσετε πρώτα ποιο 1 μέρος ισούται με τη συγκεκριμένη συνταγή. Στη συνέχεια, θα διαιρέσετε ή θα πολλαπλασιάσετε από εκεί.
Ένα πράγμα που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε ότι η μέτρηση βάσης είναι το μέγεθος του τελειωμένου κοκτέιλ σας. Ένα γυαλί μαρτίνι κρατά μικρότερο όγκο από ένα γυαλί highball, για παράδειγμα, γι 'αυτό πρέπει να ξέρετε ποιος είναι ο τελικός σας στόχος πριν πετάξετε. Γνωρίζοντας πόσο υγρό (και πάγο) τα γυάλινα σκεύη σας θα κρατήσει, μπορείτε να καθορίσετε ποιο θα είναι το 1 μέρος σας.
Συμβουλή: Δεν είστε σίγουροι πόσες ουγγιές κρατάει το ποτήρι σας; Ο ευκολότερος τρόπος να ανακαλύψετε είναι να το μετρήσετε με νερό. Απλά ρίξτε ένα jigger του νερού σε μια στιγμή μέχρι το ποτήρι είναι γεμάτο και να μεταφράσει ότι σε ουγγιές: τέσσερις 1 1/2-ουγκιές jiggers ισοδυναμεί με 6 ουγκιές. Μην ξεχνάτε όμως τον πάγο. Εάν η συνταγή σας απαιτεί πάγο, γεμίστε το ποτήρι με αυτό, στη συνέχεια κάντε τη δοκιμή νερού επειδή ο πάγος μειώνει σημαντικά τον όγκο υγρού που χρειάζεστε.
Η ερυθρελάτη / Alison Czinkota
Η μετατροπή ευκολότερων εξαρτημάτων
Σε πολλές συνταγές ποτών, μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε τη λέξη "μέρη" με "ουγκιά". Αναζητήστε συνταγές που έχουν 1 1/2 μέρη ή 2 μέρη για το βασικό υγρό (τα μεγέθη του τυπικού στιγμιότυπου), στη συνέχεια ρίξτε όλα τα συστατικά με τις μετρήσεις που δίνονται.
Το κοκτέιλ "Danny Ocean" είναι ένα τέλειο παράδειγμα:
- 1 1/2 μέρη Casamigos Reposado Tequila3 / 4 μέρη χυμό λεμονιού3 / 4 μέρη ροζ χυμό γκρέιπφρουτ1 / 2 μέρος nectar agave1 / 4 μέρος λικέρ maraschino
Για να χύσετε αυτό το κοκτέιλ, αρχίστε με 1 1/2 ουγκιά tequila. Στη συνέχεια ρίχνουμε 3/4 ουγγιές από κάθε χυμό, 1/2 ουγκιά νέκταρ, και 1/4 ουγκιά maraschino. Οι περισσότερες συνταγές "μερών" είναι πραγματικά τόσο απλές.
Ένα παράδειγμα απλών εξαρτημάτων
Το κοκτέιλ "Θεία κολοκύθα" είναι μια άλλη απλή συνταγή που μετράται σε μέρη. Ωστόσο, αυτό χρησιμοποιεί 1 μέρος και όχι 1 1/2 μέρη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να καθορίσετε ποιο θα είναι το 1 μέρος.
Η συνταγή αναφέρει:
- 1 μέρος Γκρι Χήνα La Poire Βότκα1 κομμάτι βουτύρου κολοκύθα1 / 2 μέρος τριπλό sec1 / 2 μέρος απλό σιρόπι
Ο τρόπος προσέγγισης αυτού του είδους είναι να σπάσει η συνταγή: η βότκα και το βούτυρο κολοκύθας θα είναι ίσες ως προς το μέτρο, όπως και το τριπλό και το απλό σιρόπι.
Για να το κάνετε πολύ εύκολο, ρίξτε 1 jigger (συνήθως 1 1/2 ουγκιές) καθένα από βότκα και το βούτυρο κολοκύθας, στη συνέχεια ρίξτε 1/2 ένα jigger (ή 3/4 ουγκιά), κάθε ένα τριπλό sec και σιρόπι. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα κοκτέιλ 4-5 ουγκιών μετά από κούνημα, το τέλειο μέγεθος για ένα μοντέρνο ποτήρι κοκτέιλ.
Ένα σύνθετο παράδειγμα ανταλλακτικών
Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να συναντήσετε ένα ποτό όπως το κοκτέιλ "Ώρα για μια αλλαγή". Αυτό είναι πολύ περίπλοκο και θα ήταν καλύτερα αν το άτομο που το ανέπτυξε, το έκανε πιο εύκολο να το καταλάβει. Όταν συναντάτε συνταγές όπως αυτό, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι πόσο ψηλά θέλετε να είναι το τελειωμένο ποτό.
Η συνταγή αναφέρει:
- 2 1/2 μέρη Jim Beam Μαύρο Bourbon1 / 4 μέρος DeKuyper Τριπλό Sec1 / 2 μέρος φρέσκο χυμό λεμονιού1 / 2 μέρος χυμό βατόμουρου1 / 2 μέρος μέλι λεβάντας απλό σιρόπι
Επειδή αυτό είναι σε ένα ποτήρι κοκτέιλ, δεν έχει νόημα να ξεκινάτε με 2 1/2 jiggers (ή 4 1/2 ουγκιές) του μπέρμπον. Το ποτό θα είναι πολύ μεγάλο για το γυαλί που προορίζεται για αυτό και αυτό είναι πολύ bourbon για ένα μόνο κοκτέιλ (αν και θα μπορούσατε να κάνετε δύο ποτά με τη μία).
Αντ 'αυτού, ρίξτε 2 ουγγιές του μπέρμπον, 1/3 ουγκιά τριπλά δευτερόλεπτα και 3/4 ουγκιά από κάθε χυμό και το σιρόπι. Και πάλι, θα έχετε περίπου ένα κοκτέιλ 5 ουγκιών.
Τώρα, αν θέλετε να πάρετε τεχνική, ότι τριπλάσιο sec pour θα ήταν 1/5 ουγκιά και τους χυμούς και το σιρόπι 2/5 ουγκιά το καθένα. Αυτά δεν είναι συνηθισμένα pours και είναι δύσκολο να είναι τόσο ακριβή, οπότε οι αριθμοί έχουν στρογγυλευθεί στο κανονικό pours. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι οποιοδήποτε συστατικό ποτών μπορεί (και πρέπει) να προσαρμοστεί στην προσωπική σας προτίμηση.
Γιατί χρησιμοποιούνται τμήματα σε συνταγές;
Υπάρχουν μερικοί πιθανοί λόγοι για τους οποίους κάποιος μπορεί να γράψει μια συνταγή κοκτέιλ σε μέρη.
Εξισορρόπηση των αυτοκρατορικών και μετρικών συστημάτων. Να θυμάστε ότι όλοι δεν χρησιμοποιούν το ίδιο σύστημα μέτρησης. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε το αυτοκρατορικό σύστημα και ο υπόλοιπος κόσμος χρησιμοποιεί το μετρικό σύστημα. Το γράφοντας σε μέρη, η συνταγή καθίσταται γενική σε περισσότερους πότες σε όλο τον κόσμο.
Προσαρμογή του μεγέθους ενός κοκτέιλ. Τα μέρη μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν όταν θέλετε να αυξήσετε ή να μειώσετε τον όγκο ενός ποτού χωρίς να αλλάξετε την αναλογία των συστατικών.
Για παράδειγμα, αν θέλετε να μετατρέψετε το θαλασσινό αεράκι σε μαρτίνι, θα χύσετε 1 μέρος χυμού βακκίνιων, 1/2 βότκα και 3/4 χυμού γκρέιπφρουτ. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με 1 1/2 ουγκιά χυμό βακκίνιων, 3/4 ουγκιά βότκα, και λίγο περισσότερο από 1 ουγκιά χυμού γκρέιπφρουτ. Το κοκτέιλ θα δοκιμάσει το ίδιο όπως και όταν το σερβίρεται σε γυάλινο γυαλί, αλλά τώρα μπορείτε να το κουνήσετε και να το σερβίρετε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ χωρίς πάγο για μια φανταχτερή παρουσίαση.
Αναμιγνύοντας μια γροθιά οποιουδήποτε μεγέθους. Μια άλλη κοινή χρήση για μέρη σε συνταγές κοκτέιλ είναι όταν κάνουμε μια γροθιά κόμμα. Όταν μια συνταγή γροθιά είναι γραμμένη σε μέρη, μπορείτε να το ανακατεύετε γρήγορα ως ένα μόνο ποτό ή να το μετατρέψει σε γροθιά κόμμα για οποιοδήποτε αριθμό των επισκεπτών.
Έτσι, κάθε φορά που είστε αντιμέτωπος με μια συνταγή που χρησιμοποιεί "μέρη", θυμηθείτε να ξεκινάτε πάντα καθορίζοντας τη βασική μέτρηση - το "ένα μέρος" - κατόπιν να προσαρμόσετε τα πάντα από εκεί.
Πώς να κουνήσετε σωστά ένα κοκτέιλ
