Η ερυθρελάτη / Teri Gruss
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 muffins (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 231 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 muffins (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 231 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 791 mg | 34% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 53 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Γλουτένη-ελεύθερη Αγγλικά muffins γεύση και μοιάζουν με νόστιμα, χυμώδη παραδοσιακά αγγλικά muffins. Αυτή η συνταγή γίνεται με ένα βολικό μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη και υγιεινό ελαφρύ φαγόπυρο αλεύρι. Τα muffins είναι γλουτένη, γαλακτοκομικά, σόγια, ξηροί καρποί και χωρίς αυγό, ιδανικά για άτομα με πολλαπλές τροφικές δυσανεξίες.
Το κτύπημα παρασκευάζεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων κάνοντας αυτό μια πραγματικά γρήγορη και εύκολη συνταγή. Χρησιμοποιήσαμε το μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη του Jules σε αυτή τη συνταγή με εξαιρετικά αποτελέσματα και η ίδια η συνταγή προσαρμόστηκε για μάγειρες χωρίς γλουτένη από μια συνταγή που εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής του φαγητού φαγητού του Μπιρκετς Mills , "Το ψωμί του φαγόπυρου-μελιού".
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι νερό (ζεστό: 105 F)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας (ενεργό ξηρό)
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό: 105 F)
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (χωρίς γλουτένη)
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (ελαφρύ φαγόπυρο)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ (ή κόμμι ξανθάνης)
- 6 κουταλιές σούπας (λαχανικό, θερμοκρασία δωματίου, χρησιμοποιήσαμε τη συρρίκνωση όλων των λαχανικών)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (για να βουρτσίσετε πάνω από muffins πριν το ψήσιμο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 176 C.
Συνδυάστε το τζίντζερ, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε 1/3 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί (απόδειξη) για περίπου 10 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα, συνδυάστε μείγμα ζυμομύκητα, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, μέλι και αλεύρι χωρίς γλουτένη για κάθε χρήση και παλμό αρκετές φορές, μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε το αλεύρι του φαγόπυρου με αλάτι και ρίξτε μέσα στο μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε λίγη λαχανικά και παλμό αρκετές φορές, μόνο μέχρι να συνδυαστεί και να λειαίνει το κτύπημα.
Χρησιμοποιήστε ένα κυάθιο μέτρησης 1/2-φλυτζανιών ή ένα κουτάλι παγωτού χωρητικότητας 1/2-φλυτζανιών για να γεμίσετε κουτάκια μεγάλου ή μεγάλου μεγέθους. Αν χρησιμοποιείτε κανονικό κασσίτερο για μούφα, γεμίστε κάθε φλιτζάνι muffin περίπου 2/3 γεμάτο.
Καλύψτε τα muffins ελαφρώς με μια υγρή πετσέτα χαρτιού και αφήστε την να σηκωθεί σε μια θερμή θέση για 30 λεπτά. Βουρτσίστε ελαφρώς τις μπιφτέκια με γάλα καρύδας.
Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου τα muffins είναι ελαφρώς χρυσά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο πριν κόψετε το μισό. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε.
Συνταγή Συμβουλή
- Χρησιμοποιήστε το λίπος λαχανικών για να λιπάνετε ένα κασσίτερο χοιρομέρι για χάμπουργκερ ή ένα μεγάλο κασσίτερο muffin. Αν δεν έχετε ένα από αυτά τα ταψιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό κασσέτερο muffin. Θα καταλήξετε με μικρότερα και περισσότερα Αγγλικά Muffins.
Υπενθύμιση
- Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- χειμώνας
