Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 2 λίβρες (4 δόσεις)
Αυτή είναι μια καλή, παλιά αγγλική στιλ Λονδίνο συνταγή μαγειρέματος που έχει πολλές γεύσεις και θα παράγει μια τρυφερή περικοπή μπριζόλας. Η μαρινάρισμα είναι το κλειδί για ένα τρυφερό και νόστιμο τελικό προϊόν.
Συστατικά
- 1 1/2 έως 2 λίβρες / 680 έως 900 kg. μπριζόλα
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ζωμού βοοειδών
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL κιμά μαϊντανό
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 κ.εκ.
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σάλτσα Worcestershire
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7, 5 ml θαλασσινού αλατιού
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε τα διαμάντια 1 ιντσών με βάθος περίπου 1/8 ιντσών και στις δύο πλευρές της μπριζόλας.
Συνδυάστε το σπασμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι με ξύδι κόκκινου κρασιού και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μη μεταλλικό μπολ.
Τοποθετήστε μπριζόλα σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τη μπριζόλα, βεβαιώνοντας ότι όλες οι επιφάνειες είναι καλυμμένες.
Σφραγίστε την τσάντα, αφήστε την περίσσεια αέρα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες.
Συμβουλές
- Για την προετοιμασία της σάλτσας: Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε μαζί με το ζωμό του βοείου κρέατος, το ξηρό κόκκινο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire, τον μαϊντανό και τα χτένια. Κρατάμε ζεστό μέχρι να είμαστε έτοιμοι να σερβιριστούμε. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Ψηστοποιείτε περίπου 5 με 6 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μόλις μαγειρευτεί στην επιθυμητή ομοιότητα, αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα, αφεθείτε να ξεκουραστείτε για 8 έως 10 λεπτά. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες και σερβίρετε με σάλτσα στην κορυφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- Λονδίνο μαγειρεύει
- είσοδος
- Βρετανοί
