Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 5 φλιτζάνια (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 91 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: περίπου 5 φλιτζάνια (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 91 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 1 mg νατρίου | 0% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 14 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Charoset, ένα αναπόσπαστο κομμάτι του Passover Seder, είναι ένας συνδυασμός φρούτων, ξηρών καρπών, μπαχαρικών και κρασιού που συμβολίζουν το κονίαμα που χρησιμοποιούσαν οι Ισραηλινοί δούλοι στην Αίγυπτο. Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές στο σμήνος από εβραϊκές κοινότητες σε όλο τον κόσμο, αλλά αυτή η έκδοση μήλου και καρυδιάς είναι πολύ χαρακτηριστική του ύφους των Εβραίων Ashkenazi που χαίρονται από την Ανατολική Ευρώπη. Αυτό που είναι ενδιαφέρον για αυτή τη συνταγή είναι ότι χρησιμοποιεί ξηρό κόκκινο κρασί και ζάχαρη, αντί για τα γλυκά κρασιά που χρησιμοποιούνται συχνά σε παρόμοιες συνταγές charoset. (Εάν επιλέγετε ένα γλυκό κρασί με σταφύλια όπως το Manischewitz, παραλείψτε τη ζάχαρη ή τουλάχιστον μειώστε την ποσότητα.)
Συστατικά
- 5 μήλα Fuji (ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 1 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα)
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μια λεπίδα "S" ή δίσκο τεμαχισμού. Τροφοδοτήστε τα μήλα μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας, παλλόμενος αρκετές φορές για να κόψετε ή να αλεσθεί τα μήλα όπως επιθυμείτε.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τη ζάχαρη, το κρασί και την κανέλα.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις. Το εναπομείναν χαρακτηριστικό θα κρατηθεί, που καλύπτεται στο ψυγείο, για 4 έως 5 ημέρες.
Συμβουλές
- Εάν δεν διαθέτετε επεξεργαστή τροφίμων Kosher for Passover, μην ανησυχείτε - μπορείτε ακόμα να φτιάξετε αυτό το καραμέλα. Απλά κόψτε τα ξεφλουδισμένα μήλα με το χέρι με το χέρι ή τρίψτε τα χοντροκομμένα σε ένα τρίφτη. Η υφή του σπιτιού σας θα ποικίλει, ανάλογα με το αν επιλέγετε κοπές ή τρίψιμο. (Σημειώστε ότι τα τριμμένα μήλα θα πάρουν περισσότερο από τη γεύση του κρασιού και της κανέλας από τα ψιλοκομμένα μήλα). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μήλο πολλαπλών χρήσεων (ή ένα μείγμα ποικιλιών) για να δημιουργήσετε σχήματα. Τα λαμπρά γλυκά τάρτα μήλα-όπως Gala, Mutsu, ή Pink Lady-είναι ιδιαίτερα καλά. Αν είστε αρκετά τυχεροί για να έχετε απομεινάρια, σκεφτείτε πέρα από το γεύμα Seder και απολαύστε την όλη εβδομάδα. Είναι υπέροχο στα ψάρια ή το κοτόπουλο στη σχάρα ή ως καρύκευμα με τυρί.
Περισσότερα για τον Seder σας
Ψάχνετε για περισσότερες επιλογές charoset για να εξυπηρετήσετε στο Passover Seder; Στην συλλογή αυτή θα βρείτε παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές από όλο τον κόσμο. Φέτος, γιατί να μην ξεκινήσετε μια νέα παράδοση και να εξυπηρετήσετε το αγαπημένο σας καλοκαίρι μαζί με μια συνταγή από μια άλλη κοινότητα στην εβραϊκή διασπορά;
Συνταγή Ετικέτες:
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- ορεκτικό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- εβραϊκό Πάσχα
