nehopelon / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 10 έως 12 ispas
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 160 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 έως 12 αρώματα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 160 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 18 mg | 6% |
| Νάτριο 107 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 78 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Arepas είναι νόστιμα κέικ καλαμποκιού που μαγειρεύονται σε ένα ταψί. Είναι πολύ δημοφιλείς στην Κολομβία και τη Βενεζουέλα. Οι Arepas παρασκευάζονται με ένα ειδικό αλεύρι καλαμποκιού που ονομάζεται masarepa . Οι Arepas de choclo κατασκευάζονται με φρέσκο καλαμπόκι, επιπλέον της masarepa , που τους δίνει μια πιο γλυκιά γεύση. Το φρέσκο τυρί Queso (παρόμοιο με το τυρί του αγρότη) προσθέτει μια αλμυρή αντίθεση.
Αυτά είναι ένα υπέροχο πρωινό σερβίρεται με βούτυρο ή τυρί. Για ένα πιο πλούσιο πρωινό, τα σερβίρετε με τηγανητό αυγό και πλευρά chorizo.
Συστατικά
- 1 3/4 φλιτζάνια γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκους κόκκους καλαμποκιού (από περίπου 3 αυτιά γλυκού καλαμποκιού)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 φλιτζάνια μασαρέπα
- 1/2 φλυτζανιού φρυγανισμένο queso fresco (ή άλλη επιχείρηση, αλατισμένο φρέσκο τυρί, όπως το τυρί του αγρότη)
- αλάτι στη γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το sautéing arepas
- γαρνίρισμα: επιπλέον τυρί για το σερβίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το γάλα και τους πυρήνες του καλαμποκιού σε ένα μπλέντερ και σκουπίστε σύντομα έως ότου το καλαμπόκι χοντροκομμένο.
Ρίξτε το μίγμα καλαμποκιού / γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το βούτυρο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το γάλα μόλις βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.
Προσθέστε το masarepa σε ένα μεγάλο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Ανακατέψτε το τυρμένο τυρί. Αδειάστε αργά το ζεστό μίγμα γάλακτος στο masarepa, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
Συνεχίστε να ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, στη συνέχεια ζυμώστε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομαλή ομοιογενή ζύμη.
Στρίψτε με αλάτι στη γεύση και ζυμώστε.
Σχηματίζετε τις αρέπες, παίρνοντας περίπου το 1/4 φλιτζάνι της ζύμης και το σχηματίζετε σε μια σφαίρα. Συμπληρώστε το ανάμεσα στις παλάμες σας σε σχήμα κέικ, εξομάλυνσης των ραγισμένων άκρων με τα δάχτυλά σας. Συμπληρώστε τη κρέμα μέχρι να είναι περίπου 1/3 ίντσα παχιά και περίπου 4 ίντσες σε διάμετρο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε τα αρέπα σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές - περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
Τοποθετήστε τις αρένες με μια λεπτή φέτα τυρί από τους αγρότες ενώ είναι ακόμα ζεστό ή τοποθετήστε μια φέτα τυριού ανάμεσα σε δύο αρέπες. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- ορεκτικό
- λατινικά
- καλοκαίρι
