Cultura / Diana Miller / Riser / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 836 | Θερμίδες |
| 41g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 66g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 836 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 41g | 53% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 207mg | 69% |
| Νάτριο 635mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 66g | |
| Ασβέστιο 161mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πιστέψτε το ή όχι, αυτή η κρεμώδης συνταγή κροκουπότ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η ελαφριά ξινή κρέμα και ο ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σχηματίζουν μια πτωχή σάλτσα που έχει γεύση πλούσια χωρίς την ενοχή. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και πατάτας, καρότων και κρεμμυδιών είναι νόστιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό σε μια κρύα νύχτα.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα λαχανικά σε αυτή την εύκολη συνταγή για να ταιριάξετε τα γούστα σας ή τι έχετε στη διάθεσή σας. Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες πιπεριές, ή ανακατεύουμε σε μερικά πράσινα φασόλια. Χρησιμοποιήστε πατάτες χρυσού Yukon σε αντικατάσταση των μικρών κόκκινων πατατών. Χρησιμοποιήστε το μπρόκολο αντί για τα καρότα, ή προσθέστε μερικά κομμένα κολοκυθάκια ή κίτρινο καλοκαιρινό σκουός.
Μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα, αν θέλετε. Το κοτόπουλο μπορεί να μην είναι τόσο υγρό, αλλά το πιάτο θα είναι ακόμη χαμηλότερο σε λίπος. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς δέρμα, μην το καφετέψετε πρώτα. Απλά πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε στην αργή κουζίνα αφού όλα τα λαχανικά είναι στη θέση τους. Αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε λίπος της συνταγής κατά περίπου 30%.
Σερβίρετε κρεμώδη κοτόπουλο και λαχανικά με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με ένα απλό σαλιγκάρι σαλάτας. Προσθέστε ένα ωραίο ποτήρι λευκό κρασί για ένα υπέροχο γεύμα.
Συστατικά
- 4 κιλά κοτόπουλο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες (κατά το ήμισυ)
- 1 (16-ουγκιά) πακέτο καρότα μωρών
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 (14-oz) μπορεί να έχει χαμηλό ζωμό κοτόπουλου νατρίου
- 1 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Εάν το κοτόπουλο είναι ολόκληρο, κομμένο σε κομμάτια που σερβίρουν, όπως στήθη, φτερά και πόδια. Αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο χωρίς δέρμα, παραλείψτε το βήμα της καφέ. Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, ελέγξτε το πιάτο για νωρίτερα. Θα μαγειρεύει γρηγορότερα όταν χρησιμοποιείται κοτόπουλο χωρίς κόκαλα.
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και καφέ το κοτόπουλο, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω, μέχρι το δέρμα να είναι καφετί και ελαφρώς τραγανό.
Σε μια τετράχρονη βραστήρα μαγειρέματος, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο εσωτερικό δοχείο. Κορυφή με το κοτόπουλο.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω. Καλύψτε το κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 9 ώρες έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά στα 165 F και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαφρύ κρέμα, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλεύρι και το θυμάρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε το μίγμα ξινή κρέμα μέσα στη σάλτσα στο crockpot και γυρίστε τη φωτιά ψηλά. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σερβίρετε ζεστό με σαλάτα. Εάν είναι επιθυμητό, σερβίρετε πάνω από το ρύζι και τη σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- κρεμώδη κατσαρόλα κοτόπουλου
- βραδινό
- Αμερικανός
