Raja Hazriq / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 987 | Θερμίδες |
| 69g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 84g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 987 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 69g | 88% |
| Κορεσμένο λίπος 29g | 143% |
| Χοληστερόλη 316mg | 105% |
| Νάτριο 491 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 84g | |
| Ασβέστιο 82 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το σκέλος συνταγής αρνιού από το American Lamb Board είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ψήνετε ένα κρέας αρνιού χωρίς μια ψησταριά και χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για το στέγνωμα του αρνιού πριν το μαγειρεμένο κέντρο. Συνήθως ένα κρέας χωρίς κόκαλα αρνιού είναι ήδη πεταλούδα, αλλά θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχει ένα ομοιόμορφο πάχος, ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξηρού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL αλεσμένο κάρδαμο (μπορεί να υποκαταστήσει το τζίντζερ εδάφους)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξύδι μήλου μήλου
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL συμπυκνωμένο παγωμένο χυμό μήλου (αποψυγμένο)
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- Χοντρό αλάτι κοσέρ
- 4 έως 6 λίβρες / 1, 8 έως 2, 7 κιλά αμερικανικό γάδο αρνιού, χωρίς κόκαλα και πεταλούδα
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε τα πρώτα 3 συστατικά σε ένα μικρό μπολ.
Σταδιακά χτυπήστε στο ξύδι. Αφήστε να παραμείνει 15 λεπτά.
Ανακατέψτε σε συμπυκνωμένο χυμό μήλου, μουστάρδα, δεντρολίβανο και λάδι.
Μαρινάδα εποχής σε γεύση με χοντρό αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε το αρνί σε γυάλινο ταψί και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε 1/3 φλιτζάνι / 80 mL της μαρινάτας πάνω από την κορυφή για να επικαλυφθεί. Ανακατέψτε και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε την εναπομένουσα μαρινάδα πάνω από το αρνί.
Καλύψτε το πιάτο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε τη νύχτα.
Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση θερμότητα και ψεκάστε τη σχάρα σχάρας με ψεκασμό μη αντιολισθητικό.
Τοποθετήστε το αρνί σε σχάρα και το εφεδρικό πιάτο με μαρινάδα. Γκριλ 15 λεπτά. Γυρίστε το αρνί πάνω. Γκριλ 15 λεπτά, βούρτσισμα με μαρινάδα από το αποκλειστικό πιάτο.
Γυρίστε το αρνί και πάλι μέχρι να φτάσει το θερμόμετρο 145 F / 65 C για μέτρια σπάνια, 160 F / 70 C για μέτρια ή 170 F / 75 C για καλά, συχνά βούρτσισμα με μαρινάδα, περίπου 5 λεπτά περισσότερο ανά πλευρά.
Μεταφέρετε το αρνί σε μια πιατέλα.
Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το υπόλοιπο 15 λεπτά.
Αλλαγή αρνιού λεπτό και να κανονίσει σε μια πιατέλα για να εξυπηρετήσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- βραδινό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
