Molly Watson
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 72 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 72 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 4% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 175 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 68 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Λεπτές φέτες και βραστή μαγειρεύοντας το λάχανο και τα κρεμμύδια αναδεικνύουν τη βασική τους γλυκιά φύση και δημιουργούν ένα απαλό, ζεστό πιάτο για τα κρύα καρυκεύματα (συμπεριλαμβανομένης, πρέπει να ομολογήσω, μια ωραία συστροφή να πάρει τη θέση του απλού λάχανου μαζί με το corned beef). Είναι ένα διασκεδαστικό πράγμα να σερβίρετε με λουκάνικα ή να προσφέρετε σε ένα μαγειρεμένο φαγητό, σαν ένα μαγειρεμένο, ελαφρώς γλυκό υποκατάστατο για το λάχανο.
Είναι επίσης ένα ωραίο στοιχείο για να έχετε με ένα χορτοφαγικό δείπνο φασόλια, ρύζι ή quinoa, και μια τραγανή πράσινη σαλάτα.
Εύκολη συνταγή με φρέσκια λάχανο και κρεμμύδι
Συστατικά
- 1 λάχανο κεφάλι (το πράσινο λάχανο ή λάχανο Savoy είναι και οι δύο άριστες επιλογές)
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε και απορρίψτε και μαραμένα, μαυρισμένα ή κατεστραμμένα φύλλα από το εξωτερικό του λάχανου. Τρίψτε το λάχανο και στη συνέχεια κόψτε και απορρίψτε τον πυρήνα.
Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτά και αφήστε το στην άκρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μαντολίνο κουζίνα για να το κάνετε αυτό, αν θέλετε, αλλά ένα κοφτερό μαχαίρι κάνει τη δουλειά εντάξει.
Μισή, φλούδα και φέτα τα κρεμμύδια. Θα πρέπει επίσης να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια βαθιά σαλάτα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το λάδι ή το βούτυρο.
Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια, πασπαλίστε τα με το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το λάχανο και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι εξαιρετικά τρυφερά για περίπου 30 λεπτά.
Ανακαλύψτε και ανακατώστε περιστασιακά - κάθε 5 λεπτά περίπου - και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο νερό για να μην κολλήσουν τα λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο.
Το χαμηλό και αργό μαγείρεμα θα αρχίσει να καραμελοποιεί τα κρεμμύδια, έτσι ώστε το μείγμα θα πάρει μια ελαφρώς καφετιένη εμφάνιση, ακόμα και αν δεν καφετί κατά του τηγανιού. Αυτό είναι που θα φέρει τη γλυκύτητα σε αυτά τα αλλιώς αιχμηρά λαχανικά, οπότε μην προσπαθήστε να το βιάσετε!
Αλάτι για να δοκιμάσετε πριν από την εξυπηρέτηση. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι αρκετά νόστιμο σε αυτό, επίσης, αν και μπορεί να θέλετε να αφήσετε τους διοργανωτές να προσθέσουν τον εαυτό τους.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε ένα γαρύφαλλο ή δύο αποφλοιωμένο και λεπτώς κομμένο σε σκόρδο σκόρδο μαζί με τα κρεμμύδια για ένα χτύπημα σκόνης σκόρδουΠροσθέστε τη γεύση με ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους κελύφους, σπόρους κύμινου ή σπόρους fenugreek (ή ένα συνδυασμό αυτών) στο λάδι, καλύψτε και αφήστε οι σπόροι "pop" πριν από την προσθήκη των κρεμμυδιών Χρησιμοποιήστε τα πράσα αντί για τα κρεμμύδια για ένα ακόμη πιο γλυκό τελικό αποτέλεσμα Συμπεριλάβετε ένα άλλο λαχανικό με το λάχανο: το λεπτόκοκκο μάραθο είναι μια καλή επιλογή, όπως τα κομμένα σε φέτες ή τριμμένα καρότα σε parsnips
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
