Laurel Randolph
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 494 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 106g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 494 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 15mg | 5% |
| Νάτριο 274mg | 12% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 106g | 38% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 176 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Για μια εξαιρετικά γρήγορη και φρέσκια λήψη στα μπιζέλια και τα καρότα, αυτή η συνταγή ψιλοκομίζει, ολόκληρα καρότα με γλυκά μπιζέλια. Η γρήγορη ζύμωση είναι εύκολη και γρήγορη (βέβαια), καθιστώντας την ιδανική μέθοδο μαγειρέματος για ένα αβίαστο πιάτο. Τα καρότα αρχικά επικαλύπτονται σε λιωμένο βούτυρο πριν σιγοβήσουν ήπια σε κοτόπουλο ή λαχανικά έως ότου τραγανιστούν. Τα μπιζέλια και το σκόρδο προστίθενται στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, διατηρώντας τα χρώματα και τις γεύσεις φωτεινές. Φρέσκο μαϊντανό και ψιλοβρέχει ελαιόλαδο φινίρισμα από αυτό το απλό γευστικό πιάτο.
Προσπαθήστε να βρείτε συμπαθητικές και υγιείς δέσμες νεαρών καρότων για αυτή τη συνταγή, αφού τα μαγειρεύετε ολόκληρα. Αν μπορείτε να βρείτε μόνο μεγάλα καρότα στο κατάστημα παντοπωλείων σας, μην ανησυχείτε. Αφού τους καθαρίσετε και αφαιρέσετε τις κορυφές, απλά κόψτε τους κατά το ήμισυ κατά μήκος για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε αρκεί να τους πλένετε καλά.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Άλας Kosher (για γεύση)
- 1 κιλό μικρά, φρέσκα καρότα (καθαρισμένα και απομακρυσμένα)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (ή ζωμός λαχανικών)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3/4 λιβρών φρέσκα μπιζέλια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό (συσκευασμένο, ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Όταν το βούτυρο λιωθεί και το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε καρότα και ρίξτε καλά. Απλώστε τα καρότα σε ένα μόνο στρώμα και αλατοποιήστε.
Προσθέστε το ζωμό και το κάλυμμα, μειώνοντας τη θερμότητα σε χαμηλή σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των καρότων σας.
Αποκαλύψτε και προσθέστε τα σκόρδα και τα μπιζέλια πάνω από τα καρότα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά.
Αποκαλύψτε και ανεβείτε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα υγρά και να ξαναζωντανέψετε με αλάτι στη γεύση.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και την κορυφή με φρέσκο μαϊντανό και ψιλοβρέζα ελαιολάδου (αν χρησιμοποιείτε).
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Rainbow καρότα κάνουν αυτό ένα ιδιαίτερα πολύχρωμο πιάτο, και μπορεί να δελεάσει τα παιδιά σας για να το δοκιμάσετε!
Παραλλαγές συνταγών
- Εάν δεν έχετε φρέσκο μαϊντανό χρήσιμο, το φρέσκο κόλιαντρο ή το θυμάρι προσθέστε επίσης καλή γεύση. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο στη θέση του μαϊντανό ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμάρις.Παρακαλώ προσθέστε μια υγιή πρέζα νιφάδων κόκκινου πιπεριού, κύμινου ή πάπρικας κατά τη διάρκεια του σταδίου 4.
Συνταγή Ετικέτες:
- τα μπιζέλια και τα καρότα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- άνοιξη
