Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 17 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 17 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 75 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 8 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η σχάρα μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια. Πρώτον, όπως θα δείτε παρακάτω, τα σπαράγγια στη σχάρα είναι τρελά εύκολα. Δεύτερον, η καραμελωμένη, καπνιστή γεύση που προσθέτει η σχάρα υπογραμμίζει τη χλόη ουσία των σπαραγγιών. Τρίτον, τα σπαράγγια στη σχάρα γεύονται εξίσου καλά από την ψησταριά όπως και σε ζεστή θερμοκρασία δωματίου μια ώρα αργότερα, καθιστώντας την μια μεγάλη προσθήκη σε μεγάλα γλέντια ή μπουφέδες, επιτρέποντάς σας να πάρετε κάποια από τα ψήγματα που γίνονται μπροστά από το χρόνο.
Μιλώντας για ποια… η συνταγή αυτή διπλασιάζεται εύκολα, τριπλασιάζεται ή τετραπλασιάζεται. Είναι περισσότερο μια μέθοδος από μια συνταγή, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστείτε με σάλτσες και γαρνιτούρες μόλις τα βγάλουμε από τη σχάρα.
Συστατικά
- 1 τσαμπί σπαράγγια *
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (canola, grapeseed ή φυτικό έλαιο)
- Καλό αλάτι στη θάλασσα
- Προαιρετικά: χυμός λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο για υψηλή ζέστη (μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για μόλις 1 έως 2 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά επειδή αισθάνεται τόσο ζεστό).
Περικοπή ή ξεφλουδίστε τα σπαράγγια (βλ. Πώς να κόψετε τα σπαράγγια και / ή πώς να ξεφλουδίσετε τα σπαράγγια εάν δεν έχετε προετοιμάσει ποτέ τα σπαράγγια πριν).
Το Ερυθρελάτης
Τραβήξτε το σπαράγγι με το λάδι για να το βάλετε καλά. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο πετρέλαιο, αν θέλετε. για να το παλτό με ένα ελάχιστο ποσό συνεπάγεται πολλά πετώντας.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα σπαράγγια πάνω στη σχάρα, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να αυξηθεί το χρώμα του σπαραγγιού και να εμφανιστούν τα σημάδια σχάρας, 4-5 λεπτά. Γυρίστε το σπαράγγι, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 με 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το σπαράγγι από τη σχάρα. Πασπαλίστε το με αλάτι και χυμό λεμονιού, αν θέλετε. Σερβίρετε τα ψητά σπαράγγια ζεστά, ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Ψάξτε για λίπη σπαράγγια δόρυ για να βάλει στη σχάρα-κρεατοετός τους λειτουργεί καλά με το ψήσιμο στη σχάρα και είναι ευκολότερο να διαχειριστεί στην σχάρα (και λιγότερο πιθανό να πέσει!). Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα λεπτά σπαράγγια δεν είναι πιο τρυφερά από τα λιπαρά σπαράγγια και δεν είναι νεότερα, τουλάχιστον τα δόντια δεν είναι. Το πάχος των λόγχων των σπαραγγιών υπαγορεύεται από το πόσο παλιό είναι το ίδιο το φυτό (τα σπαράγγια θα παράγουν σπαράγγια μέχρι 20 χρόνια) και την ειδική ποικιλία του φυτού. Η τρυφερότητα έχει να κάνει με το πώς καλλιεργήθηκαν τα σπαράγγια και πόσο πρόσφατα συγκομίστηκαν. Όπως και με τόσα λαχανικά, η φρέσκα ισούται με την προσφορά. Στην πραγματικότητα, αν είναι εξίσου φρέσκα, τα παχύρρευστα δόρατα θα είναι πιο τρυφερά, αφού έχουν έναν παχύτερο εσωτερικό πυρήνα, οπότε ο λόγος φλούδας προς πυρήνα είναι χαμηλότερος.
Περισσότερα για τα σπαράγγια
Πρώιμη εποχή σπαράγγι, τα απλά λεμόνι σπαράγγια είναι πιθανό να ικανοποιήσουν, δεδομένου ότι τονίζει τη μοναδική γεύση σπαράγγι που έλειπε από τις γεύσεις σας από την προηγούμενη άνοιξη. Καθώς η εποχή συνεχίζεται, ωστόσο, και το ίδιο το σπαράγγι γίνεται λιγότερο ελκυστικό, ίσως θελήσετε να κάνετε μια σάλτσα για να πάτε μαζί του. Είμαι οπαδός του aioli, γαλλικής μαγιονέζας από γαρύφαλλο ή rouille, μαϊντανός κόκκινος πιπέρι δημοφιλής στο νότο της Γαλλίας, και οι δύο από τους οποίους μπορούν να κουλουριωθούν πάνω στα ψητά σπαράγγια ή να προσφερθούν στο πλευρό τους για να βουτήξουν. Για όσους ενδιαφέρονται λιγότερο για το μάγου, ένα vinaigrette ασκαλώνια ή ένα φρέσκο βασιλικό βινεγκρέτ είναι και οι δύο νόστιμες επιλογές.
16 συνταγές φρέσκου σπαραγγιού για να φτιάξετε αυτήν την άνοιξηΣυνταγή Ετικέτες:
- Σπαράγγι
- ψητά σπαράγγια
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
