Πράσινο Gazpacho. Φωτογραφία © Molly Watson
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 534 | Θερμίδες |
| 42g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 534 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 42g | 54% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 24% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 645 mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 32% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 196 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κρύα σούπα είναι ένα νόστιμο μίγμα όλων των ειδών των πράσινων λαχανικών. Για καλύτερα αποτελέσματα, κάντε το μερικές ώρες μπροστά όταν θέλετε να φάτε για να το αφήσετε να κρυώσει και να εγκατασταθεί πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ως ένα ελαφρύ πρώτο μάθημα - πραγματικά μια σαλάτα πουλερικών - ή προσθέστε μερικές από τις πιο σημαντικές γαρνιτούρες για μια πιο γεμάτη εμπειρία. Ορισμένες επιλογές γαρνιτούρου περιλαμβάνουν:
- ψιλοκομμένο μαϊντανό, δυόσμο, άνηθο και / ή αβοκάντο αρωματισμένο με ραβδόσχημο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
Το ψωμί ή τα αμύγδαλα θα πυκνώσουν λίγο τη σούπα. είναι νόστιμα και κάνουν τη σούπα πιο γεμάτη, αλλά είναι εντελώς προαιρετικά.
Συστατικά
- 8 έως 10 tomatillos
- 2 μεγάλα αγγούρια
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 έως 3 μικρά καυτά πράσινα chiles
- 3 πράσινα κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Προαιρετικά: μπαγκέτα μήκους 4 έως 5 ιντσών (ή αμύγδαλα 1/4 φλυτζανιών)
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο στη γεύση)
- ψιλοκομμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένο ραπανάκι, κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, ψητή γαρίδα, ψιλοκομμένο αυγά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε τα φλοιοί του χαρτιού από τους τομάτες και ξεπλύνετε τους. Τους κόβουμε περίπου και τις βάζουμε σε μπλέντερ. Περιστρέψτε μέχρι να γίνουν καλά τα πουλιά.
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια. κόψτε και απορρίψτε τα άκρα. Κόψτε τα αγγούρια στο μισό κατά μήκος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε ή να ξεσκονίζετε και να απορρίπτετε τα υγρά σαθρά κέντρα των αγγουριών. Κόψτε τα αγγούρια και τα βάζετε σε μπλέντερ.
Κόψτε τις πιπεριές στο μισό κατά μήκος. Κόψτε και απορρίψτε το στέλεχος, τους σπόρους και τις τυχόν λευκές πλευρές. Κόψτε τις πιπεριές και προσθέστε τις στο μπλέντερ.
Κόψτε τα chiles στο μισό κατά μήκος. Κόψτε και απορρίψτε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε και προσθέστε στο μπλέντερ.
Κόψτε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και προσθέστε τα στο μπλέντερ.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στο μπλέντερ!
Εάν χρησιμοποιείτε το ψωμί ή τα αμύγδαλα, κόψτε το ψωμί και προσθέστε το στο μπλέντερ.
Προσθέστε το λάδι, το ξύδι, το χυμό ασβέστου και το αλάτι στο μπλέντερ. Περιστρέψτε μέχρι το ίδιο ομαλό όπως μπορείτε να το πάρετε. Προσθέστε το μείγμα στο ποτό του Tomatillo. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μύλο τροφίμων, τρέξτε το μείγμα μέσω του μύλου φαγητού. Εάν βρείτε τον εαυτό σας φαγητό χωρίς μύλο, ανακατέψτε το μείγμα για να το μίγμα και, εργάζοντάς σας σε παρτίδες, ξανασυνδέστε το στο μπλέντερ. Για μια τελείως ομαλή σούπα χωρίς ένα μύλο φαγητού, μπορεί να θέλετε να το τρέξετε μέσα από ένα κόσκινο, αλλά αυτό πραγματικά παίρνει τα πράγματα αρκετά σοβαρά.
Σερβίρετε αμέσως ή, ακόμα καλύτερα, καλύψτε και ψήστε αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε. Προσθέστε γαρνιτούρες όπως σας αρέσει ή αφήστε τους επισκέπτες να τους προσθέσουν στο τραπέζι όπως τους αρέσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
