Sheri L Giblin / Getty Images
- Σύνολο: 28 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
- Απόδοση: 28 - 32 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 51 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 28 - 32 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 51 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 34mg | 11% |
| Νάτριο 55 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 11 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη, χωρίς ζυμομύκητα συνταγή beignets είναι ένα snap για να ρίξετε μαζί το πρωί μετά την γιορτή Mardi Gras. Για πρόσθετη ατμόσφαιρα, κάντε το όπως και στο φημισμένο Cafe Du Monde και προσθέστε μια κούπα με ροφήματα μαύρου κιχωρίου-καφέ ή μια καφετέρια για ένα πλήρες πρωινό.
Ενώ θα δείτε πολλές συνταγές για beignets που χρησιμοποιούν μια ζύμη ζύμης, αλλά κάνοντας τους με ζύμη choux ζύμης είναι επίσης παραδοσιακή. Το Choux είναι η γνωστή ζύμη που χρησιμοποιείται σε κρέμες και εκχυλίσματα. Είναι φτιαγμένο μόνο με βούτυρο, νερό, αλεύρι και αυγά και η υγρασία του επιτρέπει να αυξάνεται χωρίς να χρειάζεται ζύμη. Αυτό είναι αυτό που κάνει αυτή την εύκολη έκδοση των beignets αφού δεν υπάρχει αναμονή για τη ζύμη και μπορείτε να τα κάνετε στο κίνητρο της στιγμής.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα ή μια κατσαρόλα που είναι αρκετά βαθιά ώστε το πετρέλαιο να τηγανίσει τα beignets. Μια φριτέζα πρέπει να επιτρέπει τη ρύθμιση της θερμοκρασίας, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 αυγά
- Λάδι (για βαθύ τηγάνισμα)
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο στο νερό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
Προσθέστε αλάτι και αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδες κτύπημα. Η ζύμη μπορεί να είναι ζεστή στην αφή, αλλά δεν πρέπει να είναι ζεστή.
Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό.
Θερμαίνετε το λάδι σε 375 F. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο.
Fry τεμαχισμένο κουταλάκι του γλυκού ζύμη, αρκετές κάθε φορά, για περίπου 6 λεπτά. Μην γεμίζετε τη φριτέζα, βεβαιωθείτε ότι κάθε beignet έχει αρκετό χώρο για να μετακινηθεί. Μπορούν να γυρίσουν από μόνοι τους, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο κουτάλι για να τους αντικαταστήσετε έτσι μαγειρεύουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Έχουν γίνει όταν είναι ελαφριά, χρυσοκαστανά σε κάθε πλευρά.
Αδειάστε τα για λίγα λεπτά σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτες.
Όταν τα μαγειρεύετε σε διάφορες παρτίδες, βεβαιωθείτε ότι το λάδι επανέρχεται στη θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε την επόμενη παρτίδα.
Σερβίρετε ζεστά, ξεσκονισμένα με τη σκόνη ζάχαρης. Για λιγότερο από ένα χάος, βάλτε τη σκόνη σε μια σακούλα, προσθέστε τα beignets και ανακινήστε την τσάντα απαλά για να τα στρώσετε.
Απολαμβάνω! Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε για πρωινό, επιδόρπιο ή για ένα υπέροχο σνακ καφέ ή τσάι.
Το Beignet είναι ένας γαλλικός όρος που σημαίνει χτύπημα και αρχικά σήμαινε χορτάρια φτιαγμένα με choux ζύμη, όπως σε αυτή την έκδοση. Έτσι, ενώ μπορείτε να αναρωτηθείτε αν πρέπει πραγματικά να αφιερώσετε χρόνο για να κάνετε μια ζύμη ζύμης, αυτή είναι μια αυθεντική έκδοση.
Αυτή η ζύμη κατοχυρώθηκε ως το επίσημο ντόνατ της Λουιζιάνα το 1986, παρόλο που δεν έχει τρύπα. Τα Beignets αποτελούν παραδοσιακή τροφή για το Mardi Gras (λίπος την Τρίτη ή την ημέρα πριν από την έναρξη της Σαρακοστής για την Τετάρτη της Τέφρας) και στη Γαλλία και στη Νέα Ορλεάνη.
Συνταγή Ετικέτες:
- ντόνατς
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- Απόκριες
