Carl Tremblay / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 791 | Θερμίδες |
| 50g | Λίπος |
| 69g | Οι υδατάνθρακες |
| 19g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 791 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 50g | 64% |
| Κορεσμένο λίπος 31g | 154% |
| Χοληστερόλη 140mg | 47% |
| Νάτριο 345 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 69g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 19g | |
| Ασβέστιο 301mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Classic Fettuccine Alfredo είναι μια απλή συνταγή, φτιαγμένη με τα καλύτερα συστατικά. Είναι μια φιγούρα, όχι για τα καθημερινά γεύματα, γι 'αυτό απολαύστε! Μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη για το βούτυρο, το τυρί από το πράσινο κουτί για το πραγματικό πράγμα, ή ελαφριά κρέμα ή γάλα για τη βαριά κρέμα. Αυτή η συνταγή πρέπει να γίνει ακριβώς όπως γράφτηκε, ή θα απογοητευτείτε από τα αποτελέσματα.
Επειδή η συνταγή είναι τόσο απλή, χρειάζεστε τα καλύτερα συστατικά. Το σκόρδο πρέπει να είναι φρέσκο, η κρέμα είναι παχιά και πλούσια, και το τυρί παρμεζάνα φρεσκοκομμένο από το πραγματικό πράγμα - ένας τροχός τυριού. Εάν μπορείτε να βρείτε φρέσκο fettuccine, τόσο καλύτερα! Απλά θυμηθείτε ότι τα φρέσκα ζυμαρικά χρειάζονται μόνο δύο ή τρία λεπτά για να μαγειρέψουν, οπότε και η συνταγή ανάλογα - να έχει η σάλτσα να περιμένει τα ζυμαρικά.
Ένα άλλο τέχνασμα για να φτιάξετε τη συνταγή όσο το δυνατόν καλύτερα είναι να το υπηρετήσετε το δεύτερο που έχει γίνει. Αυτή η συνταγή δεν μπορεί να περιμένει για τους καλεσμένους σας. Έχετε τους καλεσμένους σας να κάθονται στο τραπέζι να περιμένουν τα ζυμαρικά! Ο συνδυασμός ζυμαρικών, πλούσιας σάλτσας, λιωμένου τυριού και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και ο βασιλικός είναι πέρα από νόστιμο όταν τρώγονται αμέσως.
Σερβίρετε αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο με πολλή σκόρδο, απλή πράσινη σαλάτα και λίγο λευκό κρασί. Αυτό είναι όλο που πραγματικά χρειάζεστε για ένα υπέροχο δείπνο.
Συστατικά
- 1 (16-ουγκιές) κουτάκι fettuccine ζυμαρικά
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρη πιπεριά (για γεύση)
- 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι κιμά φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια χαμηλή φωτιά. προσθέτουμε το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε 2 και 3 λεπτά μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό. Μην αφήσετε να καεί ή να γίνει καφέ.
Προσθέστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι στο σκόρδο στο τηγάνι. ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ανέβει ο ατμός από το τηγάνι.
Πετάξτε το τυρί παρμεζάνα με το άμυλο καλαμποκιού και προσθέστε στη σάλτσα μαζί με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε συνεχώς αυτό το μείγμα με μέση χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η σάλτσα αναμειχθεί και είναι κρεμώδης.
Όταν τα ζυμαρικά γίνονται, αποστραγγίζετε, κρατάτε το 1/3 φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος και προσθέτετε τη σάλτσα. Πετάξτε, χρησιμοποιώντας μεγάλες λαβίδες, μέχρι να επικαλυφθούν τα ζυμαρικά, προσθέτοντας το επιλεγμένο μαγειρικό νερό όπως απαιτείται για να γίνει η σάλτσα πολύ κρεμώδης.
Πασπαλίζετε με μαϊντανό και βασιλικό και σερβίρετε αμέσως με πολλή φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου και λευκό κρασί.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- alfredo
- βραδινό
- ιταλικός
