Φωτογραφία Πίστωση: © Judy Ung
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 αυγά (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 92 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 αυγά (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 92 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 208mg | 69% |
| Νάτριο 1257mg | 55% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Shoyu tamago, ή τα ιαπωνικά αυγά σάλτσας σόγιας, είναι εύκολο να παρασκευαστούν στο σπίτι και μπορούν να γίνουν γρήγορα, με μόνο δύο συστατικά. Τα αυγά σάλτσας σόγιας είναι ένα από τα πιο βασικά σνακ της ιαπωνικής κουζίνας και μπορούν να απολαύσουν και ορεκτικό ή γεύμα, για παράδειγμα στο πρωινό ή στο μεσημεριανό γεύμα bento. Ένα άλλο κοινό ιαπωνικό πιάτο, όπου μπορεί να εμφανιστεί το shoyu tamago, είναι η επικάλυψη για το ramen (ζυμαρικά στο ζωμό) ή ως γαρνιτούρα για τα πλευρικά πιάτα.
Τα Shoyu tamago είναι αυγά σκληρά βρασμένα που είναι αποφλοιωμένα και βουτηγμένα σε σκοτεινή σάλτσα σόγιας. Αν προτιμάτε τα μαλακά βραστά αυγά, αυτά είναι εξίσου νόστιμα όταν ωριμάζονται με σάλτσα σόγιας. Οραματικά, αυτά τα αυγά είναι αρκετά διαφορετικά από το παραδοσιακό σκληρό βραστό αυγό που οι περισσότεροι Δυτικοί είναι εξοικειωμένοι. Shoyu tamago δεν είναι λευκά, αλλά μάλλον, διαφέρουν σε χρώμα από ένα ανοικτό μαύρισμα σε ένα σκούρο καφέ, ανάλογα με την προτίμηση σας για την αλάτι.
Δεν συνιστάται να παραμένουν τα βραστά αυγά σε ένα δοχείο της μαγειρεμένης σάλτσας σόγιας για μεγάλο χρονικό διάστημα ή χωρίς επιτήρηση. Τα αυγά απορροφούν γρήγορα τη σάλτσα σόγιας και μπορούν γρήγορα να γίνουν πολύ αλμυρά.
Συστατικά
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα
- 5 κουταλιές σάλτσα σόγιας (κανονική ή σκούρα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βράζετε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν ή να βράσουν σκληρά την προτίμησή σας. Αφήστε τα αυγά να κρυώσουν ελαφρά και αφαιρέστε τα κελύφη. Ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά θραύσματα κελύφους. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τη σάλτσα σόγιας σε βράση. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα ξύλινο κουτάλι (έτσι ώστε τα αυγά να μην γίνονται ψιλοκομμένα) τραβήξτε προσεκτικά τα αυγά γύρω, καλύπτοντας τα αυγά με το μείγμα σάλτσας σόγιας. Συνεχίστε να ρίχνετε τα αυγά με σάλτσα σόγιας μέχρι το επιθυμητό χρώμα ή την αλάτι - ένα έως δύο λεπτά για ελαφρώς αλατισμένη γεύση, πέντε λεπτά ή και περισσότερο για άρρωστη γεύση.
Τα αυγά και η μαρινάδα σάλτσας σόγιας μπορούν να μεταφερθούν σε δοχείο αποθήκευσης γυαλιού και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για μεγαλύτερη μαρινάρισμα εάν είναι επιθυμητό. Γυρίστε το αυγό περιοδικά στο δοχείο μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα ή τόλμη της γεύσης. Αφαιρέστε τα αυγά από το μίγμα σάλτσας σόγιας όταν επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
Οποιοδήποτε υπόλοιπο μείγμα σάλτσας σόγιας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- αυγά σάλτσας σόγιας
- ορεκτικό
- Ιαπωνικά
