Getty Images
Καθώς τα Χριστούγεννα φαίνεται να διογκώνονται γρηγορότερα κάθε χρόνο, φαίνεται επίσης ότι υπάρχει λιγότερος χρόνος και περισσότερες ερωτήσεις. Πότε πρέπει να φτιάξετε το χριστουγεννιάτικο κέικ σας; Τι γίνεται με τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα; Και τι είναι το "mixed spice"; Αυτά είναι πολύ καλά ερωτήματα και γνωρίζοντας τις απαντήσεις μπορεί να κάνει την πιο πολυσύχναστη εποχή του χρόνου λίγο λιγότερο ταραχώδη.
Πότε πρέπει να ψήνεις το Χριστουγεννιάτικο κέικ;
Getty Images
Όσο νωρίτερα κάνετε μια παραδοσιακή βρετανική τούρτα Χριστουγέννων πριν από τη μεγάλη μέρα, τόσο καλύτερα θα δοκιμάσετε, έτσι θα θελήσετε να προγραμματίσετε μπροστά. Δύο μήνες είναι καλός, αλλά μπορείτε ακόμα να ξεφύγετε με μια αρκετά αξιοπρεπή κέικ ένα μήνα πριν από τα Χριστούγεννα.
Ο λόγος για το ψήσιμο τόσο νωρίς είναι ότι θέλετε να δώσετε τις γεύσεις των αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών, αυγών, αλεύρι και βούτυρο χρόνο για να ωριμάσουν. Στην ιδανική περίπτωση, ένα κέικ Χριστουγέννων θα πρέπει να τροφοδοτείται σε τακτά χρονικά διαστήματα με λίγο κονιάκ ή ρούμι που παράγει ένα βαθύ, υγρό, πλούσιο σε γεύση κέικ.
Ποιο είναι το καλύτερο τζάμι για τα Χριστουγεννιάτικα κέικ;
Getty Images
Σαν το κέικ των Χριστουγέννων δεν είναι αρκετά πλούσιο, το κερασάκι είναι εξίσου έντονο. Παραδοσιακά, το κέικ είναι καλυμμένο με μαρσίπανο (πάστα αμυγδάλου) ακολουθούμενο από ένα παχύ, γλυκό στρώμα πάγου. Αυτό μπορεί να είναι ένα εξαιρετικά ομαλό κεχριμπάρι ή, για ένα πιο διασκεδαστικό κέικ, το βασιλικό ασβέστιο τσαγιούσε μέχρι να μοιάζει με χιόνι χειμώνα. Και οι δύο μέθοδοι είναι εύκολες αλλά χρειάζονται λίγο προγραμματισμό.
Πότε πρέπει να κάνετε το Χριστουγεννιάτικο πουτίγκα;
Getty Images
Η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα δεν χρειάζεται να ωριμάσει όσο το κέικ, αν και πρέπει να γίνει και νωρίς. Οι δύο χρησιμοποιούν παρόμοια συστατικά, αλλά η πουτίγκα περιέχει επίσης σούπα. Αυτός είναι ένας τύπος λίπους (είτε με βάση το κρέας είτε χορτοφάγος) που βοηθάει να διατηρείται υγρός και πλούσιος, ενώ μειώνει τον χρόνο ωρίμανσης του επιδόρπιο.
Παραδοσιακά, η πουτίγκα γίνεται στην ανάμνηση της Κυριακής. Αυτό είναι περίπου πέντε εβδομάδες πριν από τα Χριστούγεννα, ή την τελευταία Κυριακή πριν από τη χριστιανική εποχή της Advent. Ενώ κάποιοι λένε ότι η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα δεν είναι πλέον τόσο δημοφιλής επειδή πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα ελαφρύτερο, πιο υγιεινό, επιδόρπιο, αυτό δεν είναι απαραίτητα αλήθεια. Η χριστουγεννιάτικη πουτίγκα είναι τόσο απαραίτητη για τα βρετανικά Χριστούγεννα όσο ήταν ποτέ.
Ποια σάλτσα σερβίρεται με το Χριστουγεννιάτικο πουτίγκα;
Wikimedia Commons
Υπάρχει πάντα έντονη συζήτηση στα Χριστούγεννα πάνω από την οποία σάλτσα για να εξυπηρετήσει με χριστουγεννιάτικη πουτίγκα. Για μερικούς, πρέπει να είναι σάλτσα κονιάκ. Άλλοι πιστεύουν ότι το βούτυρο μπράντυ ή η σάλτσα κρέμας είναι παραδοσιακή. Υπάρχει ακόμη και μια προτίμηση για το παγωτό, αλλά για τους περισσότερους, αυτό απλά δεν είναι παραδοσιακό. Καμία από τις σάλτσες δεν είναι τόσο δύσκολη. Εάν δεν αισθάνεστε ότι είναι πολύ επιεικής, μπορείτε να εξυπηρετήσετε και τα τρία και αφήστε τους ανθρώπους να κάνουν το μυαλό τους. Καμία από τις σάλτσες δεν θα χαθεί, καθώς είναι επίσης νόστιμο με ζεστές πίτες.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Κάθε φορά που μαγειρεύετε μια γαλοπούλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένο σωστά και ασφαλές για φαγητό. Δεν είναι δύσκολο να αποκτήσετε αυτό το δικαίωμα, απλά πρέπει να γνωρίζετε το βάρος της γαλοπούλας σας (φρέσκο ή ξεπαγωμένο) και να επεξεργαστείτε τον ασφαλέστερο χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, εάν η γαλοπούλα σας είναι μεταξύ 12 και 16 κιλών, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για τέσσερις έως πέντε ώρες. Με γεμιστό γαλοπούλα, προσθέστε επιπλέον 30 λεπτά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κορινθιακής σταφίδας, σταφίδας και σουλτανίνας;
Elaine Lemm
Τα Χριστουγεννιάτικα κέικ, οι πουτίγκες, τα κρεμμυδάκια και οι πίτες από καρυκεύματα περιέχουν πάρα πολλά αποξηραμένα φρούτα. Τα σταφίδες, οι σταφίδες και οι σουλτανίνες είναι από τα πιο κοινά φρούτα και είναι όλες οι αποξηραμένες εκδόσεις διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών. Κάθε ένα από αυτά τα στάδια της βρετανικής ψησίματος φέρνει τα δικά του ξεχωριστά σημεία σε μια συνταγή και δεν είναι απαραιτήτως εναλλάξιμα. Για να διασφαλίσετε ότι οι συνταγές διακοπών σας θα καταλήξουν όπως θέλετε, καλό θα ήταν να αποφύγετε τις αντικαταστάσεις.
Τι είναι το μείγμα μπαχαρικών στο μαγείρεμα των Χριστουγέννων;
Elaine Lemm
Το ανάμικτο μπαχαρικό είναι ένα συχνό συστατικό στο βρετανικό μαγείρεμα των Χριστουγέννων, ειδικά για τα κέικ, τις γαλοπούλες, τις πίτες και τα κρεμμύδια. Πρόκειται για ένα προσεκτικά μείγμα μπαχαρικών που αγοράζεται έτοιμο. Το μείγμα περιέχει ελαιόλαδο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κρόκο, γαρίφαλο, κόλιανδρο και τζίντζερ. Στις ΗΠΑ, το μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση.
