Rusty Hill / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 235 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 46g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6-8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 235 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 14mg | 5% |
| Νάτριο 246mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 46g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 109 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Καθώς φτάνουμε στο ύψος του καλοκαιριού, φτάνουμε στο ύψος της ένδοξης εποχής ροδάκινων.
Στις ΗΠΑ, τα ροδάκινα βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους από τον Ιούνιο μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Ενώ υπάρχουν πολλοί νόστιμοι τρόποι για να προετοιμάσει τα ροδάκινα, ένα ροδάκινο cobbler με ένα μπισκότο topping είναι ένα κλασικό καλοκαιρινή θεραπεία.
Ενώ ένα φρέσκο φρουτώδες φρούτο χαρακτηρίζει μια βρώμη που βασίζεται streusel θρυμματισμό topping, cobblers είναι όλα σχετικά με το αφράτο μπισκότο. Η ζύμη του μπισκότου πέφτει σε ακατέργαστες κουταλιές πάνω από τα φρέσκα φρούτα, που μοιάζουν με λιθόστρωτο δρόμο αφού ψηθούν - εξ ου και το όνομα.
Αυτό το γουλινόλευκο ροδάκινο Cobbler είναι γεμάτο με πάνω από τέσσερα κιλά φρέσκα, ώριμα, ζουμερά κίτρινα ροδάκινα καρυκεύματα με κανέλα, μια νότα βανίλιας και καφετιά ζάχαρη. Όταν ψήνονται, τα ροδάκινα είναι μαλακά και τρυφερά, κάθε κουταλιά γεμάτο με φρούτα στο στόμα και μια παχιά σάλτσα ροδάκινου.
Η επικάλυψη μπισκότων είναι μια προσαρμογή χωρίς γλουτένη μιας συνταγής μαγειρεμένης κουζίνας, την οποία αγαπώ εδώ και χρόνια. Η βάση των μπισκότων είναι Bisquick χωρίς γλουτένη και κίτρινο αραβοσιτάλευρο, με καστανή ζάχαρη προσθέτοντας μια πινελιά γλυκύτητας και βουτυρόγαλα δημιουργώντας μια κρεμώδη, ελαφριά και χνουδωτή υφή.
Κανέλα δεν είναι πλήρης χωρίς μια κουταλιά παγωτού βανίλιας στην κορυφή. Το παγωτό αρχίζει να λιώνει πάνω από το ακόμα ζεστό από το φούρνο για ένα μπολ ονειρικό καλοκαίρι.
Συστατικά
- Για την πλήρωση των ροδάκινων:
- 4, 5 κιλά ώριμα κίτρινα ροδάκινα (αφαιρούνται τα δέρματα, περίπου 13 μεγάλα ροδάκινα)
- 2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου χωρίς γλουτένη
- 1/2 κουταλιά της σούπας
- 1/2 κουταλάκι πάστα βανίλιας χωρίς γλουτένη (ή εκχύλισμα βανίλιας)
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- Για την επικάλυψη μπισκότων χωρίς γλουτένη:
- 3/4 φλυτζάνι χωρίς γλουτένη
- 1/4 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι θαλάσσιου αλατιού
- 1 1/2 κουταλάκι σούπας χωρίς γλουτένη
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτό καφέ
- 3 κουταλιές τηγανισμένο βούτυρο (κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Σε ένα μέσο μεσαίου μεγέθους, βγάλτε το νερό σε σημείο βρασμού.
Ξεπλύνετε τα ροδάκινα και κόψτε ένα μικρό x στο κάτω μέρος κάθε ροδάκινου. Βυθίστε τα ροδάκινα στο βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα (αν τα ροδάκινα δεν είναι αρκετά ώριμα, αφήστε το στο νερό για 1 λεπτό).
Αφαιρέστε τα ροδάκινα από το βραστό νερό με κουτάλι και βυθίστε το σε ένα μπολ πάγου για 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα ροδάκινα και στεγνώστε. Ξεκινώντας από το κάτω μέρος του ροδάκινου, αφαιρέστε απαλά το δέρμα μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς.
Μόλις αφαιρεθούν όλα τα δέρματα από τα ροδάκινα, κόψτε τη σάρκα μακριά από το λάκκο και σε 1/2 "παχιά φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε το άμυλο καλαμποκιού, την κανέλα, την καφετιά ζάχαρη και τη βανίλια στην κορυφή. μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
Ρίχνουμε τα ροδάκινα ομοιόμορφα στο κατώτατο σημείο του τζακιού 3 λίτρων. Αφήστε κατά μέρος την προετοιμασία της επικάλυψης.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί το Bisquick, αραβοσιτέλαιο, αλάτι, σκόνη ψησίματος και καστανή ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε τα κομμάτια κρύου βουτύρου. Με ένα κόπτη ζαχαροπλαστικής ή ένα πιρούνι, κόψτε το βούτυρο στα ξηρά υλικά. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και διπλώστε μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.
Πετάξτε τη ζύμη μπισκότων σε ακατέργαστες κουταλιές πάνω από τα ροδάκινα - η ζύμη δεν χρειάζεται να καλύψει ολόκληρη την κορυφή. Μπορείτε να διαχωρίσετε τις κουταλιές από το τσαγιέρα.
Ψήστε ακάλυπτα σε 425 F για 25-27 λεπτά, μέχρι τα ροδάκινα να αναβλύζουν και το κάλυμμα του μπισκότου να γίνει χρυσό.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας για μια πιο ονειρική θεραπεία.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- επιδόρπιο χωρίς γλουτένη
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- 4 Ιουλίου
