Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 83 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 83 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 164mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 107 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι ντομάτες έχουν μεγάλη γεύση από μόνη της, αλλά όταν είναι κοίλες, γεμισμένες με τυρώδες γέμιση και ψητές, τότε γίνονται κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Οι καλοκαιρινές τομάτες είναι τέλειες για αυτή τη συνταγή, αλλά αυτή η τεχνική είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες εκτός εποχής γιατί η πλήρωση και το ψήσιμο θα τους βοηθήσουν να δώσουν ώθηση στη γεύση.
Τεχνικά, κάθε ντομάτα μεγέθους που μπορεί να γεμίσει λογικά θα λειτουργούσε καλά για αυτή τη συνταγή. Στην πραγματικότητα, η πλήρωση μικρών ντοματών κερασιού, αν και δύσκολη, θα ήταν πιθανώς πολύ διασκεδαστική ως κοκτέιλ σνακ. Αλλά για αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες αμπέλου είναι ένα ιδανικό μέγεθος.
Οι ντομάτες αμπέλου, επίσης γνωστές ως ντομάτες συμπλέγματος, καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και συνήθως βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ. Έχουν ένα ωραίο κόκκινο χρώμα, τα στελέχη τους είναι άθικτα και τείνουν να είναι ομοιόμορφα σε μέγεθος που τα καθιστά ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Παρά το όνομά τους, δεν έχουν ωριμάσει τεχνικά στην αμπέλια αλλά, μάλλον, συλλέγονται όταν αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα. Παρ 'όλα αυτά, τείνουν να έχουν ένα καλό άρωμα ντομάτας και είναι ένα μεγάλο μέγεθος για το παραγέμισμα.
Οι ντομάτες μπορούν να γεμιστούν με κρέας όπως το βοδινό κρέας ή το αρνί και το καρυκεύμα ρύζι για ένα πιο υγιεινό πιάτο, αλλά αυτές οι ντοματάκια είναι μια εντυπωσιακή πλάκα για κάθε γιορτή. Τα τέσσερα τυριά που χρησιμοποιήθηκαν εδώ - γευστικό τσένταρ, καρύδια και κρεμώδη πένθινα, κοφτερά αλατισμένα παρμεζάνα, και γλυκά λιωμένα μοτσαρέλα - όλα πάνε τέλεια μαζί. Συνταιμένα με ψίχουλα για μια μεγάλη τραγανή επικάλυψη, αυτές οι τυρί ντομάτες είναι δύσκολο να αντισταθούν. Σερβίρετε με μπριζόλα στη σχάρα, ψητό κοτόπουλο ή ψημένο ψάρι.
Πώς να επιλέξετε και να μαγειρέψετε ντομάτες
Συστατικά
- 6 ώριμες ντομάτες (που μπορούν να καθίσουν σε όρθια θέση)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί fontina (τεμαχισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα (ή τυρί Romano, τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι panko φλιτζάνι (ωριμασμένο)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί περγαμηνής.
Κόψτε το πρώτο τρίμηνο από κάθε ντομάτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι (ένα οδοντωτό κουτάλι γκρέιπφρουτ θα ήταν ιδανικό εάν έχετε ένα), κόψτε τον πυρήνα και τους σπόρους, αλλά φροντίστε να αφήσετε αρκετούς τοίχους έτσι ώστε η ντομάτα να μην καταρρεύσει στο φούρνο.
Συνδυάστε το τεμαχισμένο fontina, το cheddar, το Parmesan ή το Romano, το ελαιόλαδο, τα καρυκεύματα panko και το ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι το ελαιόλαδο να καλύψει όλα τα άλλα συστατικά.
Γεμίστε κάθε μια από τις ντομάτες με το μείγμα και την κορυφή με το τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα.
Τοποθετούμε τις γεμιστές ντομάτες στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να είναι ανοιχτόχρωμο καφέ.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
